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材料
5 y# D. Z8 H$ m8 ]3 U6 Otvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：5.39.217.77:88984 E+ A+ o( a4 O1 `. y
鹽.....1g& U7 F. t/ a6 K) o
水..... 95gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B4 x- W% [" `! y
豬油.....94g5.39.217.77:88985 R1 \2 p) D# ]# @
細砂糖.....24gtvb now,tvbnow,bttvb% r& l1 B# w3 E% O4 W; p) g
中筋麵粉.....236gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z) T3 }, @1 `! U7 c7 n# K
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( {% X) }) g) r5 Z4 C* G3 A; G5 R+ s油酥材料：5.39.217.77:8898$ {9 ^- m# g8 n) L
豬油.....75g5.39.217.77:8898& ^/ P# a( W" k" S1 o1 X
低筋麵粉.....150g
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% ^( `1 [9 j CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) R5 C5 u% L. Z# ?# V( a$ g
內餡A：5.39.217.77:88983 r2 K8 G& n" ], Q/ b' v+ e
水.....28g
; W1 ]0 F8 \7 Z( E6 ~. V5 t/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb9 ^! p" H* h3 {3 I! G; k" Y
: V7 P$ V# X5 N- }# U* ~3 G0 F5.39.217.77:8898% q d$ J0 ^3 x# z2 c+ B
內餡B：tvb now,tvbnow,bttvb2 w/ E" f; l4 T: w; _
糖粉.....252g
. @& r! }1 r* I- I1 C4 L# a0 q& Utvb now,tvbnow,bttvb糕仔粉.....76g
( Y, p$ A+ M$ }, H! l6 stvb now,tvbnow,bttvb
4 [) A2 B2 w5 ?- T: X9 Q [內餡C：
0 M7 _' u) n# u8 ltvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖.....84g公仔箱論壇- `9 d: E% L8 C& M6 V
, M# ~% y6 n% D+ ?$ b/ \公仔箱論壇公仔箱論壇) e+ ~2 ^. c4 j1 s4 C& O
其他材料：
1 Q ?- | K5 w' Z& y# C! ytvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2個; \: Z+ V/ ?1 ^$ f, A8 A
蛋白.....1/3個tvb now,tvbnow,bttvb% t) u- E- d- P& Z; e4 }. L
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作法tvb now,tvbnow,bttvb0 R$ a, ]8 Z% i9 y M1 s" K, D
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。* Q; G2 [: }: C3 `( u6 E* H
6 S' O, P) Y6 Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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* n. h) x* W) ^9 h, A u3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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) p a, _% B1 p) A1 Q0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3分割成15等分備用。
) h+ K* Z: p# o% q- S/ p0 A公仔箱論壇: L: {% V i+ c |* E
5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。2 X% r% \$ |# O
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。5.39.217.77:8898# ^1 r+ Q" l3 W5 Q# M
- m6 k8 e3 K+ S+ D公仔箱論壇7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
3 I' L5 f$ K3 i( F. Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 I& D# _: {! v1 ^
8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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