[健康資訊] 基因營養學

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學海無涯，想健康一點，就要有正確的方法。最新引入香港的「基因營養學」概念，可幫助了解個人真正的營養需要，降低患上某些疾病的風險。tvb now,tvbnow,bttvb0 W6 A. p" X: t% z9 \& V

+ a  O# L3 Z* ]5.39.217.77:8898有沒有發現，過往至今，有很多科研都沒有一致的研究結果，例如有些研究指經常攝取咖啡因會增患心臟病的機會，但亦有研究指咖啡因具保護心臟健康的作用，為何有此分別？其實關乎到基因。tvb now,tvbnow,bttvb. @; [% E; U8 M- y

! h- t0 [' D6 r7 E8 j* @公仔箱論壇註冊營養師劉立儀表示，根據「基因營養學」（Nutrigenomics），盡管每人都有相同數量的基因，但不同的基因有機會出現不同的變異版本（Risk Variant），令我們的身體製造不同蛋白質的功能有差異，引致對不同營養素的需求有分別。不同基因有不同功能，這些功能涵蓋疾病預防、體重管理、運動表現，甚至先天口味及飲食傾向。目前，有 7 種基因在科研上，特別備受注目，包括：鈉、葉酸、維他命 C、奧米加 3 脂肪酸、飽和脂肪、咖啡因、全穀等營養素有關的基因。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [, ?! I5 q5 M5 ~+ Z1 i

! l4 F( U/ g2 M) D6 otvb now,tvbnow,bttvb她表示，以上的營養素，對健康有一定重要性。以維他命 C 為例，它包含一種 GSTT1 基因，假設有一群人，個個都攝取同一分量的維他命 C，但 GSTT1 變異基因的人士，攝取維他命 C 的能力較弱，令到血液中維他命 C 的水平較低，增加心臟病、糖尿病等慢性疾病的風險，他們特別需要多攝取維他命 C；至於一般人，攝取維他命 C 正常分量已足夠。tvb now,tvbnow,bttvb& |* w7 P/ ?) @1 }4 [# |

0 j6 r- s- Z& t0 d5.39.217.77:8898高危變異基因
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  [# j2 Y3 O, m. R! Y" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葉酸也一樣，它是一種與心臟病有極大關係的營養素。葉酸攝取量不足，會增加心臟病、中風的機會，故此，知道自己帶有葉酸的高危變異基因，繼而增加葉酸攝取量，是預防患這些疾病的方法之一。另外，鈉質高會增患高血壓的危機，研究發現，每 10 個人當中有 7 個帶有與鈉質有關的高危變異基因，這 7 個人如能夠限制鈉質的攝取，控制血壓的效果較理想。
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奧米加 3 脂肪酸對血脂（三酸甘油脂）有影響，而與奧米加 3 脂肪酸有關的基因名為 NOS3，如果這基因帶有高危變異版本（GT 或 TT），便需要比一般人攝取更多奧米加 3 脂肪酸，每日建議攝取量宜超過 0.5 克。與咖啡因有關的基因名為 CYP1A2，如果此基因帶有變異版本（GA 或 AA），便需要限制咖啡因的攝取量，建議每日少於 200 毫克。順帶一提是與二型糖尿病風險有關的基因（名為 TCF7L2），如帶有此基因是屬於變異版本的，又經常攝取精製穀類如白飯、白粥，患糖尿病的風險大大提升。
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/ P1 }8 b- o) f4 q0 R. e; x5.39.217.77:8898基因營養測試
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0 M8 _& E3 s0 M3 I0 Itvb now,tvbnow,bttvb劉立儀認為，基因營養學成為人類飲食生活方式的個人化飲食指引，藉着改變飲食習慣，影響基因的表達方式，減輕致病的風險。研究顯示，大部分人至少最少有一種變異基因或以上的風險，估計是由於人的基因不會完美的。
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# Y; Y5 S; \) g, |7 w. |( S0 G想了解自己的基因營養是怎樣，可接受基因營養測試，基本上，大人和小朋友都適合基因營養測試，不過有關測試的研究對象以成年人為主。對成年人而言，測試個人基因組合，可知道身體對各種營養素的代謝反應，繼而再調校個人飲食習慣，是個人疾病風險、體重管理，或增強運動表現的有效方法。「全世界都關注慢性疾病的發展，受慢性疾病困擾的成年人多不勝數，預防永遠勝於治療，如患病才開始改變飲食，可能會遲了一點。」5.39.217.77:88981 A6 }& C4 Z9 d& U1 q7 E

$ g# p4 w0 C2 j她又指出，加拿大多倫多大學推出營養基因測試，設計基因營養測試的取樣本方式是抽取口水來進行分析。目前，美加、澳洲、俄羅斯等超過 22 個國家，已引入基因營養測試，香港也正在展開中。