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材料
- j; H: }7 G3 @4 r2 atvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G. q) A j, q! g5 q
紅酒.....250毫升5.39.217.77:8898; b' p& [6 K- c! P( R
西芹[切粒].....50克
E$ V5 Y% F# \" B" Y# [: ^' ntvb now,tvbnow,bttvb洋蔥[切粒].....100克
0 v/ L; G( H" Xtvb now,tvbnow,bttvb甘筍[切粒]..... 80克
- I* Y* }& l8 J# o+ n& m4 n$ ~公仔箱論壇罐頭碎番茄.....400克
+ Q5 v! ^7 V2 J) @& C意大利黑醋.....1湯匙5.39.217.77:88988 B0 c! \9 F5 ^ u) r( F# W' @3 \
羊膝.....2隻(1000克)5.39.217.77:88987 [+ m6 r+ B F2 [8 `
乾杏脯肉及西梅.....共150克
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" i( }" g& V7 k1 b6 Y8 R5.39.217.77:8898
$ K* w* u( d5 m- ]* e8 [醃料5.39.217.77:8898+ q2 w" H7 ~6 |1 n* ?0 G/ \; c2 b
芥末籽.....1/2茶匙
6 ?# w/ T- g; G0 D& l' a' X黑胡椒碎.....1/4茶匙
9 I2 M9 @7 @5 F* ^1 v3 x/ G公仔箱論壇舊庄特級蠔油.....2湯匙
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調味料
5 M! i/ ?/ _% _) S) x6 dtvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙) }. t. @% T! p
辣豆瓣醬.....2湯匙
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/ G" U, y! x2 s, U" U0 B2 ]tvb now,tvbnow,bttvb程序
/ c. s2 N2 E' ?& t9 z* \5 @4 ^, L1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時，然後撲上麵粉。
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2. 燒熱3湯匙橄欖油，煎羊膝至每面金黃，取出待用。
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘，加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。$ X3 h* i' ]6 v3 u! G% n I
* P% k/ @# O$ {4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出，伴入餘下的乾果，再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖，汁液煮至稍稠，即可伴羊膝食用。公仔箱論壇' v" z. V" ]7 ^1 q1 Z' D3 n
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發表於 2015-12-22 04:32 AM
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