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油封挪威三文魚、黑松露意式疙瘩、煎牛尾、牛油大蔥、紅酒牛肉汁：挪威三文魚用橄欖油以80-90度油封過，質感鮮嫩；牛尾用紅酒和牛肉湯先慢煮後快炸，外脆內軟腍；另外伴以自家製的gnocchi，充滿松露牛油與薯仔香。 tvb now,tvbnow,bttvb! Z! t4 k- ~) x! e+ X
4 Q; Q4 a5 \3 e+ z公仔箱論壇這個地方實在有點隱秘，位於天后的海景大廈，水牌卻故意不標上名字，不過只要上到五樓，就會發現別有洞天，像是走進了外國人的屋企；一邊是180度的無敵大海景，室內裝潢則像紐約下城區的懷舊工業潮宅，真有暫時離開香港，踏進了如店名所說的「AnOther Place」的感覺。
) H/ q% ~+ d" I5 a, z: `2 A% e7 K- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C" }" V) c2 ?+ ^
店主是Gypsy Chef David Myers，他師承美國名廚Charlie Trotter及米芝蓮星級廚師Daniel Boulud，經驗不淺。稱得上Gypsy，他果真像遊牧民族般走訪世界各地，體驗各地飲食文化，並將不同的飲食特色糅合成個人風格；世界多處都留下了David的腳印，他在洛杉磯及拉斯維加斯開設了Sona、Pizzeria Ortica、東京有Sola蛋糕店、David Myers Cafe等，各以不同名字及菜系示人。
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' B# E3 a3 |' i* n6 i2 W, U0 E今次落戶香港，也特地為這地方設計了精緻的四、六及八道菜套餐，菜式由賣相、食材配搭、口感與味道都非常講究，像前菜昆布海草薄切比目魚，靈感源自一位東京米芝蓮壽司師傅朋友，他用昆布為刺身級鮮魚提鮮而引發David設計出這道菜；又像油封挪威三文魚配牛尾，靈感來自Surf and Turf；周打蜆湯也升級，以象拔蚌、蜆及蟶子煮成超濃湯，特別地加入墨汁吊出鮮味之餘，連伴隨的加大碼帶子也講究地用連殼的手捕貨色，處處見心思。
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3 y2 Z8 C: \7 w% j7 q& a5.39.217.77:8898Fine Dining總少不免配靚酒，這裏也夠窩心，可免費帶酒來歎；否則可到旁邊的Hip Cellar，藏酒優質而且價錢亦親民，大眾化價錢二百多元一瓶也有交易。
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' V" P# Z6 k; W1 WAnOther Place by David Myers5.39.217.77:8898+ c/ W- Z" Y5 ?3 P' L A9 x- x
地址：天后屈臣道海景大廈
, L% O4 d/ L2 K- r' W! M5.39.217.77:8898平均消費：六道菜$880，兩位起，須預訂。公仔箱論壇) L0 s' i' ^2 b0 j2 U
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* {# C5 L3 ~6 P1 @9 ?彩胡椒醃鹿兒島和牛西冷、白蘿蔔紫蘇沙律、濃肉汁：將鹿兒島和牛西冷沾上印尼長辣椒、黑胡椒等煎封，牛味濃有咬口，調味令牛肉多了份辛香與香脆感。伴碟的白蘿蔔紫蘇沙律則爽脆清新，中和了和牛的膩。 公仔箱論壇/ Q6 ]: ~$ ?7 i) p* [7 V/ a
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; A% `4 l- z. m, u, b/ K5 _; _烤法國帶子、法國野芹周打蜆肉湯、墨魚汁：湯用上了蟶子、象拔蚌和花甲，味道鮮濃，中央還加了一抹墨魚汁，色彩和味道都多了個層次，手捕的法國帶子，肥美鮮甜。 1 l( Z* q% \/ ?/ z8 ~ C
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& E; K9 S5 d+ M/ c6 L& I7 t昆布海草薄切比目魚、昆布啫喱、野米爆谷：日本直送的比目魚薄切後先用昆布海草醋醃過，再放在宮布草上提鮮，另再灑上小量粉紅胡椒、檸檬吊味，捲起食味道鮮活。
' r3 Y5 w6 j& c, p' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 x3 b9 R4 p& i) J! E h# \& Q# H$ h! [9 F
+ m. [+ F7 Z3 y- J9 CDavid Myers雖然不會長駐香港，但會定期來港監察及設計餐牌。
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# f$ Y. m3 q7 u8 r8 @6 x7 f2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。AnOther Place by David Myers 5.39.217.77:88982 P# P6 L$ I2 n' X3 |& E" V
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發表於 2015-12-24 04:11 AM
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發表於 2015-12-26 10:41 PM
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