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紹興酒.....125毫升
) `9 u) y8 e0 c8 n台灣蔭油膏.....2湯匙
0 K; }1 O6 i' O6 z, F! E0 A2 s啡洋蔥（切段）.....3個
6 u8 P; K; f* J1 S! P油（煎炸用）.....200毫升6 u% m5 l: @; d
水（可覆蓋五花腩）.....750毫升1 P6 i5 P- g$ o, y& N& E* W" Z
五花腩（切成一口分量）.....400克
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: U& j8 ?/ ^2 N9 x/ Q) P做法
% ~: F T" k. ~) R, V' J9 E1.燒熱油，五花腩走油約4分鐘，瀝乾。
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2. 砂鍋放入一竹墊，先放半份洋蔥，下五花腩，面層放下剩餘的洋蔥。: c2 L2 U0 `, U3 f. @2 G( R- ^
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3. 加入紹興酒及台灣蔭油膏，加入水足夠覆蓋五花腩，煮至滾起，轉慢火燜90分鐘至五花腩完全軟身，最後撇掉多餘的油分，即可食用。公仔箱論壇! } ?3 W ~) x% @% b
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五花腩走油後，上桌前撇走脂肪才不會油膩。5.39.217.77:8898; @ S4 u+ {2 K0 x. m6 d
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發表於 2015-12-16 12:28 PM
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