: k* a+ _; l3 V3 l( g+ |+ RFlaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。 3 ]3 A! L m3 e
) Z r4 N! A7 J7 ^* V# t9 p/ d* l! Dtvb now,tvbnow,bttvb
# r* d2 p0 E k( u0 F7 f! q( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。
% ]3 @. G/ ]/ x! V' [tvb now,tvbnow,bttvb
( [/ H& _2 j& s+ J1 s新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。tvb now,tvbnow,bttvb* U: u/ T! W# Q! h
! {' O$ v& _( x0 I8 G. F% d( o
新舊交融見驚喜
! z( V6 i& m: Utvb now,tvbnow,bttvb例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ? Z: M2 s& O+ E
' k0 P- O1 j4 y/ a" o0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A( v: k' m3 F1 L8 x" g! u
% ~ J+ b+ z, p' l7 i# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。One Minden Tapas Kitchen
2 u0 d+ M1 k$ G地址：尖沙咀棉登徑
( P- Z/ q9 ~2 P1 i9 _公仔箱論壇平均消費：午市$160、晚市$400& R8 y% A1 V2 ^: s. o. b# Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V" Q1 `& @. [
 tvb now,tvbnow,bttvb+ c3 f* ^) G+ w/ N
Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。 ! K9 N9 y" p* B
9 o4 x: T3 t% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q! I: Z9 n" Q' b/ R& HOne Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。 tvb now,tvbnow,bttvb; Q6 ~3 S8 E9 A! x! X' N' ^, s
1 K( Z# I+ a f4 m$ |. X4 U. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n3 G; L/ e3 ^$ l
Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。 5 ^$ k* O7 ^: `+ I1 ?
8 }0 X2 `" _' ?* k8 ~* c
' L/ S& N& y, ?* UAntonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r$ \) g7 O' |/ s# [7 N* s
) F9 R; F; ]. c7 D5.39.217.77:8898 x5 B3 x( E- v9 a
One Minden Tapas Kitchen ' |% ?- p* X, j' y) U. Y U
+ W1 p6 Q; n, d y5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb: m/ ?5 m& G5 O, Z1 }8 I# X* Z
|
發表於 2015-12-15 04:21 AM
| 