$ B" t# r3 N1 W& S) g5.39.217.77:8898材料tvb now,tvbnow,bttvb9 k/ N$ P3 j/ L# f( }
油皮材料：
, S9 D- Z$ R, q: r! X- @5 B5.39.217.77:8898鹽.....1g5.39.217.77:8898! g2 C: p6 h) n# B) m" \ [
水..... 95g公仔箱論壇8 N4 ~' Z, }1 R! f- N+ G$ m
豬油.....94gtvb now,tvbnow,bttvb2 T) j+ v1 z( x& _& M m/ g9 P; f
細砂糖.....24g
. O0 a/ Q. d. B; rtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....236g公仔箱論壇5 i* r* \, z4 d+ d
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油酥材料：
; F' h: e+ g) rtvb now,tvbnow,bttvb豬油.....75g
7 n/ C/ L- E5 s3 O# @# O( }5 _$ B) D低筋麵粉.....150g
, z3 r# l1 f, q2 h5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x6 L( t% Z. e/ Q$ [$ `1 _
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內餡A：
) V4 i c8 j$ z L8 v3 U& R水.....28g
: F' S" K; _2 K2 E5 J5.39.217.77:8898奶油.....60g
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5 i; L) U/ {* b; w) |) t公仔箱論壇內餡B：
2 L) q& R0 N8 {/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉.....252gtvb now,tvbnow,bttvb+ U" I% c3 T* O/ F! d1 f% {0 p; {
糕仔粉.....76gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^0 @5 z/ H# x" G- p
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內餡C：tvb now,tvbnow,bttvb& p. p; U, ~* E8 U4 h
麥芽糖.....84g5.39.217.77:8898: N1 D4 U# ~1 v" Y# [) w
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( o0 y6 }# X3 D- R& Y+ o其他材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f$ U3 O# J6 \+ R! v
蛋黃.....2個
2 h' l, ` {1 N5.39.217.77:8898蛋白.....1/3個5.39.217.77:88982 O% e" W8 V! k
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* y( L# h+ I+ v作法tvb now,tvbnow,bttvb5 [ _! `5 @3 s1 |! e- E& K; P
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。tvb now,tvbnow,bttvb- s2 m, {4 t$ w7 t3 B# B
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2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。: k9 Y- V* A8 @6 G6 ?. ?/ c& f
" i6 j- r( G) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。& R3 u9 Y0 g! r$ h2 l# r
: X- s8 s( R; l! D* {, B. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。: R) J0 {5 p0 a% I; b
- }' ?5 j/ S$ U! n# ?tvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。tvb now,tvbnow,bttvb3 }% `6 m, I1 p; E1 y
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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