k- R4 U$ [' R4 n7 ^8 {公仔箱論壇Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。
. A7 R/ G. F" N9 [/ j+ {+ H4 L, U5.39.217.77:8898 公仔箱論壇* }9 f) r' I2 v0 X* g9 @8 h4 y$ c
3 n, x1 ?+ I/ G8 r, V5 b: Ptvb now,tvbnow,bttvb講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。
" J" A N8 t" L; a
# t7 X1 S) T( H' \9 F1 Y$ ^新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。
* @! N; k, p3 ]# @5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, z7 I9 G0 i! W
新舊交融見驚喜
7 C/ ] K/ h, L3 Htvb now,tvbnow,bttvb例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。3 a7 L# x- P$ k1 o' i7 c
# {9 t. r0 {/ _( z' s( M% ]公仔箱論壇有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。
. ]3 M4 |3 I! d8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _$ ]1 s+ p3 N, d9 A
One Minden Tapas Kitchentvb now,tvbnow,bttvb7 [4 V6 P- Y6 z, n, N) ~
地址：尖沙咀棉登徑
( }& v3 m4 k: J" s. Y$ mtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：午市$160、晚市$400* {$ s) C! o+ O+ c# N3 l
# g% q) \5 D/ l4 j8 i" E+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) p$ B9 K8 h. n: x1 g% J2 ^
Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。
. z5 N0 j; F4 C' l( [- B
' R ]* S, ]' j% r0 y9 p. W D
; |: w! k% `7 R/ l$ p+ O0 w' _3 P公仔箱論壇One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。 $ Y# _& m. g& ?
, k" R6 y7 P% A: N6 ^5.39.217.77:8898
0 U5 y- g: Z# ]/ @, RGarlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。 3 ^$ n) [( A( z' {% a
+ h- A1 K0 f, E7 b8 ~( ftvb now,tvbnow,bttvb
4 [6 B5 h" g$ t" sAntonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。
0 Y5 h7 a: \% c* Z$ s6 `
, S7 ^& k Q* ~, [4 P- \- u" q) i/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 e0 ~9 y5 G5 g% y8 Q2 V
One Minden Tapas Kitchen
7 ~5 G, u. G) U# V/ q" c% p% j$ B4 _' W' E& v( k
 : R7 G' Q9 h" @9 \5 g/ S/ ?
|
發表於 2015-12-15 04:21 AM
| 