[中式食譜] 砂锅酱排骨

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砂锅酱排骨[6P]
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. z2 C6 n( q: s2 P6 a/ l5.39.217.77:8898　　原料：排骨  400克  干香菇  6朵  葱  2棵  姜  3片5.39.217.77:8898) o. u2 Z, F" i9 `" G+ Z
　　调味料：盐  料酒 黄豆瓣酱 一大勺  芝麻酱  一小勺  
8 I' S7 l3 A4 y* Q$ O# K9 T0 j9 I　　做法：1  香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分5.39.217.77:88987 y/ ]) ^& S9 [+ d0 B
　　2  排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄
) ?- f5 A( G6 s8 s3 B公仔箱論壇　　3  炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁
6 S% U( ?3 ?% o# |3 @* z5.39.217.77:8898　　4  煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅! V9 n, @. j# n- O0 J6 O% h5 q+ y# S
　　要注意哦：炒酱的时候一定要小火，火大了会炒糊的，豆酱有咸味，最后要适量加盐~~! Z: F. Z% }) W% [0 P
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