本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R3 l) L2 ]" E: g5 R
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食材
6 k+ N* B. c0 }/ w/ A) N3 stvb now,tvbnow,bttvb糖.....30g公仔箱論壇7 ?, V; `, G& M: Y8 k
炸油.....適量
' J: L: f" h$ Q+ \公仔箱論壇熟地瓜.....300g
v2 z! M8 B. v細砂糖(沾裹用).....適量
7 ~( K8 x t5 a% P+ g! O% P2 L9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉(可用地瓜粉).....170g公仔箱論壇% n0 \6 d* _( \
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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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2. 搓勻
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% k1 S- U b0 k. G$ k公仔箱論壇3. 取小塊米糰5.39.217.77:8898: t2 n1 o" h$ X8 P7 P, I
F% L% C3 k. p* N公仔箱論壇4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m/ p+ ^4 ]% f* B6 o+ V9 V1 Q
4 s' ~# R5 K | z% \5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰
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0 O2 i) L6 G8 s' f' d# x7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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1 a& Q' E" l; m, `( Z3 Z9 A8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸tvb now,tvbnow,bttvb, `, ^3 M- I: \/ ^) z5 o5 S) c0 {2 Z
1 z; p, P+ k* Y: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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0 S* V8 I8 }7 ?$ N0 q' `5 Ptvb now,tvbnow,bttvbTips:
: b2 O8 |, ~( x3 w5.39.217.77:8898此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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9 j( ?( V) R! }9 H* W. _剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)5.39.217.77:8898$ A I( n( X1 n$ ~5 Y6 }$ h5 t
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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