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食材. I! W0 V9 G0 x' t# M- Y
青蔥.....1根
: y# j/ M1 i. O3 `7 \0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨.....500g
/ L0 V* R# }1 R8 Y洋蔥.....半顆
/ D; G7 n' v- z9 j) e老薑.....數片
" G2 n: _3 T& F3 b4 I. stvb now,tvbnow,bttvb米酒.....少許公仔箱論壇9 ~& J1 V5 Q3 s) | q( j' v& S( E
芝麻油.....適量
: _( x9 G) l3 T5 _5.39.217.77:8898醬油.....1小匙匙
: k7 L6 i& E1 _( g' @* C細砂糖.....1大匙
& G4 l; Q9 b! B" R5.39.217.77:8898白胡椒粉.....少許公仔箱論壇# ]* a( v6 r7 q* ^% b2 ?
拉麵麵條.....1人份tvb now,tvbnow,bttvb. ]) M5 R/ P1 H! q% s% R
紅燒醬油.....2.5大匙
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" B/ e4 a6 U r* t. k$ O& \程序5.39.217.77:8898) o) N/ h% r K( Z. s, {
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.tvb now,tvbnow,bttvb5 } d( A7 q: K3 N
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.5.39.217.77:88986 x" j( I- G% J- o3 z
0 J! c+ t2 W t/ s R3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.tvb now,tvbnow,bttvb% y% H: Q& ?4 W9 }6 K# M
; {8 A9 }1 d% u* E5 t* u5 M5.39.217.77:88985. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘5.39.217.77:8898' E+ l R6 ^& O9 N6 p8 g7 i
3 t+ {$ ], i4 p9 s4 f/ S6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.tvb now,tvbnow,bttvb; Q# l9 R) F2 R$ W- D; o
3 i" {& l! B( C1 }tvb now,tvbnow,bttvb7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.公仔箱論壇- f7 h9 N' j, f. ]6 Z
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.$ F9 D, W/ F4 d' H
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.* j g! A/ V, b# ?) U; Y0 t& C
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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