記憶力衰退嗎？現代人工作忙碌、精神壓力大，即便不當「貴人」也一樣「多忘事」！台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇表示，生活越忙亂，越容易出現忘東忘西、記憶力衰退的現象，她指出，日常生活中有許多食物，可提升人們的記憶力，包括鯖魚、雞蛋、毛豆、松子、蛤蜊等十種食物，平日可多攝取喔！公仔箱論壇5 ~, t+ }9 h0 h$ i( Y
鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力
: v8 m" E3 ]% P) f' c. o" [公仔箱論壇鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力公仔箱論壇& G' A9 k# ~* W+ \
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' f9 P) m* M- m" C' o2 x公仔箱論壇程涵宇營養師說，魚類如鯖魚含豐富DHA、Omega-3脂肪酸，是腦神經細胞膜非常重要成分，能幫助大腦功能正常運作；蛤蜊富含鐵質，有助提升記憶力；毛豆含有豐富葉酸，若葉酸不足會影響認知能力；堅果如松子、核桃皆富含維生素E，可保護腦細胞；綠茶含抗發炎之類黃酮，能減緩大腦老化。她列出防止記憶力衰退的十大食材，並建議食用方式，「貴人」必看！5.39.217.77:8898& ~9 ?. x! H9 H7 H# g+ a, M2 f
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印度鯖(橫紋)
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一、鯖魚 （富含DHA、Omega-3脂肪酸）
) v1 J9 l; R3 lDHA 與 Omega-3 脂肪酸的多寡，和記憶、腦部功能問題有關。缺乏 Omega-3 脂肪酸可能會加速腦部退化。建議每周食用2-5次，每次半條。可與鮭魚、秋刀魚、鰻魚替換著吃。
H( ?' P }# s5.39.217.77:8898吃雞蛋好處多多5.39.217.77:8898! B/ N6 I! v, P. h" g9 N$ t
吃雞蛋好處多多
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: k! d; Q' f! F$ L( o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; e( o. N* Q3 l0 m! i
二、雞蛋 （富含B12） tvb now,tvbnow,bttvb- X- E4 m; S; x8 [
B12是人體製造神經傳導物質的輔助酵素，若體內含量不足，會影響神經傳導物質分泌，可能出現記憶力喪失、失智、神經痛、末梢神經炎等症狀。研究發現，大腦萎縮與維生素B12 不足有關，維生素B12 缺乏者，常伴隨記憶衰退。雞蛋富含B12，每天應吃一顆。可與蜆、蚵仔替換著吃。
, j4 [- N+ A, m0 s3 M; j% R( T5 N, J5.39.217.77:8898蛤蜊有「天下第一鮮」之稱公仔箱論壇& o, m' e8 F4 y! x
蛤蜊有「天下第一鮮」之稱tvb now,tvbnow,bttvb* B3 L; E. d/ [5 @) P' M
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5 a! a. C9 i9 N, _' ]8 O# G/ @三、蛤蜊 （富含鐵質）
6 P- E0 T; S- a W5 k4 q+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。缺鐵，恐將造成記憶力退化。蛤蜊鐵質含量豐富，一周可吃3~5次、每次10~20顆。可與鴨肉、牛肉替換著吃。
5 } j5 K u* `7 X# X3 h, L. x5.39.217.77:8898毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸5.39.217.77:8898/ X( S+ [( _+ O2 p+ @ V- K
毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸
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s5 z* n8 u8 c四、毛豆 （富含葉酸） 公仔箱論壇9 f0 _% n" V. @
葉酸能降低同半胱胺酸的濃度（同半胱胺酸的濃度過高，為阿茲海默症的危險因子）。研究發現，若血液中葉酸濃度不足，大腦功能容易衰退、認知能力差。建議每天一次，食用3湯匙（約50g），補充植物性蛋白質來源。也可與葉酸含量豐富的黃豆、香菜、菠菜、韭菜替換著吃。
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五、松子（富含維生素E）
& s, s3 n4 p8 K( S9 s公仔箱論壇 堅果類如松子、核桃等，是良好的抗氧化維生素E來源，維生素E能幫助因年齡增加而產生的智能退化。由於堅果類油脂和熱量高，建議選擇無添加之原味堅果，每天一次，食用一湯匙。也可與腰果、黑芝麻替換著吃。
