[中式食譜] 惹味燴羊膝

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材料
# G$ G5 {0 m; K/ X3 {4 d* b- {/ n7 u5.39.217.77:8898麵粉.....20克
) {. ]0 l+ l+ \% ^6 V" f, {' t紅酒.....250毫升
9 P: p% I+ \8 J0 i3 ^# V9 K公仔箱論壇西芹[切粒].....50克9 z+ _- B: V# v$ u2 ]0 Q
洋蔥[切粒].....100克公仔箱論壇7 E( n9 @; f- B
甘筍[切粒]..... 80克
! J! T6 P( \7 E0 u( y罐頭碎番茄.....400克
- p8 |$ G8 u  w& _, |- k意大利黑醋.....1湯匙5.39.217.77:8898# \. z9 p" b4 f1 e7 Z
羊膝.....2隻(1000克)+ g3 P  v& {' e( f% T" q, b
乾杏脯肉及西梅.....共150克8 C+ [: O+ p" w$ ?4 X9 v, Z& N
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7 W( c0 j' v! ?醃料
1 K6 b0 _5 o$ i2 P" O4 c" t( c芥末籽.....1/2茶匙' b9 `8 U# E1 ^' Z; _1 V: Y
黑胡椒碎.....1/4茶匙  B2 `% O# w. @: w+ p2 M7 z
舊庄特級蠔油.....2湯匙
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" \7 b+ U/ z- F) i( ~# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
9 Z" M# k: k1 n! `tvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙1 U! `* b6 `" n3 _' T; m3 g# z9 \- ~
辣豆瓣醬.....2湯匙
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1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時，然後撲上麵粉。
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$ r" S: J* [: J3 g公仔箱論壇2. 燒熱3湯匙橄欖油，煎羊膝至每面金黃，取出待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |4 h0 f/ {. s, N' v. t- W
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘，加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出，伴入餘下的乾果，再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖，汁液煮至稍稠，即可伴羊膝食用。
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