本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
7 |, ^2 q, N% P7 a+ Q! ztvb now,tvbnow,bttvb
R) p8 |3 F7 r0 [2 ~6 W公仔箱論壇/ C3 E! y: d1 u9 ^2 U0 ^2 ]
$ T( J& m. Q' ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% K& s( P8 f3 |$ [
3 s* R9 `* O7 s) |. Z: V; }, M) Z5.39.217.77:8898食材
; Z) \: Z! M) }( ?; @4 n- v2 M5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30g
9 L- b, u3 j! e9 Z炸油.....適量7 X, F2 M9 `" N2 Y7 Q* O& S9 I
熟地瓜.....300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [# y2 F- c) s
細砂糖(沾裹用).....適量tvb now,tvbnow,bttvb1 g+ `5 i% w" C% f3 V$ h
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
" S' Q% T& S, F$ V) _5 h! a! stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( b0 C+ z1 N3 `
+ H& w8 u% H A* t程序tvb now,tvbnow,bttvb& v8 W9 {1 ]0 v* P, n: B# V: h7 E4 O0 G
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內1 I9 [ ^/ K/ F1 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L) R4 Z: B' y" n
2. 搓勻tvb now,tvbnow,bttvb# p! U. Q T: x( S/ x6 i) U8 E. a8 K' G
公仔箱論壇5 }' @( l8 n' S- }% M# L
3. 取小塊米糰
/ Q, a+ o- S/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C" r% y$ J3 Z' O, F4 P8 P
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)tvb now,tvbnow,bttvb$ y# a6 g' L- R9 j3 R
" Y( Y9 e5 z9 J! y5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
" h( Q: Y2 F2 ]" n, g- ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 c& I0 z. t, C# i7 y
6. 搓揉成糰tvb now,tvbnow,bttvb! ?8 b$ E8 `# n# c/ L b% T$ ]- h
8 F1 z0 Z0 U# A( g! n4 I% {- O5.39.217.77:88987. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)5.39.217.77:8898/ [1 J# Q6 w; Y7 @5 ~
* S9 B6 r1 t; {& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
0 i2 J' O: e3 A" D7 _: n1 v5.39.217.77:88985 ?. U* j/ h' t
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油公仔箱論壇) \0 q, ^8 {; K' g/ I3 U
1 A9 w% ^6 Z: L/ g7 b: V5.39.217.77:889810. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)公仔箱論壇! @; o! K4 N0 `: ~
- ?; y: ^' I7 P) U* C
$ y; F' E- b' K5.39.217.77:8898Tips:
" T0 {; w. ~' n5.39.217.77:8898此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q N$ ~+ k! ^! q4 T
5 ]* e9 Z. O$ d: v' B& n/ S4 B
剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
# n- C% p2 G9 jtvb now,tvbnow,bttvb8 z" f1 e, N& }* m( ^8 N
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
# K4 G3 F8 M( h! o% k' Ltvb now,tvbnow,bttvb
8 `+ K7 T0 S" g! s! q |
發表於 2015-12-23 05:01 AM
| 