點解咕嚕肉叫咕嚕肉?
: Z% k! e) T6 @' I2 N4 btvb now,tvbnow,bttvb9 @! c0 A- @ M/ J3 s1 A
8 g. T+ V1 x1 C' R$ Y7 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: h" C6 L; {! _( d$ {1 o6 U
咕嚕肉又稱甜酸肉或古老肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。
# k* c( D& s6 y- [" j' dtvb now,tvbnow,bttvb. [3 \/ H" r# M. M/ U! s4 u
公仔箱論壇0 @5 m# O' \5 p( H/ m( x5 {+ f
8 n2 u0 e# e- K- D公仔箱論壇
$ h8 w! E; A( m7 y! g( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; j' z$ u( G }# u/ M
名稱由來- R; z8 i; P7 s5 N' t' E2 ^
tvb now,tvbnow,bttvb$ B* q4 ?, W( ]" q6 P. i9 ~: V
咕嚕肉的名稱有兩個傳說。第一個傳說指由於這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜歷史悠久，故稱為「古老肉」，後轉化成「咕嚕肉」。
6 ?* ~) `# r1 C4 otvb now,tvbnow,bttvb
1 F& Z! U" d3 X1 n7 E2 Z: a公仔箱論壇8 q; w2 l) z t8 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c. [) [) T1 c/ A2 ~+ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c2 V* H2 |5 L7 z" N, z
1 y5 a+ ^6 i8 U6 ~! |. H, t製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n. }7 z: @* Z' u D
3 l$ ]1 ?# m! m3 s% D d, j公仔箱論壇咕嚕肉通常會使用豬的梅頭肉。配料有青椒、紅椒、洋蔥及菠蘿。「咕嚕汁」則以茄汁、山楂、砂糖及檸檬汁等煮成。咕嚕肉的烹調方法，是將豬肉切件醃味，然後沾上生粉，放進油鑊炸至金黃色，再將炸好的肉連同配料和咕嚕汁炒成。/ ?+ [# G8 y; {2 {1 d' F
* @# P) l! q! O0 U$ l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T( {( w! ~$ p& I+ `6 v
/ ]7 P9 H- X I
' F8 A5 o( e# z2 |0 ttvb now,tvbnow,bttvb1 m* T$ ~, x$ u1 m( ?
普及程度
9 z7 y$ u/ O2 k5 T, |9 D) ]公仔箱論壇
- S+ K8 b3 D: K6 v( z) o; Otvb now,tvbnow,bttvb由於清朝時歐美人士在中國最先接觸廣東地區，也順理成章最先接觸粵菜，加上他們喜愛甜酸的口味，因此咕嚕肉深受他們歡迎。另一方面，廣東人亦是最早僑居歐美地區的中國人，並於當地開設粵菜餐館，更使咕嚕肉普及起來。現時世界各地唐人街的很多餐館，都有咕嚕肉的供應，通常會附送白飯或炒飯。& k, p4 z8 z& F3 u- E: Y' ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x# \# Q6 P3 ^! F {. w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h9 f9 [# i5 |2 M# `* z2 _
tvb now,tvbnow,bttvb1 s# @! V* I; T- r6 E5 l
另一方面，香港的酒樓、茶餐廳及快餐店等食店，咕嚕肉亦是一種很常見的菜式。5 C7 h% @% K' ~* a; e# n
1 D% ^) L0 j2 |$ f) ?. o
, s" {+ m* b* K8 R公仔箱論壇' ]" {& @7 J. _! [! p4 y
0 j, X6 v7 c! X8 c4 \& ]4 N
, X$ A) U$ j5 T/ {5.39.217.77:8898相關食品
! L" Y) l3 Y* d# A公仔箱論壇: q; {/ ^0 P8 ^4 i3 v
咕嚕肉的烹調方法，亦可用於其他材料。最普遍的變種是生炒骨，即是以咕嚕汁炒豬排骨。其他咕嚕菜式則包括咕嚕雞球、咕嚕蝦球、咕嚕班塊等。 |
發表於 2008-5-30 03:12 AM
| 