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食材公仔箱論壇# ?+ q' y u/ g x8 @
糖.....少許1 E6 u$ a7 v; m
水.....150cc
9 `! t8 O6 h" _0 S, ~6 G豆乾.....6片) Y$ P& ? w& I# G6 I, \& y9 q
醬油.....90cc
8 l% Y/ y2 A+ N* f7 M/ wtvb now,tvbnow,bttvb米酒.....1大匙
, B# w# W# K: K" ^$ G! G五香粉.....少許
& p1 U: G) p; V# A白胡椒粉.....少許
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作法
( U" @, T, Z* [* M" @1. 豆乾洗淨後一切四或切對半,放入冷凍庫冰一晚。藉由冷凍可破壞豆乾的組織產生孔洞。
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" ~( q2 J5 ~0 otvb now,tvbnow,bttvb2. 取一內鍋將醬油、米酒、水、糖、五香粉、胡椒粉倒入即為滷汁。各家醬油鹹度不同請酌調整。tvb now,tvbnow,bttvb8 \- y, V: t, T' v5 |
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3. 將豆乾放入鍋中，滷汁為剛好蓋過豆乾的高度，電鍋外鍋倒一杯水，開關跳起稍涼切片盛盤，灑上?花淋上少許香油即可享用。
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4. 是放入冷凍庫冰一晚後做的豆乾, 是冰一晚後拿下來退冰再一次放冷凍庫冰後拿下來做的(反覆冰2次),所以孔洞更大更多汁,可看個人喜好決定作法唷!
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發表於 2015-12-14 05:21 AM
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