別再誤會芋頭了！很多人認為芋頭是澱粉食物，吃多必胖。其實，營養師指出，芋頭含有豐富的抗性澱粉，熱量低、不易發胖，對減重很有幫助。另外，跟其他根莖類相比，芋頭含有較多的鉀，可以利尿排水，也很適合容易水腫的人吃哦！
/ \& P, [- N: c# k* \tvb now,tvbnow,bttvb
& K- |! O9 P2 K5.39.217.77:8898芋頭營養價值高，還有助減重、解便祕、消水腫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F1 H; P( A1 b$ F0 Q1 x! z' z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b1 X4 W5 N# K5 e5 u2 k
芋頭屬於全穀根莖類，也就是大家口中的澱粉類，可以當作主食。除了醣類，芋頭還含有維生素A、維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、維生素C，以及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質。比起精緻的白飯、白麵條，芋頭的營養價值更高！8 }& I3 K; R) W% o8 D' B8 h
: ~6 c k7 k6 t9 D" m% q }. t
善用抗性澱粉 吃芋頭助瘦身
. m" y7 f$ M3 N* {8 p1 {7 P此外，營養師張佩蓉表示，芋頭還有一點跟白飯不同，就是芋頭含有較多的抗性澱粉，是一種難以被腸道消化的澱粉，熱量又比普通澱粉還要低，所以很適合怕胖的人。
$ ^2 Q6 N. Y0 Q) N* P8 ]8 F1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X+ R4 W$ D1 ~* M
膳食纖維高 吃香芋飯抗便祕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E5 Q' W% x) X( s+ I# {: I: k
另外，芋頭富含膳食纖維，可以增加飽足感，還能調節腸道機能、清除宿便。平常有便祕困擾的民眾，不妨以芋頭代替白飯，或者把芋頭切成小塊，跟白米一起煮成「香芋飯」，可以吃進更多營養素和膳食纖維，幫助舒緩便祕！公仔箱論壇/ {1 T4 A4 G( }7 P: @7 N0 g- n
5.39.217.77:8898* K b P% b: S, X4 J
芋頭可以代替白飯當作主食，也能做成熱量較低的甜點。
+ J+ a$ R4 Q6 w/ etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 ~( ^* b' m0 _2 r
芋頭營養多多 調節血壓消水腫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^' b! e: x, |2 I; t0 j; X8 ]1 t
芋頭除了有助減重、解便祕，張佩蓉營養師指出，芋頭富含的鉀和鋅，具有調節血壓、利尿排水的功能，平常容易水腫或是血壓些微偏高的人，可以適量補充芋頭。公仔箱論壇( Q9 O1 b3 U5 {& O& V p. N3 _
+ T# v1 J! p9 J* h' j芋頭可鹹可甜 美味不怕胖5.39.217.77:88984 I) \& I* ^. [
芋頭不只健康，口味可鹹可甜，可當主食也可當點心，變化多端。張佩蓉營養師建議，想吃芋頭當主食，可以煮成芋頭粥、芋頭米粉、芋頭糕，想吃點鹹的，就煮成芋頭排骨、芋香纖蔬咖哩（用芋頭取代馬鈴薯，會有一股誘人的淡淡芋香喔！）
4 D' i! A+ S4 `) U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, B) K! o+ O; d, Y6 O# b
比起蛋糕、蛋塔等高熱量點心，芋頭做成的甜食如芋圓相對含有較低熱量。（攝影／洪毓琪）
* ?3 ]' y# o' W* Y( ~公仔箱論壇+ X" I3 s% K2 w0 g; _2 \8 S
喜歡吃甜食，可以選擇芋頭做成的芋泥球、芋園、芋頭西米露等，比起含有高脂、高糖的蛋塔、幕斯蛋糕、冰淇淋等，熱量還要低。因此，只要吃芋頭甜點時不要加太多糖，怕胖又嘴饞的人，還是可以適度享用喔！ |
發表於 2015-12-23 01:26 PM
| 
