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材料
# g. K9 M: _7 E* c油皮材料：
: ?& n1 t l( }7 g- T5 q {" d; V5.39.217.77:8898鹽.....1g
5 u+ c$ H+ Q: r, U X& v) Q水..... 95g5.39.217.77:8898# x5 O+ S0 J+ E; W9 |5 ^+ h5 {# I4 X; y
豬油.....94g5.39.217.77:8898, X/ g: v6 R' z+ g
細砂糖.....24g
# U/ s( a. x7 U! itvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....236gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n5 ~+ v! D; H2 k1 T1 a
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0 _) v* q1 C1 t. Q# }( ]5.39.217.77:8898油酥材料：
) r3 }" J4 A, n& U& b豬油.....75g
# U# F9 E8 D/ ?: b% S( Y( {低筋麵粉.....150g
$ t1 ]% g# }& p" g8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 f( l- e1 u7 ^: ^/ [
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內餡A：
8 [7 t a8 n; B5.39.217.77:8898水.....28g3 \! R6 ^: a) L C. ^: ~" b& u @, u* h
奶油.....60g
7 e6 {( v& i8 t C; m/ U8 u5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; a6 v. n+ [* _! C4 Z& k6 w
0 ?1 J. c0 d* B: A/ C2 a; U; Q. j
內餡B：tvb now,tvbnow,bttvb C8 |, \: x; n
糖粉.....252g
* W- P. `; Q1 q) p, c/ p" g5.39.217.77:8898糕仔粉.....76g v: l; w5 W' A' ]$ j- y
tvb now,tvbnow,bttvb# N0 C$ c/ o8 U1 U0 \
內餡C：/ Y. ^; O8 @3 p, g
麥芽糖.....84g
P! j( [" f, i, r$ I: f5.39.217.77:8898
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) O0 Q0 j, r* Z! P7 U5.39.217.77:8898其他材料：! H7 \0 N4 [- m* y1 U# ^) G6 q
蛋黃.....2個
; B, }' y1 b) v( y/ H# V0 E3 ]0 M1 p5.39.217.77:8898蛋白.....1/3個
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^5 S, t. |# p7 ~" K
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。: E' N- p" X# U
S+ Q, D% [, `3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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2 z5 p$ _5 F4 }) |1 a公仔箱論壇6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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0 U4 x4 U/ s& b: ?9 P V5.39.217.77:88987. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。公仔箱論壇$ W6 H. M+ [. B2 l
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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