別再誤會芋頭了！很多人認為芋頭是澱粉食物，吃多必胖。其實，營養師指出，芋頭含有豐富的抗性澱粉，熱量低、不易發胖，對減重很有幫助。另外，跟其他根莖類相比，芋頭含有較多的鉀，可以利尿排水，也很適合容易水腫的人吃哦！公仔箱論壇* C7 N2 k. P( C7 T( G. B7 S5 ]1 o u. v
7 L k& F: L1 h _9 N' I9 K! h' V9 j芋頭營養價值高，還有助減重、解便祕、消水腫。1 _: a' A3 i! a B9 W1 Z- u
1 R$ v6 \/ O9 [% C- A5.39.217.77:8898芋頭屬於全穀根莖類，也就是大家口中的澱粉類，可以當作主食。除了醣類，芋頭還含有維生素A、維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、維生素C，以及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質。比起精緻的白飯、白麵條，芋頭的營養價值更高！
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. i$ P8 h6 e( vtvb now,tvbnow,bttvb善用抗性澱粉 吃芋頭助瘦身
- c3 J# K \8 G7 f7 u7 Z' ltvb now,tvbnow,bttvb此外，營養師張佩蓉表示，芋頭還有一點跟白飯不同，就是芋頭含有較多的抗性澱粉，是一種難以被腸道消化的澱粉，熱量又比普通澱粉還要低，所以很適合怕胖的人。2 Y" p- H6 D0 {& K7 [; v J: d
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膳食纖維高 吃香芋飯抗便祕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~8 x! u2 L$ T4 d% k1 x: ]
另外，芋頭富含膳食纖維，可以增加飽足感，還能調節腸道機能、清除宿便。平常有便祕困擾的民眾，不妨以芋頭代替白飯，或者把芋頭切成小塊，跟白米一起煮成「香芋飯」，可以吃進更多營養素和膳食纖維，幫助舒緩便祕！5.39.217.77:8898) S2 B. y* W6 H. [
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芋頭可以代替白飯當作主食，也能做成熱量較低的甜點。. N) f7 }# r2 t I
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芋頭營養多多 調節血壓消水腫tvb now,tvbnow,bttvb6 s/ r, |2 q% K8 j4 \0 A0 A
芋頭除了有助減重、解便祕，張佩蓉營養師指出，芋頭富含的鉀和鋅，具有調節血壓、利尿排水的功能，平常容易水腫或是血壓些微偏高的人，可以適量補充芋頭。7 b) U: N7 e8 q3 M1 Y- L
& }/ h: j d; W; z( \1 Y. Z3 E) C5.39.217.77:8898芋頭可鹹可甜 美味不怕胖
6 Y- `3 c2 f* m7 @5.39.217.77:8898芋頭不只健康，口味可鹹可甜，可當主食也可當點心，變化多端。張佩蓉營養師建議，想吃芋頭當主食，可以煮成芋頭粥、芋頭米粉、芋頭糕，想吃點鹹的，就煮成芋頭排骨、芋香纖蔬咖哩（用芋頭取代馬鈴薯，會有一股誘人的淡淡芋香喔！）
# Y) l6 }3 I; K4 K& D$ J! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 w9 U9 m0 r; W比起蛋糕、蛋塔等高熱量點心，芋頭做成的甜食如芋圓相對含有較低熱量。（攝影／洪毓琪）
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% e) h; R0 G& ?: C" `' V# g2 V5.39.217.77:8898喜歡吃甜食，可以選擇芋頭做成的芋泥球、芋園、芋頭西米露等，比起含有高脂、高糖的蛋塔、幕斯蛋糕、冰淇淋等，熱量還要低。因此，只要吃芋頭甜點時不要加太多糖，怕胖又嘴饞的人，還是可以適度享用喔！ |
發表於 2015-12-23 01:26 PM
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