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材料
$ P; }. C" a8 m& r' d# W( z油皮材料：+ a* y/ ~3 [+ A' i9 E2 i( t( H
鹽.....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s" [: y5 P/ ~' i0 U) I
水..... 95g
* \% i3 w8 j2 m; B. y" r5.39.217.77:8898豬油.....94gtvb now,tvbnow,bttvb$ T$ C( Z! h, {& ~) W( K
細砂糖.....24g
: d( V8 e2 z) s! w7 ]公仔箱論壇中筋麵粉.....236g
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油酥材料：
6 ?# k4 o4 r2 x" v0 d1 s公仔箱論壇豬油.....75g, z) m0 @4 M7 O# l" [2 {
低筋麵粉.....150g
% O) d; c: v0 x, d' M9 d# K5.39.217.77:8898
% W2 n( N, {5 S, D; I6 N5.39.217.77:8898) }/ S f3 P4 T0 ?; a i5 X, B
內餡A：tvb now,tvbnow,bttvb% O# t1 m2 W9 ]1 J5 O
水.....28g
: f. K, i! Z5 B7 a4 W1 ]- q奶油.....60g
8 W$ i) B6 {, s ?! W3 ~6 {: o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O+ F4 o3 }2 q) Y
公仔箱論壇) a+ _0 g0 r6 g6 U( S
內餡B：5.39.217.77:88980 }4 X* X- v& {/ [- m: [
糖粉.....252g5.39.217.77:8898 g1 C9 L. m( o/ V1 W }; s& Z
糕仔粉.....76g
) E( t3 W" d, G, Z: M3 E- T公仔箱論壇公仔箱論壇, J: T" |$ w; @
內餡C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x: Q( s8 X2 r' Z
麥芽糖.....84g6 t4 H* S6 p2 n( I/ N* g
6 ~& T7 O P P' V% x5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& l% J0 p0 R4 | o
其他材料：
( K, ?6 p3 [) d' M/ Z5.39.217.77:8898蛋黃.....2個公仔箱論壇4 y8 i4 n! f. y1 R
蛋白.....1/3個
$ y) [5 i. z. ~; j. ~公仔箱論壇
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: {2 ]- R5 o& m5 q C5.39.217.77:8898作法
; b( o2 A9 a" ~5.39.217.77:88981. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。& u" v% g! E7 d: H& c
& j' S4 s& E" [2 g, d1 X
2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
* A9 l2 P* \, b5.39.217.77:8898
( I/ @. V* S2 d j0 o+ m5.39.217.77:88983. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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5 x- J* V2 c( _6 G- U& Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3分割成15等分備用。公仔箱論壇# |: K" g7 }: P5 D; C4 \
' R2 \& Q; v& C3 Z) T; I( K4 b) H5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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' O$ @; ^; Q/ @0 Y5 K7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。+ Y# z1 C Z# i
) J1 O r; T7 z2 N! ?# B8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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