記憶力衰退嗎？現代人工作忙碌、精神壓力大，即便不當「貴人」也一樣「多忘事」！台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇表示，生活越忙亂，越容易出現忘東忘西、記憶力衰退的現象，她指出，日常生活中有許多食物，可提升人們的記憶力，包括鯖魚、雞蛋、毛豆、松子、蛤蜊等十種食物，平日可多攝取喔！# q" g, V* V5 F, B7 G2 U
鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力5.39.217.77:8898( g x3 v* D) ?& j3 r
鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k7 y1 [5 d. w- c5 B; V; I/ w$ @
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# g, m8 V+ t* M8 U/ k5.39.217.77:8898程涵宇營養師說，魚類如鯖魚含豐富DHA、Omega-3脂肪酸，是腦神經細胞膜非常重要成分，能幫助大腦功能正常運作；蛤蜊富含鐵質，有助提升記憶力；毛豆含有豐富葉酸，若葉酸不足會影響認知能力；堅果如松子、核桃皆富含維生素E，可保護腦細胞；綠茶含抗發炎之類黃酮，能減緩大腦老化。她列出防止記憶力衰退的十大食材，並建議食用方式，「貴人」必看！
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印度鯖(橫紋)
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一、鯖魚 （富含DHA、Omega-3脂肪酸）
, {5 A* t9 {* o! {) L5 l( U' ~DHA 與 Omega-3 脂肪酸的多寡，和記憶、腦部功能問題有關。缺乏 Omega-3 脂肪酸可能會加速腦部退化。建議每周食用2-5次，每次半條。可與鮭魚、秋刀魚、鰻魚替換著吃。5.39.217.77:88981 {! A! B0 y% w8 s
吃雞蛋好處多多
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; S1 R7 o9 @: T% J9 n1 F! Ftvb now,tvbnow,bttvb二、雞蛋 （富含B12） 6 n/ f+ U6 L) C5 W' `
B12是人體製造神經傳導物質的輔助酵素，若體內含量不足，會影響神經傳導物質分泌，可能出現記憶力喪失、失智、神經痛、末梢神經炎等症狀。研究發現，大腦萎縮與維生素B12 不足有關，維生素B12 缺乏者，常伴隨記憶衰退。雞蛋富含B12，每天應吃一顆。可與蜆、蚵仔替換著吃。tvb now,tvbnow,bttvb) q G. o3 l) S( e1 [0 Y
蛤蜊有「天下第一鮮」之稱
1 v: n- z2 t- i: G; F) w% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛤蜊有「天下第一鮮」之稱
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三、蛤蜊 （富含鐵質） 9 ~5 V' p$ l/ {2 {) m; D
缺鐵，恐將造成記憶力退化。蛤蜊鐵質含量豐富，一周可吃3~5次、每次10~20顆。可與鴨肉、牛肉替換著吃。
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毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸
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3 }% u+ p( g/ c ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 x3 a, }9 z X1 s- ?9 U
四、毛豆 （富含葉酸） tvb now,tvbnow,bttvb& a. v1 H* r2 A$ y+ ~
葉酸能降低同半胱胺酸的濃度（同半胱胺酸的濃度過高，為阿茲海默症的危險因子）。研究發現，若血液中葉酸濃度不足，大腦功能容易衰退、認知能力差。建議每天一次，食用3湯匙（約50g），補充植物性蛋白質來源。也可與葉酸含量豐富的黃豆、香菜、菠菜、韭菜替換著吃。
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五、松子（富含維生素E）
3 l |6 P# z) U/ j& X' c 堅果類如松子、核桃等，是良好的抗氧化維生素E來源，維生素E能幫助因年齡增加而產生的智能退化。由於堅果類油脂和熱量高，建議選擇無添加之原味堅果，每天一次，食用一湯匙。也可與腰果、黑芝麻替換著吃。
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綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)
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1 q+ W& |, _3 H; ?& [* J5.39.217.77:8898六、綠茶（含類黃酮）
' W% A: G( e* ?( i$ [( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化，建議每天喝一杯300~600ml的綠茶，一周喝3~5次。藍莓、巧克力等也含類黃酮，巧克力最好選可可成分70%以上的黑巧克力。可替換食物為蘋果與無糖可可。
0 u- j7 T% T" n% ^, b# A3 \5 w+ O公仔箱論壇苦茶油容易被人體消化、吸收
" I+ i. X& _3 e$ C苦茶油容易被人體消化、吸收& V" I6 V- a7 J1 E% E+ Y* D2 ?. S
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七、苦茶油（富含單元不飽和脂肪酸）
1 t6 T) x( s+ ^& G4 ~1 }" X/ ftvb now,tvbnow,bttvb健康的飲食原則，為少吃「飽和脂肪及反式脂肪」，多吃「單元不飽和脂肪酸」，以提高腦細胞活力、增加記憶及學習力。建議每天炒菜使用苦茶油，也可與芥花油、亞麻仁油替換使用。
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5 ]7 ^ C, v$ K9 j# Z八、藍莓（富含花青素） 6 B6 U) E! T% V. N+ J' C
莓果類功能，反應在活化神經傳導途徑（neuron signaling passageways）上，可修復受損腦細胞和神經組織，維持長期記憶力。同時可降低帕金森氏症病發的機率，有助改善阿茲海默症等神經系統相關疾病。研究也發現，多吃藍莓可提升老年人學習記憶能力與運動技能，讓人心智更年輕。建議每天一次，食用30顆。可與葡萄、草莓等其他莓果類替換著吃。
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燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養) u% q/ `, D' \* S$ ^8 Y1 q4 P
燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養5.39.217.77:8898( s% T# V: {* t1 e% s" Z
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九、燕麥（富含維生素B群） 公仔箱論壇$ X' a% D3 [( T" I- ~
容易頭痛，與維生素B群缺乏有關。因此，補充Ｂ群，可減少偏頭痛發作的頻率和持續的時間，並有助於維持記憶力。燕麥是低GI食物，含豐富的維生素B、E及鉀、鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知。建議每天一次，每日食用約70公克，持續食用2-12周效果尤佳。也可與豆類、全穀類、洋蔥等替換著吃。tvb now,tvbnow,bttvb! T& _0 v' u9 Y# i) l! Q
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/ H5 X) R0 \/ N/ X# ]) E \tvb now,tvbnow,bttvb胚芽米富含維生素B66 Z m; C- ~ {
胚芽米富含維生素B6
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十、胚芽米（富含維生素B6）
) g$ y% j- A5 S% B4 v: Z- ?tvb now,tvbnow,bttvb大腦從麩胺酸合成GABA（γ-胺基丁酸）需要維生素B6的協助。
/ u1 @! E- T1 ^tvb now,tvbnow,bttvb維生素B6協助合成多種胺基酸類荷爾蒙和神經傳導物質，如血清素、正腎上腺素，GABA，血紅素的前驅物質等。色胺酸代謝生成菸鹼素，也需要維生素B6。建議每天1-3次，食用約80公克（生米重量）。也可與豬肉、聖女小番茄替換食用。 |
發表於 2015-12-10 08:07 PM
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