材 料 : 2 隻雞脾
; A% J m+ v4 [. w+ e3 ~ 1 杯金菇5.39.217.77:8898! ^+ o, y- V4 I% a. F
1/2 杯清酒tvb now,tvbnow,bttvb" J6 ^/ Z% u$ I% k D
1 茶匙薑茸
5 E6 L. j% e9 m* j8 L3 D 2 茶匙蒜茸
! Z* W1 I2 y$ X6 K 2 小磚腐乳
2 j3 ~& {+ r- ~6 J5 g) X) g- u5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, Z8 o- C+ X+ H
醃 料 : 2 茶匙糖5.39.217.77:88984 | P4 Z! O& h% g. k) M
1/2 茶匙鹽' G8 o. h' p: D3 v6 d
2 茶匙生粉
# ~3 J# ?7 Q& R. m9 N- A 1 湯匙生抽5.39.217.77:8898 D# D+ S5 H. U/ G4 q
胡椒粉少許5.39.217.77:88981 m4 V& d( J, D+ X
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做 法 : (1) 雞脾洗淨斬件,與醃料拌勻醃廿分鐘,拍上公仔箱論壇2 L4 X2 x& I+ U! S! `* c- M
少許生粉,泡油至金黃備用。5.39.217.77:8898+ n3 K. R3 ]' |+ d% \2 o
(2) 蒜茸及薑茸下鑊爆香,加入腐乳炒片刻。. b8 U1 W- C' R- Q* q3 q
(3) 放回雞件,加入清酒,蓋焗 1-2 分鐘,放5.39.217.77:8898% }+ M0 k |( B# A+ Y2 z: K/ Y7 V
下金菇,以少許生粉水埋獻即成。 |