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蛋.....1顆9 w; W. \) Q o8 {
薑末.....10G" q$ q" Q& u4 j p' ?
蔥花.....半支
& j0 ?8 k6 s0 z4 |, x6 L公仔箱論壇咖哩醬.....1匙- J" c( Z- g/ v; F
蟹管肉.....200Gtvb now,tvbnow,bttvb4 h K+ b! G$ B$ p h
胡蘿蔔泥.....50G
' p# K3 z+ ?% K U* _: d2 R公仔箱論壇太白粉.....2小匙5.39.217.77:88984 k2 ]9 C7 u* U, }
熱開水.....150CC# z$ t# t9 x/ _) T7 b
雞蛋豆腐.....2盒$ c, I, b+ D9 w8 a- v. P
荷蘭豆莢.....8片tvb now,tvbnow,bttvb. W9 n) l' N7 ? @% e7 f
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作法
$ n9 O0 N$ A0 X5 D% R4 P; @1. 雞蛋:蛋白與蛋黃分離使用 荷蘭豆莢稍微川燙一下即可 蟹管肉:5CC白醋，適量鹽，一小匙太白粉抓醃 蘿蔔泥:選比較小的蟹管肉拍碎加入蛋黃和太白粉拌勻 雞蛋豆腐:炸酥瀝乾油
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2. 蟹腳肉過油瀝乾，起鍋加一匙油將胡蘿蔔泥炒到變色起鍋備用，原鍋一小匙油爆香薑末和一匙咖哩炒醬。
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3. 加入熱開水煮滾後，放入胡蘿蔔泥、豆腐和蟹管肉煮滾後轉中小火燒到收汁，加入鹽巴和白胡椒粉調味#不可大力攪拌，豆腐容易破碎。公仔箱論壇5 c M; P: I+ k3 ]5 g
5 u+ O# o1 A. @! s4. 收汁後加一小匙沙拉油於表面接著加入蛋白拌勻即可起鍋。. K2 {+ e0 p' @) |9 Q" I9 F
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5. 砂鍋加熱後熄火，移入豆腐蟹管肉，荷蘭豆莢切小塊舖在表面即可上桌囉! 這是一道很下飯的料理，咖哩炒醬煮好後其實味道並不重，就是多一分香氣，豆腐很多汁，蟹管肉QQ的真是美味!5.39.217.77:88987 d- T u" p- F+ V- l0 [4 H' O( @
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發表於 2015-12-14 05:22 AM
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