記憶力衰退嗎？現代人工作忙碌、精神壓力大，即便不當「貴人」也一樣「多忘事」！台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇表示，生活越忙亂，越容易出現忘東忘西、記憶力衰退的現象，她指出，日常生活中有許多食物，可提升人們的記憶力，包括鯖魚、雞蛋、毛豆、松子、蛤蜊等十種食物，平日可多攝取喔！公仔箱論壇% J5 U& P* ]) I8 H5 j2 w
鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力
& k" u- P; V9 M6 `鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力/ q! H; \2 |. t2 o" J: X+ U' w
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' o5 t5 t+ G7 H8 e) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程涵宇營養師說，魚類如鯖魚含豐富DHA、Omega-3脂肪酸，是腦神經細胞膜非常重要成分，能幫助大腦功能正常運作；蛤蜊富含鐵質，有助提升記憶力；毛豆含有豐富葉酸，若葉酸不足會影響認知能力；堅果如松子、核桃皆富含維生素E，可保護腦細胞；綠茶含抗發炎之類黃酮，能減緩大腦老化。她列出防止記憶力衰退的十大食材，並建議食用方式，「貴人」必看！
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一、鯖魚 （富含DHA、Omega-3脂肪酸）
0 n; N3 G- ]3 T2 O( e* A) z% M+ bDHA 與 Omega-3 脂肪酸的多寡，和記憶、腦部功能問題有關。缺乏 Omega-3 脂肪酸可能會加速腦部退化。建議每周食用2-5次，每次半條。可與鮭魚、秋刀魚、鰻魚替換著吃。0 y1 d. u: g$ Y" O& l3 V
吃雞蛋好處多多
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二、雞蛋 （富含B12） tvb now,tvbnow,bttvb; b, Z( l! I/ v. P! r- c+ Q
B12是人體製造神經傳導物質的輔助酵素，若體內含量不足，會影響神經傳導物質分泌，可能出現記憶力喪失、失智、神經痛、末梢神經炎等症狀。研究發現，大腦萎縮與維生素B12 不足有關，維生素B12 缺乏者，常伴隨記憶衰退。雞蛋富含B12，每天應吃一顆。可與蜆、蚵仔替換著吃。
0 o. g6 P# g; W0 A" z. g/ f! E蛤蜊有「天下第一鮮」之稱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e m8 J/ n4 l. j1 H
蛤蜊有「天下第一鮮」之稱公仔箱論壇8 K6 C; c6 l6 a d' D5 [6 {
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2 |8 L! m- W" |0 ]) R' G. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、蛤蜊 （富含鐵質）
6 j! o4 u) Q! t$ I% qtvb now,tvbnow,bttvb缺鐵，恐將造成記憶力退化。蛤蜊鐵質含量豐富，一周可吃3~5次、每次10~20顆。可與鴨肉、牛肉替換著吃。
# |9 p4 H4 G7 b7 ~tvb now,tvbnow,bttvb毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸
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; r+ }0 C3 K9 v四、毛豆 （富含葉酸） " `+ d, `; o* Z( D9 Z. m; P# s; ^
葉酸能降低同半胱胺酸的濃度（同半胱胺酸的濃度過高，為阿茲海默症的危險因子）。研究發現，若血液中葉酸濃度不足，大腦功能容易衰退、認知能力差。建議每天一次，食用3湯匙（約50g），補充植物性蛋白質來源。也可與葉酸含量豐富的黃豆、香菜、菠菜、韭菜替換著吃。tvb now,tvbnow,bttvb/ f, Y7 I+ P- V& {- J
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五、松子（富含維生素E） tvb now,tvbnow,bttvb$ G# `% h/ h2 c0 _9 v
堅果類如松子、核桃等，是良好的抗氧化維生素E來源，維生素E能幫助因年齡增加而產生的智能退化。由於堅果類油脂和熱量高，建議選擇無添加之原味堅果，每天一次，食用一湯匙。也可與腰果、黑芝麻替換著吃。公仔箱論壇& D5 O/ J! d+ T2 u( D8 T7 Q6 G: d; g9 V( ~
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1 {$ `$ Z- s3 {; qtvb now,tvbnow,bttvb綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)
