[烹飪技巧] 台灣牛肉面的做法

原料：紅蘿卜1根，番茄2個，洋蔥1個，蒜2瓣，姜四片，鹵包1個（超市買即可），沙茶醬5大勺，豆瓣醬2大勺，辣椒醬1大勺，鹽2大勺，醬油半杯，糖2大勺，料酒3大勺，牛肉2斤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r$ A" e4 G+ o+ j& a) \
提示：不喜歡辣的朋友請減少豆瓣醬和辣椒醬的使用量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H! r: V" y- _1 Q
制作：
1，牛肉切成塊，放入鍋中，水覆蓋過牛肉。煮至沸騰，撈出，用水衝洗掉血末備用。
2，將胡羅卜切成大塊或長條。洋蔥剝皮切大塊或者只剝皮不切。（因為這些原料最后要撈掉，所以請切大塊，這樣便于最后撈出。）公仔箱論壇2 I+ N0 W- ?2 p! `1 }1 m

公仔箱論壇, J( l& Y+ J; t2 s" c0 e' J
公仔箱論壇4 p0 m# B$ c# Z( F: n# k t9 I

3，加入所有原料炒出香味，放入牛肉和熱開水（蓋過牛肉表面），沸騰后小火慢慢燉2-3小時。 : l5 j; D2 E2 T. {2 ^2 \) z6 O
4，最后把胡蘿卜，洋蔥，蒜，姜都撈出來仍掉。
4，另鍋清水燒開，放入青菜稍燙后撈起；面條抖散開入鍋煮熟，撈起放入碗里，擺數塊牛肉，澆上一大勺濃濃的牛肉湯，再放進青菜，撒上蔥花即可。