% c+ ?8 m/ A6 j$ t0 U. O1 M 酸汁醃紅衫魚($168):來自日本的紅衫魚起肉去骨後,以自家製柚子醬油、薑絲、蘿蔔及西芹醃三小時,將魚肉表面醃熟,口感豐富。 * t# w7 G. w& H# ^' i
' }" h. u' W ^% H8 ]+ Htvb now,tvbnow,bttvb數年前,日本退役球星中田英壽與400年老字號高木酒造合作推出清酒品牌「N」,推廣釀造清酒文化。最近他更進軍本地飲食界,夥同Kee Club等其他合夥人開設摩登居酒屋KOKO,並親自挑選Sake酒單,美食用日本食材、法式烹調處理,是不一樣的酒食新蒲場。
1 S# U; H: K0 Z; p: P
0 V0 O3 J4 ]6 X- N+ L% P當然,說KOKO是居酒屋,只為方便你對這新店有個概括印象,馬上聯想到這裏是對美酒和菜餚質素同樣重視,而且氣氛從容不拘束的餐飲享樂場所。然而一旦踏進店裏,除了店門外的商標圖像帶少許日本味,店裏沒有一點和風裝潢,以黑為主調的店面更像一間型格西餐廳。同時,露台座位比室內用餐區還要大,對於喜歡在開揚環境中聚會飲食作樂的人來說,絕對有加分作用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @5 A7 X3 V! F. G" f# r4 I
; }1 H9 G* T/ v% v: a
這裏主打日本清酒,還有10至15種清酒可供Wine by the Glass,喜歡嘗試不同清酒的人,可先淺嘗一兩杯再選心頭好。同時也有以清酒、梅酒和日本威士忌調出的招牌Cocktail。當然,來自中田英壽品牌──N的純米大吟釀,亦是矚目焦點。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z) I7 V' q/ m6 ?! X
# c5 X6 {8 ?9 n- w, b融入法菜精髓
6 n6 h) v" Z; R清酒以外,日本食材從海產刺身到調味料,都貫注於每一碟賣相精緻的菜餚上。曾任港台L'Atelier de Joel Robuchon的主廚Alex Wong,把法國菜製作汁醬的方式融入其中,使成為菜餚畫龍點睛的一筆,以海鮮熬湯煮飯兼做醬汁的海膽蟹腳飯就是一例。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v/ p2 u8 w7 r
5.39.217.77:88987 E' a3 C/ n) p
菜牌除了湯與沙律、肉與魚、飯及甜品外,最特別是Raw與Lite這兩個分類。前者非純粹刺身,主要是用酸性汁醬把食材醃熟,例如酸汁醃紅衫魚;後者是分量較少適合分享的小碟,類似開胃小食Canapes形式,像香脆惹味的石蝦天婦羅,本已十分適合佐酒,大廚再將之切成小粒,務求令客人吃得更順心愉快。tvb now,tvbnow,bttvb5 x- x2 ]$ y, C9 D' L- E0 ?' b
1 J; Y: e* d' I
KOKO
( ]) ]7 H: c% T6 C* ?9 G$ L地址:中環雲咸街
/ u$ d, Y O) _公仔箱論壇平均消費:約$300
9 ?, K2 @" f( T" u* |0 btvb now,tvbnow,bttvb9 S7 I. f. S# Q# l1 A( d
[
7 `8 G7 A$ K- J3 Z& ztvb now,tvbnow,bttvbUme Sour($118):以梅酒為基酒,加伏特加、青檸及檸檬汁調成,微酸口感很開胃。
# d: \* ~" @' f$ s2 Z/ ?! N5.39.217.77:8898
! a* j: G' ]. Q: O( ^. W8 B- f+ {" [: w TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @# C- T! N# y, }
石蝦天婦羅伴微辣蛋黃醬($128):炸得香脆肉嫩的石蝦表面灑滿柚子鹽和芥辣果仁,切粒上碟是方便取食也易於分享。 5.39.217.77:8898# `) l5 @, m. M
9 Y; Z2 n( w+ }6 S4 H 6 j! C+ F* x# D$ Y
室內裝潢簡潔有型如畫廊,不同藝術家的畫作輪流展示。 5.39.217.77:8898! w6 E) u* ]; w7 _3 P4 R
8 Q- E! I) q9 x5 t公仔箱論壇
' a7 N' C9 V% O+ t5.39.217.77:8898 |