# x u& a( q; N綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)! P' H A: Q3 [8 l
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. _' } c: b$ o+ Q六、綠茶（含類黃酮） 公仔箱論壇% ]" [5 L& Y( S j& P- W" Q
為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化，建議每天喝一杯300~600ml的綠茶，一周喝3~5次。藍莓、巧克力等也含類黃酮，巧克力最好選可可成分70%以上的黑巧克力。可替換食物為蘋果與無糖可可。
) H: M5 |/ G0 d h' ]4 V苦茶油容易被人體消化、吸收TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E/ P$ A3 ^6 W. \
苦茶油容易被人體消化、吸收
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3 F( j* `& j! i" l- D F7 w6 G公仔箱論壇公仔箱論壇1 {5 R; M2 ^; y; b5 C/ a0 p3 Z
七、苦茶油（富含單元不飽和脂肪酸）
, I4 }* p! J& t4 N3 K# c+ {5.39.217.77:8898健康的飲食原則，為少吃「飽和脂肪及反式脂肪」，多吃「單元不飽和脂肪酸」，以提高腦細胞活力、增加記憶及學習力。建議每天炒菜使用苦茶油，也可與芥花油、亞麻仁油替換使用。公仔箱論壇. O' l' H2 l, @% Y7 w. D# E5 a
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八、藍莓（富含花青素）
. k, t) M9 I E' x" U+ H. O6 C莓果類功能，反應在活化神經傳導途徑（neuron signaling passageways）上，可修復受損腦細胞和神經組織，維持長期記憶力。同時可降低帕金森氏症病發的機率，有助改善阿茲海默症等神經系統相關疾病。研究也發現，多吃藍莓可提升老年人學習記憶能力與運動技能，讓人心智更年輕。建議每天一次，食用30顆。可與葡萄、草莓等其他莓果類替換著吃。
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! l& y. H8 {1 r( q3 b0 v6 ^4 _燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養
4 R* Q7 l3 E+ p5.39.217.77:8898燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養
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' G. E& ~* I4 C: ~公仔箱論壇九、燕麥（富含維生素B群）
8 I( N" A# D# O7 n: U) E9 mtvb now,tvbnow,bttvb容易頭痛，與維生素B群缺乏有關。因此，補充Ｂ群，可減少偏頭痛發作的頻率和持續的時間，並有助於維持記憶力。燕麥是低GI食物，含豐富的維生素B、E及鉀、鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知。建議每天一次，每日食用約70公克，持續食用2-12周效果尤佳。也可與豆類、全穀類、洋蔥等替換著吃。5.39.217.77:8898# |2 I( p( |& A$ W- h
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V9 y7 e& `1 V; e% U9 j4 |7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽米富含維生素B6公仔箱論壇+ x' }0 ^6 {4 H3 m0 R) @9 G
胚芽米富含維生素B65 T Q. K+ G4 @ ^6 ~( k
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: ]0 e2 y2 U* v6 G2 v+ U十、胚芽米（富含維生素B6）
9 i) f8 b5 ^ T5 D# Ltvb now,tvbnow,bttvb大腦從麩胺酸合成GABA（γ-胺基丁酸）需要維生素B6的協助。
' N" d0 r" y# ~/ _) A* P" j) e維生素B6協助合成多種胺基酸類荷爾蒙和神經傳導物質，如血清素、正腎上腺素，GABA，血紅素的前驅物質等。色胺酸代謝生成菸鹼素，也需要維生素B6。建議每天1-3次，食用約80公克（生米重量）。也可與豬肉、聖女小番茄替換食用。 |
發表於 2015-12-10 08:07 PM
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