[中式食譜] 麻油雞丼飯

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% u. L& w+ |: M' {" w食材公仔箱論壇/ Z& O" s  U/ O$ @% q
鹽.....2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W. K, y6 k& L/ \- Q' ^2 {
老薑.....20g
( Y- }% v6 l  q0 d( t; R雞蛋.....3顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r) O& {5 P5 y- r0 U1 `
米酒.....600c.c5.39.217.77:8898! S( L9 ^: g( H; v/ r9 ?
黑麻油.....3大匙
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1. 老薑去皮切片，雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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2. 鍋中不放油，雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下，取出放涼切塊備用。
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。5.39.217.77:8898% R8 d" L6 ?! E; m) o
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4. 放入雞腿肉炒勻，再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。5.39.217.77:8898& i/ q2 o+ d" a! ?; q* Z- E
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半，加入鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h- r! ~+ g7 N! W! |
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒，再倒入剩餘的蛋液，關火蓋上鍋蓋燜15秒。5.39.217.77:8898' k2 Z7 ]& Q1 n$ b
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7. 盛入白飯中，最後撒上黑胡椒（或白芝麻）即可。
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