別再誤會芋頭了！很多人認為芋頭是澱粉食物，吃多必胖。其實，營養師指出，芋頭含有豐富的抗性澱粉，熱量低、不易發胖，對減重很有幫助。另外，跟其他根莖類相比，芋頭含有較多的鉀，可以利尿排水，也很適合容易水腫的人吃哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H5 F; r: s, X2 v" b
0 r+ \. N! T) g4 L4 H# ^
芋頭營養價值高，還有助減重、解便祕、消水腫。
3 ~$ X" `! L/ E( q8 vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& F6 G7 N3 ], G+ B' D
芋頭屬於全穀根莖類，也就是大家口中的澱粉類，可以當作主食。除了醣類，芋頭還含有維生素A、維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、維生素C，以及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質。比起精緻的白飯、白麵條，芋頭的營養價值更高！
" d' E/ \) q3 w' p7 ^) p" ?公仔箱論壇
$ e7 L1 q9 r$ z5 f, k0 Z5 x( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。善用抗性澱粉 吃芋頭助瘦身
9 g" G9 j3 w+ t7 G' {公仔箱論壇此外，營養師張佩蓉表示，芋頭還有一點跟白飯不同，就是芋頭含有較多的抗性澱粉，是一種難以被腸道消化的澱粉，熱量又比普通澱粉還要低，所以很適合怕胖的人。
6 H; K! B, r9 `tvb now,tvbnow,bttvb
7 c: g/ E/ l, o0 Q( _8 ?; t膳食纖維高 吃香芋飯抗便祕
7 I; b2 P/ q* m- e" f公仔箱論壇另外，芋頭富含膳食纖維，可以增加飽足感，還能調節腸道機能、清除宿便。平常有便祕困擾的民眾，不妨以芋頭代替白飯，或者把芋頭切成小塊，跟白米一起煮成「香芋飯」，可以吃進更多營養素和膳食纖維，幫助舒緩便祕！公仔箱論壇 R- C( u3 Z2 A3 m5 h( \- {8 Y n
' O$ C3 n# S; E2 g) |7 n1 `8 x2 ttvb now,tvbnow,bttvb芋頭可以代替白飯當作主食，也能做成熱量較低的甜點。
5 ?, `( b* {7 S6 a7 t s% C( P8 A N公仔箱論壇
|" i e; | @! Q, X芋頭營養多多 調節血壓消水腫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \9 P) ^* b/ b/ Z7 {1 l; D( h
芋頭除了有助減重、解便祕，張佩蓉營養師指出，芋頭富含的鉀和鋅，具有調節血壓、利尿排水的功能，平常容易水腫或是血壓些微偏高的人，可以適量補充芋頭。tvb now,tvbnow,bttvb: C7 D1 j0 H/ c( R; Y) {& s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S. v! g! M7 B4 P* _
芋頭可鹹可甜 美味不怕胖tvb now,tvbnow,bttvb; J; X7 {. p" r7 e0 _/ A- ?# w& ~
芋頭不只健康，口味可鹹可甜，可當主食也可當點心，變化多端。張佩蓉營養師建議，想吃芋頭當主食，可以煮成芋頭粥、芋頭米粉、芋頭糕，想吃點鹹的，就煮成芋頭排骨、芋香纖蔬咖哩（用芋頭取代馬鈴薯，會有一股誘人的淡淡芋香喔！）
9 ~* B) u! @8 C' k2 o) }8 A: T0 x: g- I+ P" v
比起蛋糕、蛋塔等高熱量點心，芋頭做成的甜食如芋圓相對含有較低熱量。（攝影／洪毓琪）
! E) I/ A( y. o' v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I* L$ |2 w; f
喜歡吃甜食，可以選擇芋頭做成的芋泥球、芋園、芋頭西米露等，比起含有高脂、高糖的蛋塔、幕斯蛋糕、冰淇淋等，熱量還要低。因此，只要吃芋頭甜點時不要加太多糖，怕胖又嘴饞的人，還是可以適度享用喔！ |
發表於 2015-12-23 01:26 PM
| 