* p0 m9 [. P4 J+ A# N3 }" }5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, Y n' A! E' }- p綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)
. I6 R# m6 Q% \( y8 M1 S綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)公仔箱論壇2 q" B6 |. z, S% Y& j3 F4 N
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六、綠茶（含類黃酮） 5.39.217.77:8898$ i3 F; @& l' T5 w+ I
為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化，建議每天喝一杯300~600ml的綠茶，一周喝3~5次。藍莓、巧克力等也含類黃酮，巧克力最好選可可成分70%以上的黑巧克力。可替換食物為蘋果與無糖可可。
! y4 U: H6 T& N# G# ~$ S+ t& S5.39.217.77:8898苦茶油容易被人體消化、吸收5.39.217.77:88980 a% b) Q2 m( m& R$ C: H1 i0 w
苦茶油容易被人體消化、吸收
7 Y/ X& Y9 d# z, s; e* K公仔箱論壇5.39.217.77:88983 x& H4 b$ E0 `; b' a$ R
( m- @0 ~+ M9 h. mtvb now,tvbnow,bttvb七、苦茶油（富含單元不飽和脂肪酸） 公仔箱論壇4 S; A& U' V5 v% X- O
健康的飲食原則，為少吃「飽和脂肪及反式脂肪」，多吃「單元不飽和脂肪酸」，以提高腦細胞活力、增加記憶及學習力。建議每天炒菜使用苦茶油，也可與芥花油、亞麻仁油替換使用。公仔箱論壇% C0 G5 Z7 j5 ^1 ?% F4 C
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八、藍莓（富含花青素）
7 {6 t: y6 {/ g, i/ D公仔箱論壇莓果類功能，反應在活化神經傳導途徑（neuron signaling passageways）上，可修復受損腦細胞和神經組織，維持長期記憶力。同時可降低帕金森氏症病發的機率，有助改善阿茲海默症等神經系統相關疾病。研究也發現，多吃藍莓可提升老年人學習記憶能力與運動技能，讓人心智更年輕。建議每天一次，食用30顆。可與葡萄、草莓等其他莓果類替換著吃。
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燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養5.39.217.77:8898 @! s! B: C9 E, x6 ~4 ^* m! g
燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養公仔箱論壇$ e: j" N7 K+ N( N
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V" |& k( I! j2 |9 h公仔箱論壇九、燕麥（富含維生素B群）
( r# x) M- {( A( H# H- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。容易頭痛，與維生素B群缺乏有關。因此，補充Ｂ群，可減少偏頭痛發作的頻率和持續的時間，並有助於維持記憶力。燕麥是低GI食物，含豐富的維生素B、E及鉀、鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知。建議每天一次，每日食用約70公克，持續食用2-12周效果尤佳。也可與豆類、全穀類、洋蔥等替換著吃。+ x. a/ t3 L$ d
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1 v7 ^; C8 q/ X! htvb now,tvbnow,bttvb胚芽米富含維生素B61 R$ O7 A% I: @1 D; S
胚芽米富含維生素B6
1 p+ w3 J4 _0 l# h" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j) S F& M6 W% I {/ X
+ F5 ?6 c! B7 U5 b7 Y5 _* G3 g3 dtvb now,tvbnow,bttvb十、胚芽米（富含維生素B6） tvb now,tvbnow,bttvb4 B# z$ L% D4 }4 i, n1 h8 a
大腦從麩胺酸合成GABA（γ-胺基丁酸）需要維生素B6的協助。
" s9 d9 m7 _" I5 [5.39.217.77:8898維生素B6協助合成多種胺基酸類荷爾蒙和神經傳導物質，如血清素、正腎上腺素，GABA，血紅素的前驅物質等。色胺酸代謝生成菸鹼素，也需要維生素B6。建議每天1-3次，食用約80公克（生米重量）。也可與豬肉、聖女小番茄替換食用。 |
發表於 2015-12-10 08:07 PM
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