去年(2014年)，米芝蓮為福岡縣（連同佐賀縣）出了一期米芝蓮指南特別版，將三星頒給一間壽司店和一間懷石料亭。其中的三星壽司店是名不見經傳的「鮨行天」。5.39.217.77:88984 w( A/ x! }" [6 E$ c0 U
環顧世界，最頂級的米芝蓮三星壽司店，無一倖免，全在東京，即使香港唯一三星志魂壽司，也是東京吉武壽司的分店。
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: o4 V5 c0 o7 Q8 j* C- a4 O但「鮨行天」卻打破界限，摘下三星，店主兼主廚行天健二，亦是全球最年輕的三星壽司師傅。他一夜之間成為焦點人物，九州人興奮莫名，覺得他光宗耀祖，但亦有人認為他未夠班。5.39.217.77:88980 d$ ]7 U7 u1 a" a
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這間九州唯一的三星壽司店，到底是過譽還是真有本領？
( j8 W8 `; P, Y( V) m- D今次，我們專程去到福岡，跟行天健天做了一次專訪，由早上五點跟他去魚市場入貨，一直到晚市閉店為止，嘗試解開奪下三星之謎。
: K7 Q' O0 Y/ R# p. l) J5.39.217.77:8898鮨行天
* K% ~3 M# m, D: m4 p5.39.217.77:8898
* M0 C9 N1 z3 X( K地址：日本福岡縣福岡市中央區平尾
/ r5 _+ ]3 x" j. r; @營業時間：每天12nn-2pm、6pm-10pm
5 n3 W+ E4 d% ]6 W- i公仔箱論壇平均消費：廚師發辦，每人約$1300 |
發表於 2015-12-14 04:39 AM
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發表於 2015-12-14 12:53 PM
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