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材料
; m4 @. |+ w% R* e! B7 O* M油皮材料：7 U1 _) E3 \: v; w' F. c
鹽.....1g
, P+ L% L& [. m* ~2 _tvb now,tvbnow,bttvb水..... 95g
$ h6 @* Y1 |. J# I, S公仔箱論壇豬油.....94g
( @- u) i4 J* D& d/ F5.39.217.77:8898細砂糖.....24g
! ^$ ^' X- A4 i& j g# i6 t! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....236gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X3 _& w [5 k; t8 O+ G: O
9 q; v3 ]- M3 o# X& ?5.39.217.77:88983 ^7 |1 \, ]6 M# G
油酥材料：
1 i, \" t2 K1 A3 `$ f9 n. y0 y公仔箱論壇豬油.....75g
* e7 E+ L' j" Z5 V2 m低筋麵粉.....150g
; g5 j# F: i* D r公仔箱論壇公仔箱論壇+ `) O$ i( P5 h% Q5 y9 {9 o; T: Y# f% }
" [' g z% O( j* Gtvb now,tvbnow,bttvb內餡A：公仔箱論壇: P2 F* k" z: V0 C8 B5 M8 E T( R4 L
水.....28g5.39.217.77:8898& ?: ^/ b& X& e% }
奶油.....60g
* `" \- v0 v3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c+ @* i# l' e( o3 M( a' m
' ~& r6 d1 n4 b0 _; i8 h; E內餡B：
; M. e6 q' A+ o- e- ^$ n( u公仔箱論壇糖粉.....252g
5 Z0 N! x# P% P6 K! T5.39.217.77:8898糕仔粉.....76g9 o2 ^6 E, Y9 E0 C4 y
5.39.217.77:8898# H- v5 \% P- \/ m) H+ L* }3 G
內餡C：
* o6 @/ U6 P2 C2 ?+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖.....84gtvb now,tvbnow,bttvb3 ~7 D) ^8 a7 z8 Y
* J4 D: u0 Q' k% O
! V/ f7 b% d4 g1 M1 ]: D5.39.217.77:8898其他材料：公仔箱論壇1 ?0 Y) d& _% Z% @# @
蛋黃.....2個0 t+ @+ K) W7 |% r( v
蛋白.....1/3個# S6 T- J: O. b7 n% v
公仔箱論壇: ]# y0 l8 u/ ]- a
公仔箱論壇; Z/ k7 o4 S- p
作法
* g* _/ ^" |) Q7 M! g1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P A% \$ V1 i. A7 m
5.39.217.77:8898 {0 E1 K& O8 A7 q6 B$ b% D3 `
2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。公仔箱論壇; R2 Y0 I" q# w2 U
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb% j- T* x% I0 m$ m( D
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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) w( ]* F# {" v3 D( b8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。公仔箱論壇4 m/ V: N( C3 Z' B" R9 b v# l4 X- G
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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