【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】子宮頸癌是女性常見的癌症之一，此侵襲力可從政府提供的免費四癌篩檢項目中窺探一二！關於子宮頸癌的預防和治療，黃豆一向是備受討論的食材，不過，營養師表示，適度攝取黃豆，補充大豆異黃酮和皂素，研究證實有預防和輔助治療子宮頸癌的效果。
4 p W" @ X+ o( {+ H0 Z8 x公仔箱論壇 力抗子宮頸癌！3理由黃豆非吃不可
d J: |' z( Z' y( N( q2 W, G明星減重食材也能防癌 黃豆力抗子宮頸癌3觀點tvb now,tvbnow,bttvb% }) q- V% a5 v- I! |
黃豆的主要營養組成包括34.3％蛋白質、26.7％醣類、17.5％脂肪和15.6％膳食纖維，其蛋白質及脂肪的含量皆很高，且不含膽固醇，為良好植物性蛋白質的食物來源，近幾年成為減重的明星食材。不過，更讓人驚豔的是，黃豆中大豆異黃酮和皂素的生理作用，還有利於防癌及抗癌。5.39.217.77:88985 u& C, P/ G4 Y% A) [
大千綜合醫院營養師陳若蓁表示，黃豆能預防和控制子宮頸癌的原因有三。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u1 E% w# u: O7 ^- v* p2 U
第一、大豆異黃酮與女性雌激素有相似的化學結構，在特定部位例如子宮和乳房，可模仿天然雌激素的作用，具有平衡人體雌激素的生理作用。少量的異黃酮，會與細胞上的雌激素接受體結合，當異黃酮與細胞接受體結合，對其它雌激素會造成障礙，在相同途徑中，可阻止其它雌激素的進入，因此有助降低子宮頸癌的風險。
3 n8 Z6 R4 S/ Z" j V( o, H公仔箱論壇第二、酪氨酸蛋白激酶（PTK）可刺激腫瘤細胞的複製增生，並會促進附近血管新生作用，誘導癌細胞生長。而黃豆蛋白中的金雀異黃酮（Genistein）能強力抑制PTK，阻斷不正常的血管新生，抑制癌細胞生長、腫瘤形成及增殖的能力。tvb now,tvbnow,bttvb$ |$ s. j3 S8 R$ m' B( w0 i
第三、皂素為配糖體的一種，豆漿煮沸產生泡沫，就是其存在之緣故，在黃豆中含約0.5％。研究顯示皂素能刺激免疫系統與阻止癌細胞生長，具有抗癌作用。5.39.217.77:8898: l' ^% y; f. H8 s1 I8 ~
防癌保健一點也不難！黃豆料理輕鬆做
: w5 C( g' s) i. Y. @$ h! v e8 z9 Vtvb now,tvbnow,bttvb除此之外，黃豆本身的營養價值豐富，含有多種維生素和礦物質，以及大量的膳食纖維，每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。陳若蓁營養師提醒，黃豆製品應選用非油炸或過度調味的傳統板豆腐、嫩豆腐、豆乾或濕豆包等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l4 p0 F& s2 J3 Q C
 每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。
' O/ c2 y- t! D. u. B' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【黃豆食譜／水果香豆奶】# m7 n- ]$ K3 M9 \# K0 q
●食材：蘋果、奇異果及香蕉各50g，無糖豆漿150c.c.。: Y( `, X$ Y( D* m5 M
- y- I) }4 M( w( N●作法：tvb now,tvbnow,bttvb" j4 `! O. p! u. y6 }
1.蘋果和奇異果洗淨去皮切小塊，香蕉去皮切小塊，所有水果放入果汁機內。7 b" ?' @, B* V7 _
% O; Q; v, S# _7 b: Y2.加入豆漿攪打均勻，即完成。( }9 C/ _6 H2 X8 T9 O0 c4 S
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T. Z$ n" `& H' Q. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- [2 E2 u" n. A
$ E2 w* } c8 l+ @% d/ {tvb now,tvbnow,bttvb【黃豆食譜／黃豆糙米魚丁飯】
, W& O: I, c1 S- O1 s6 ltvb now,tvbnow,bttvb●食材：黃豆75g、糙米2米杯、鮮魚75g。5 o- P) }& ^, H6 O- k& p
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●作法：
+ G9 c# Q! M# r1 B! E% d1.黃豆洗淨，泡水約3小時。
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9 d0 k5 `1 d6 K; C: C2 e; G5.39.217.77:88982.鮮魚洗淨後切小丁，糙米掏洗乾淨。
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- x5 C3 J' @8 t0 S ftvb now,tvbnow,bttvb3.將泡軟的黃豆、鮮魚及糙米放入電鍋內鍋，再加入3杯米杯水，電鍋外鍋放1.5米杯水，待電鍋開關跳起即完成。5.39.217.77:88986 Q- b' i/ j ^4 f' \
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3 P7 K5 L' k% [/ R5 h. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆吃錯會傷身！安全選購、保存和烹調
% O% V* E0 v7 u' ?/ n$ \固然吃黃豆有助防癌養生，陳若蓁營養師仍提醒民眾，採買時應優先選擇真空且包裝完整的黃豆，從傳統市場買回家的散裝黃豆，應存放在密封的乾燥容器中，如發現發霉情形，建議全部丟棄，不可只丟掉發霉的黃豆，因未發霉的黃豆可能已受到毒素污染，誤食恐傷肝腎。
R1 C' p3 ?: u4 u Y5.39.217.77:8898至於餐桌上常常出現的黃豆加工製品料理，例如豆皮、豆乾，建議於烹調前可先放入加有少許鹽巴的滾水中汆燙，可保持鮮度且去除異味。腸胃道容易脹氣的人，應避免或減少攝取整粒黃豆。 |
發表於 2015-12-11 12:47 PM
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