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糖.....少許
; z6 w2 M. R# i' m+ xtvb now,tvbnow,bttvb水.....150cc
; K5 ^# O. J: ~# b3 ]3 k公仔箱論壇豆乾.....6片
" p3 C0 @! ~0 ~$ s2 K# E( ~/ s2 u醬油.....90cc
8 o) P, r0 O. z5.39.217.77:8898米酒.....1大匙
$ W" R: J8 y* o( Y- Q" P w7 Mtvb now,tvbnow,bttvb五香粉.....少許5.39.217.77:8898* w3 n2 [; D& H" Z- E- W) q F
白胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb m" E# t/ J2 J6 i5 o9 L7 U
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作法% h) x5 j8 \( E: t
1. 豆乾洗淨後一切四或切對半,放入冷凍庫冰一晚。藉由冷凍可破壞豆乾的組織產生孔洞。
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2. 取一內鍋將醬油、米酒、水、糖、五香粉、胡椒粉倒入即為滷汁。各家醬油鹹度不同請酌調整。5.39.217.77:88981 [8 z6 `$ B- B, {1 S
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3. 將豆乾放入鍋中，滷汁為剛好蓋過豆乾的高度，電鍋外鍋倒一杯水，開關跳起稍涼切片盛盤，灑上?花淋上少許香油即可享用。
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6 Q2 \) p8 y. Q+ K* _tvb now,tvbnow,bttvb4. 是放入冷凍庫冰一晚後做的豆乾, 是冰一晚後拿下來退冰再一次放冷凍庫冰後拿下來做的(反覆冰2次),所以孔洞更大更多汁,可看個人喜好決定作法唷!" u/ C( L+ F+ m% g( J* t. Q
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發表於 2015-12-14 05:21 AM
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