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材料tvb now,tvbnow,bttvb3 d9 C0 @+ h8 j
油皮材料：公仔箱論壇! J+ C# ^) w& ~" L: h- ?
鹽.....1g
, p# T2 M+ v: y) i; d* `1 S水..... 95g
+ Y8 k1 t1 Y- \6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....94g
8 a( v9 A0 E* P" ^5 x5.39.217.77:8898細砂糖.....24g
3 H3 R/ e& Z4 C' z( |4 @5.39.217.77:8898中筋麵粉.....236g5.39.217.77:8898# s; y) F/ P: Y& B2 ?
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; O0 b& f# m/ Y7 S; |- a油酥材料：5.39.217.77:8898* g& W B8 `% r, |: J- U" b! r
豬油.....75g
m- R5 M4 G) a+ R7 r( V3 C5.39.217.77:8898低筋麵粉.....150g
4 o' V1 j( n# ^ Y- E5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( k* O: \1 J! H+ G+ r+ g. p, a; c
% {$ S# t8 ~5 ?2 P; @ V* @8 R y5 vtvb now,tvbnow,bttvb內餡A：
" b: J p) M/ ]& p5.39.217.77:8898水.....28g
5 g; D6 K, s' j4 I" D3 j( V, k奶油.....60g
7 W2 ^4 {0 g: C. U公仔箱論壇4 u5 S7 m8 f+ E9 J8 a9 d. M2 g
5.39.217.77:8898! \5 Y. I( E' w, I# u! l
內餡B：
6 g( M' {- A: H, c公仔箱論壇糖粉.....252g
! w% X" J5 R \4 ^+ C: L/ H5.39.217.77:8898糕仔粉.....76g; T u- m' @' Z4 j' i& j: U
公仔箱論壇+ n8 t$ e, ^7 a* x
內餡C：
7 D! \$ Y' h( w, e( Z# r" t4 stvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖.....84g
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& o- ]! [9 b' D4 i其他材料：tvb now,tvbnow,bttvb- s; }& L, @$ c% g# f% S
蛋黃.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ] J. T7 u. I K4 u9 e
蛋白.....1/3個
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2 V# a2 i+ s! D' E' V, N/ L9 @
作法5.39.217.77:88989 m: x0 x, `) V* a* K2 j0 o
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
# B' E7 Y; h# {7 q j& H, w7 z! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! K% e" e3 ]; c4 D( l3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。3 i) e( j) m! F. i
5.39.217.77:8898; h. `# q, p2 t" g* z* K
4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb! |% A/ V- i6 e% t" H% ]
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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/ @" j) `% l, Y7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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