【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】子宮頸癌是女性常見的癌症之一，此侵襲力可從政府提供的免費四癌篩檢項目中窺探一二！關於子宮頸癌的預防和治療，黃豆一向是備受討論的食材，不過，營養師表示，適度攝取黃豆，補充大豆異黃酮和皂素，研究證實有預防和輔助治療子宮頸癌的效果。
0 {" G/ S& J, G* Z. o* m 力抗子宮頸癌！3理由黃豆非吃不可
6 F/ T, w0 [8 ]$ ]# z0 Y明星減重食材也能防癌 黃豆力抗子宮頸癌3觀點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B( A x# O% t
黃豆的主要營養組成包括34.3％蛋白質、26.7％醣類、17.5％脂肪和15.6％膳食纖維，其蛋白質及脂肪的含量皆很高，且不含膽固醇，為良好植物性蛋白質的食物來源，近幾年成為減重的明星食材。不過，更讓人驚豔的是，黃豆中大豆異黃酮和皂素的生理作用，還有利於防癌及抗癌。
+ u1 v! M% G8 Q @& b' H! b& mtvb now,tvbnow,bttvb大千綜合醫院營養師陳若蓁表示，黃豆能預防和控制子宮頸癌的原因有三。
" C$ t$ I6 X3 p9 {3 j公仔箱論壇第一、大豆異黃酮與女性雌激素有相似的化學結構，在特定部位例如子宮和乳房，可模仿天然雌激素的作用，具有平衡人體雌激素的生理作用。少量的異黃酮，會與細胞上的雌激素接受體結合，當異黃酮與細胞接受體結合，對其它雌激素會造成障礙，在相同途徑中，可阻止其它雌激素的進入，因此有助降低子宮頸癌的風險。公仔箱論壇& Z2 u1 \9 V0 x# I( c! }7 N
第二、酪氨酸蛋白激酶（PTK）可刺激腫瘤細胞的複製增生，並會促進附近血管新生作用，誘導癌細胞生長。而黃豆蛋白中的金雀異黃酮（Genistein）能強力抑制PTK，阻斷不正常的血管新生，抑制癌細胞生長、腫瘤形成及增殖的能力。1 n' d4 M2 {* ?4 d9 O
第三、皂素為配糖體的一種，豆漿煮沸產生泡沫，就是其存在之緣故，在黃豆中含約0.5％。研究顯示皂素能刺激免疫系統與阻止癌細胞生長，具有抗癌作用。tvb now,tvbnow,bttvb! h% z, w5 f- @! c
防癌保健一點也不難！黃豆料理輕鬆做
$ A# n/ H2 v" y4 A/ f4 y' Jtvb now,tvbnow,bttvb除此之外，黃豆本身的營養價值豐富，含有多種維生素和礦物質，以及大量的膳食纖維，每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。陳若蓁營養師提醒，黃豆製品應選用非油炸或過度調味的傳統板豆腐、嫩豆腐、豆乾或濕豆包等。5.39.217.77:8898# N4 Y- q; F1 Q
 每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。
- Y* g5 |- N6 z+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【黃豆食譜／水果香豆奶】, |8 @ O' u9 }, T1 Z# |
●食材：蘋果、奇異果及香蕉各50g，無糖豆漿150c.c.。5.39.217.77:8898. m$ c2 R: R" f4 e! I' Y% c! p. \
: A8 P* \7 ~; o: A公仔箱論壇●作法：
9 p7 G+ m D5 K8 n* D1.蘋果和奇異果洗淨去皮切小塊，香蕉去皮切小塊，所有水果放入果汁機內。7 i2 u" a* r5 O) t/ c( h1 v/ Z6 G
) Y% ]# [& U* Z: ?( f: g2.加入豆漿攪打均勻，即完成。
4 P% \( W _- w9 p K$ Qtvb now,tvbnow,bttvb
% I" Y, V) L/ p9 V, _) H C
1 ~6 b% z4 g! S" F, F( W
. C7 {- a# ^% ~+ s8 [) w! C) gtvb now,tvbnow,bttvb
4 _5 C( E# Y1 _0 w公仔箱論壇【黃豆食譜／黃豆糙米魚丁飯】5.39.217.77:88984 _% ?& V @0 [: X0 c4 [+ G% L
●食材：黃豆75g、糙米2米杯、鮮魚75g。5.39.217.77:88983 ?3 d' O3 z, X; |9 I1 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G4 L! \( m& J' f& G
●作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i$ X) |' q3 ?4 W4 P4 o
1.黃豆洗淨，泡水約3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P' j! s, h0 i, Z& J4 w$ c6 B
% V3 i8 s5 t$ s% {tvb now,tvbnow,bttvb2.鮮魚洗淨後切小丁，糙米掏洗乾淨。
& B. i4 S, Z- R6 e% S. Stvb now,tvbnow,bttvb5 H% l2 ]" y' k E% | w
3.將泡軟的黃豆、鮮魚及糙米放入電鍋內鍋，再加入3杯米杯水，電鍋外鍋放1.5米杯水，待電鍋開關跳起即完成。
0 m7 T2 M$ J: }( ]2 f; U7 r5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [% c. T8 X' ]. ^- l
公仔箱論壇+ Q% H H$ [. `! g& j3 h h
tvb now,tvbnow,bttvb6 D8 Q0 ~* h) Q' }* x
) M f4 B$ I( Y) Z$ e( C6 i6 i黃豆吃錯會傷身！安全選購、保存和烹調TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l+ @5 v: h' S6 {
固然吃黃豆有助防癌養生，陳若蓁營養師仍提醒民眾，採買時應優先選擇真空且包裝完整的黃豆，從傳統市場買回家的散裝黃豆，應存放在密封的乾燥容器中，如發現發霉情形，建議全部丟棄，不可只丟掉發霉的黃豆，因未發霉的黃豆可能已受到毒素污染，誤食恐傷肝腎。/ ^" i: H- g8 U0 M+ H
至於餐桌上常常出現的黃豆加工製品料理，例如豆皮、豆乾，建議於烹調前可先放入加有少許鹽巴的滾水中汆燙，可保持鮮度且去除異味。腸胃道容易脹氣的人，應避免或減少攝取整粒黃豆。 |
發表於 2015-12-11 12:47 PM
| 
