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材料公仔箱論壇" d& h9 X3 b2 W4 r' C4 w- b
油皮材料：
6 q& [' X. o& c/ O5 V0 @鹽.....1g5.39.217.77:88982 U" t0 o( C3 i
水..... 95g
' l0 }! j, K' r7 b7 K. Y0 v: t) ftvb now,tvbnow,bttvb豬油.....94g8 @3 q; r6 J5 Z8 n7 f# `- ^' j
細砂糖.....24g
7 L3 M6 h Q9 Z! e' A中筋麵粉.....236g
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. |5 J, Y7 u' E4 v. ]5.39.217.77:8898油酥材料：
6 h9 g; R" \* D0 V! H5 R3 T豬油.....75gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P H$ F3 a1 H) ^9 m/ d) g
低筋麵粉.....150g
3 K, E% n1 G" I) E5 u! x% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# l, h0 J4 z0 O7 a- u/ {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% g5 f" i2 v; A+ a! m% _% {$ l
內餡A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S+ m$ D+ B) g3 a& c3 v
水.....28g
4 R5 h; v3 A; O9 w1 t j8 m5.39.217.77:8898奶油.....60g% P2 @' t; M9 N% c% ?
* R) A1 G- K6 Z+ Ktvb now,tvbnow,bttvb
* M: J: A* {1 {% A! ^& i2 `, Ltvb now,tvbnow,bttvb內餡B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s3 S6 ?& P7 N" E( D4 w& U I
糖粉.....252g
7 u: T# o5 M% U2 }0 e$ G' `0 H( i糕仔粉.....76g& c& U a) u: b: [
7 t+ E0 U2 B) `" L. Q$ p I公仔箱論壇內餡C：
& d- h. l+ _% N# {3 v, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖.....84g
! s7 H1 R8 u& S8 X2 v5.39.217.77:8898
& B c. v w3 q a" N) Jtvb now,tvbnow,bttvb9 U6 J6 S3 W1 H% B) S: e* H8 L7 L
其他材料：5.39.217.77:8898' A/ P8 o# `4 Q. E/ ~6 h
蛋黃.....2個0 s7 v$ a {/ M
蛋白.....1/3個) W! F: H; A) f; G# k( w
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0 }6 I( _& t6 N9 E作法
2 n: K0 ?' P) }1 _# E- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
: Z* c: t& f7 w2 ~! K) ~& Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ E$ y7 D* w8 o5 J5 ]: _) n( ]; }. I& b
2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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4 T) Z8 R1 J) `) z# s公仔箱論壇3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
O# P( W6 @7 T! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! _2 l2 ~/ `, G, b8 Q4. 將作法3分割成15等分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f: d2 }( \! G& V/ t* T
" r7 e) t: e/ a3 [" Q/ n5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。 J1 C) U4 }& {$ K
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。tvb now,tvbnow,bttvb9 O; ]' G4 p0 p s0 ]
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
- `- ` Q f$ R5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O$ p5 v0 u7 B* B5 f& T% `
8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。% P: C1 F4 f. o7 _3 u# ~6 T0 b
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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