本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I0 l' _+ @2 t' ^: J' @+ w N
糖.....30g
7 Q8 S2 H- U. `tvb now,tvbnow,bttvb炸油.....適量5.39.217.77:88984 j) f* t! ^" i9 A
熟地瓜.....300g
! C* A) J4 o& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖(沾裹用).....適量
t; h- U' Z$ O1 Otvb now,tvbnow,bttvb糯米粉(可用地瓜粉).....170g8 D# h5 T2 t u* E7 _
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程序' m# `: K, ~* u% |; Z, S
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M. J& B7 Q! C3 ]" x, m1 O
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2. 搓勻5.39.217.77:88988 Z9 D/ ~ \6 k3 e7 }$ P, r+ C! T* W
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3. 取小塊米糰
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0 }7 w" q, t2 ] q5 B# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E5 }; h0 a i! f# \8 D
+ o7 \0 r% _+ {5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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# x& s) b% b |3 V( z0 t3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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/ I5 W3 s8 T* [' |) L) t9 \公仔箱論壇9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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8 j+ m+ n/ _) N- \公仔箱論壇10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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$ ^) P) r* ^( a. n$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:
v. [ l' T7 d4 X- S4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~公仔箱論壇8 f( y7 D- |# r& k" N
! q* r* ^' r8 b# T剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。# Z% H$ L( V7 L- `7 q
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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