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# y; V; Y0 L8 y$ _' `) _公仔箱論壇都知道蘋果酒是法國的諾曼第最出名，但其實巴斯克的也同樣歷史悠久享有盛名，北部沿海地區能找到很多蘋果酒莊。- v/ B* u2 G" ~& W
1 X! x" f% q- d% R% x2 Y) E5.39.217.77:8898蘋果酒以最天然的方法發酵，採完蘋果，連皮攪爛，皮上的酵母會將果肉自動發酵，將果糖變成酒精和果酸，經過45日發酵，再經1個月桶陳，就可以喝。
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但記住！蘋果酒與葡萄酒相反，要越快喝越好，因為蘋果酒不會像葡萄酒那樣加入二氧化硫來防止氧化，蘋果酒從入瓶到喝進口，一直在氧化，會不停變酸，如果你以為年份越久越好，放了五年，那瓶已經不是蘋果酒，而是蘋果醋了。倒出來的時候，也要有特別技巧，杯和瓶口的距離越遠越好，水注越長，就越多時間令發酵時製造出來的二氣化碳揮發掉，令酒體圓潤，不辛口。
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很多蘋果酒莊還提供碳燒T骨扒來佐酒！是這裏的傳統配搭。5.39.217.77:8898 u' i6 Q8 L3 N/ A( w* w
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Sidrería Petritegi5.39.217.77:88988 [2 q0 e2 [0 p+ {" o
地址：Petritegi Bidea,Astigarraga, Gipuzkoa, the Basque Country
# w) X( a4 x& W$ d5.39.217.77:8898營業時間：星期五至日1pm-3.30pm；星期一至日8pm-10.30pm5 E3 k* d' `' ]* D1 {
平均消費：套餐$250 tvb now,tvbnow,bttvb( I/ y5 E7 z/ d& r* l2 y( C% X0 z
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發表於 2015-12-10 04:36 AM
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