點解咕嚕肉叫咕嚕肉?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q' K9 @* f4 h# I
tvb now,tvbnow,bttvb# H+ \" N( r0 q8 M; l( }
& j; Z, Y) ^' V: `5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* j# B1 b$ S# z L& H9 D: C
咕嚕肉又稱甜酸肉或古老肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。
& c; U3 g; P- q7 n公仔箱論壇
2 U' `+ y5 F4 m3 I, P
0 n% S; h* Y9 Z5 s公仔箱論壇3 z. e% d' g5 }
tvb now,tvbnow,bttvb2 D$ T' Y: Z [
公仔箱論壇6 Q$ }2 ]0 J% G
名稱由來* I9 y) E# f, @# h- f
2 {% F- q0 h6 v# B4 ]6 M, P
咕嚕肉的名稱有兩個傳說。第一個傳說指由於這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜歷史悠久，故稱為「古老肉」，後轉化成「咕嚕肉」。
1 v4 I$ x0 V" B! G4 w+ O/ S5.39.217.77:8898
6 q; f% g9 x1 l公仔箱論壇
8 X* X+ A; {: _- t6 b' M" U5.39.217.77:8898! G& _: D$ O; N! e! r
% U6 k% x8 P# H i$ {7 u公仔箱論壇
3 `( R/ D4 x: h$ j, v( [6 S# J8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
8 P4 l1 ]6 M: A/ u8 j2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ z2 e" z, i9 X( J+ D! B" |( T咕嚕肉通常會使用豬的梅頭肉。配料有青椒、紅椒、洋蔥及菠蘿。「咕嚕汁」則以茄汁、山楂、砂糖及檸檬汁等煮成。咕嚕肉的烹調方法，是將豬肉切件醃味，然後沾上生粉，放進油鑊炸至金黃色，再將炸好的肉連同配料和咕嚕汁炒成。1 o9 Q l0 j9 I6 h i9 b8 z
4 \1 \! M) h5 D5 p+ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K! ~; |. W8 c3 l% h, |" y0 C
+ P' v$ z3 P% _6 n! K" J) }! I4 \* Y5.39.217.77:8898公仔箱論壇# O$ h" q9 J: z1 h" ?. }: l
公仔箱論壇/ A, l( I: X f+ s6 Y
普及程度# P6 n: F) p; h# d. {
tvb now,tvbnow,bttvb% G( Q- W9 n, F. g& o
由於清朝時歐美人士在中國最先接觸廣東地區，也順理成章最先接觸粵菜，加上他們喜愛甜酸的口味，因此咕嚕肉深受他們歡迎。另一方面，廣東人亦是最早僑居歐美地區的中國人，並於當地開設粵菜餐館，更使咕嚕肉普及起來。現時世界各地唐人街的很多餐館，都有咕嚕肉的供應，通常會附送白飯或炒飯。0 k- M/ [! W! Q3 ?
5.39.217.77:8898$ E& m( r! \2 g7 y
; ~4 z. U% q1 j8 J5 l, Z6 M- b5 {2 X4 z2 f, I; l, L# h+ [
另一方面，香港的酒樓、茶餐廳及快餐店等食店，咕嚕肉亦是一種很常見的菜式。公仔箱論壇 c" p/ u' ]( F2 B9 B8 R/ X
公仔箱論壇+ q, w M( @& f! X0 _* A
! O$ u1 F! @+ F# L9 L0 q) c公仔箱論壇
; F4 T0 j e3 g9 S/ b$ [# }5.39.217.77:8898
0 j+ b- g7 c; a9 X) P5 s% o公仔箱論壇- A7 m. J: d0 k
相關食品公仔箱論壇3 L( \5 T* N, J& v) I$ v
; z& @/ S0 [- B" Ltvb now,tvbnow,bttvb咕嚕肉的烹調方法，亦可用於其他材料。最普遍的變種是生炒骨，即是以咕嚕汁炒豬排骨。其他咕嚕菜式則包括咕嚕雞球、咕嚕蝦球、咕嚕班塊等。 |
發表於 2008-5-30 03:12 AM
| 