本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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: B/ Y7 A% B; W) I* M% |; ~& M1 P0 ?tvb now,tvbnow,bttvb炸油.....適量. k' P5 ?8 |: |- d8 Q- W
熟地瓜.....300g公仔箱論壇 b; w4 B5 A$ b5 N4 {! k- t
細砂糖(沾裹用).....適量公仔箱論壇! R. U$ y9 I' I7 D( X/ g( |9 a/ r' |1 G
糯米粉(可用地瓜粉).....170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W8 G) v+ P: f4 d
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- z* B o2 W% B- \& w" X5.39.217.77:88981. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內% ]$ H Q# m3 q3 `: t3 m
4 j5 t5 N- s5 W2. 搓勻
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4 p' R% B: ^' _' v$ O/ b3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)8 U1 m' _. u) B/ ~! I3 b; n
! H8 Z7 ^, R! f, ]5.39.217.77:88985. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻$ d9 w4 P' c9 s1 j% ^- \
, C7 G* C0 _2 Q4 `5 U- Ztvb now,tvbnow,bttvb6. 搓揉成糰公仔箱論壇0 i8 x; Y s+ M) ~8 o) t6 C" r' o, l
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)公仔箱論壇) X: u+ P8 Z- u% `. _) ~# @! N
$ W, W! D2 ?, G1 W% ~8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D2 ^" ], q o. b
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~5.39.217.77:8898. W2 Y8 ?. v7 [8 q+ c
: o: }- H9 p, G& R, Z% I; E公仔箱論壇剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)tvb now,tvbnow,bttvb5 u# \( b% K- y& ^
; f- G9 F- ~! v) G4 s$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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