' k4 c3 ?$ S( m3 ^& g9 {+ L3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油封挪威三文魚、黑松露意式疙瘩、煎牛尾、牛油大蔥、紅酒牛肉汁：挪威三文魚用橄欖油以80-90度油封過，質感鮮嫩；牛尾用紅酒和牛肉湯先慢煮後快炸，外脆內軟腍；另外伴以自家製的gnocchi，充滿松露牛油與薯仔香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F6 F4 C* x6 [: l( w
tvb now,tvbnow,bttvb: G- m ? y T; a# R+ w. z
這個地方實在有點隱秘，位於天后的海景大廈，水牌卻故意不標上名字，不過只要上到五樓，就會發現別有洞天，像是走進了外國人的屋企；一邊是180度的無敵大海景，室內裝潢則像紐約下城區的懷舊工業潮宅，真有暫時離開香港，踏進了如店名所說的「AnOther Place」的感覺。
0 t, M) X0 w/ |* u' e/ ktvb now,tvbnow,bttvb
`( }' Y2 B6 `& t7 I' S公仔箱論壇店主是Gypsy Chef David Myers，他師承美國名廚Charlie Trotter及米芝蓮星級廚師Daniel Boulud，經驗不淺。稱得上Gypsy，他果真像遊牧民族般走訪世界各地，體驗各地飲食文化，並將不同的飲食特色糅合成個人風格；世界多處都留下了David的腳印，他在洛杉磯及拉斯維加斯開設了Sona、Pizzeria Ortica、東京有Sola蛋糕店、David Myers Cafe等，各以不同名字及菜系示人。
/ _/ \: b, t/ `6 i8 T- e, d4 [' P$ j& r' @2 L/ i% e# ]% t/ I
今次落戶香港，也特地為這地方設計了精緻的四、六及八道菜套餐，菜式由賣相、食材配搭、口感與味道都非常講究，像前菜昆布海草薄切比目魚，靈感源自一位東京米芝蓮壽司師傅朋友，他用昆布為刺身級鮮魚提鮮而引發David設計出這道菜；又像油封挪威三文魚配牛尾，靈感來自Surf and Turf；周打蜆湯也升級，以象拔蚌、蜆及蟶子煮成超濃湯，特別地加入墨汁吊出鮮味之餘，連伴隨的加大碼帶子也講究地用連殼的手捕貨色，處處見心思。
% d. j) W9 _6 n! Mtvb now,tvbnow,bttvb
" Q+ u& e1 ^& Y9 L$ \3 uFine Dining總少不免配靚酒，這裏也夠窩心，可免費帶酒來歎；否則可到旁邊的Hip Cellar，藏酒優質而且價錢亦親民，大眾化價錢二百多元一瓶也有交易。tvb now,tvbnow,bttvb4 i( ]* }) x# [0 o
/ ^! U+ ~ d m$ _- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。AnOther Place by David Myers
1 v6 d- {; K5 k# G* c6 g9 f公仔箱論壇地址：天后屈臣道海景大廈
6 W- S' a P7 ]& R! t8 I$ N平均消費：六道菜$880，兩位起，須預訂。
" y5 W0 R( |) w' N+ h6 a5.39.217.77:88987 ~+ P, Y3 \+ R1 Z# F3 s' Z
 5 H: }# A2 j' Y! y F
彩胡椒醃鹿兒島和牛西冷、白蘿蔔紫蘇沙律、濃肉汁：將鹿兒島和牛西冷沾上印尼長辣椒、黑胡椒等煎封，牛味濃有咬口，調味令牛肉多了份辛香與香脆感。伴碟的白蘿蔔紫蘇沙律則爽脆清新，中和了和牛的膩。 7 R. _- R2 s1 a- ^8 H
% r9 r5 o: i8 ~7 U* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e8 h$ x! P/ T9 Q烤法國帶子、法國野芹周打蜆肉湯、墨魚汁：湯用上了蟶子、象拔蚌和花甲，味道鮮濃，中央還加了一抹墨魚汁，色彩和味道都多了個層次，手捕的法國帶子，肥美鮮甜。
8 U$ u7 g' O( E0 U6 X# |5.39.217.77:8898 V; t4 z& C6 i, @0 Y0 r2 [. h
 n! r" z6 E2 y- M+ x) o' x
昆布海草薄切比目魚、昆布啫喱、野米爆谷：日本直送的比目魚薄切後先用昆布海草醋醃過，再放在宮布草上提鮮，另再灑上小量粉紅胡椒、檸檬吊味，捲起食味道鮮活。 公仔箱論壇* T% k% [1 |& Z( v- U `9 c1 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K A5 \+ M$ k, w* D8 Z
& s6 k+ g- ], K! z8 s' d+ r! @& g6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。David Myers雖然不會長駐香港，但會定期來港監察及設計餐牌。
3 [" d' C$ `' S. ^% T, z2 g! x0 q7 @) g3 X$ W2 {3 t
 * ~; W. L U- i) d$ C6 O( J! X
AnOther Place by David Myers
, X$ w& W; W0 {& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: n3 ?4 U& m' w( m1 N
 5.39.217.77:8898# a, c5 Q' A. ]6 M
|
發表於 2015-12-24 04:11 AM
| 
發表於 2015-12-26 10:41 PM
|