8 ?% |; a- X" ^: ?. [* n; b公仔箱論壇材料
5 Y4 n) x! [ e, o! _# mtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
, `: A9 d2 Z3 @& f- ?鹽.....1g
- Q' d P/ X, o; H6 |tvb now,tvbnow,bttvb水..... 95g公仔箱論壇" x$ W. [3 ]0 F' Y0 l# a6 e$ z& n
豬油.....94g
: a( k4 M; O2 F+ ^: h Z( k( N公仔箱論壇細砂糖.....24gtvb now,tvbnow,bttvb6 r @! U9 s. n
中筋麵粉.....236g
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- E5 I- R( u2 l" E, H油酥材料：5.39.217.77:8898" U7 C+ y" y9 m1 m& l, v
豬油.....75gtvb now,tvbnow,bttvb% Y. D! _8 }6 L2 z9 N& i' K) t8 j. M
低筋麵粉.....150g公仔箱論壇3 }5 e g) G! r6 b5 [
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tvb now,tvbnow,bttvb2 a. ~' Y# a' Y4 y8 V
內餡A：
- M; c, G0 c5 D- I9 i, t8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....28g
4 A& ? F' I- r8 S6 Z u3 ]; q- ?奶油.....60g
7 C* _( r9 o( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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內餡B：5.39.217.77:8898# e8 H% d7 Q# E' ~; ~
糖粉.....252g
4 @! d/ K" k6 E$ c& K. g! r* u- M5.39.217.77:8898糕仔粉.....76gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S" K8 J* M( m0 L1 y/ J
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內餡C：0 U9 ?5 f E5 u' l$ ^* z! }
麥芽糖.....84g7 w0 }4 X; _( P4 Q" }0 u
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5 Q1 \5 A; U1 ^0 _1 F& p其他材料：
4 S8 h+ u6 k' G& N0 Z" V蛋黃.....2個, n/ E: A. N U3 R& R8 X2 @
蛋白.....1/3個
+ G; f7 E$ g n0 R7 t7 Y- j4 f公仔箱論壇
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5 `& K7 R/ @% |tvb now,tvbnow,bttvb作法# ?% S1 c6 x9 Z7 @
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。. R- ~2 u, T5 I* W. `/ {' s
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2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。公仔箱論壇; a7 [3 z4 C$ C9 I
3 J7 z) x9 Z# E) m# C" j5.39.217.77:88985. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。公仔箱論壇$ P b1 P/ q- I/ i
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。tvb now,tvbnow,bttvb. y$ B$ x/ x* L' O* E2 [7 N& E, |6 q, g+ H
% u; D' l& C) g' y; Q* o* m0 N- z7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
" i" p* x) E% J* V" u) M; n! Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 M2 `* l& v9 Q* S
8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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