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材 料+ m7 Z+ @! K" Z
桶 蠔 1 桶 、 生 蔥 1/2 斤 、 老 薑 5 片 、 蒜 肉 / 生 粉 / 生 粉 水 各 少 許 、 鮮 肉 碎 70 克 、 上 湯 100 毫 升
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8 _1 _: H! U' ?) L* E) ttvb now,tvbnow,bttvb調 味 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 麻 油 / 白 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 / 老 抽 各 1/2 茶 匙公仔箱論壇4 ?! u) y6 J# n& Y. } c# V3 p
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做 法5.39.217.77:88989 L: @! ^% f1 U: N( T! C
1. 先 將 桶 蠔 洗 淨 ， 放 入 熱 水 中 煮 2 分 鐘 後 ， 再 用 清 水 沖 淨 ， 瀝 乾 備 用 。
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. l; E" p8 U% x; k! }- m2. 桶 蠔 上 生 粉 ， 油 炸 至 金 黃 色 。公仔箱論壇5 m4 X9 e' c: R$ {/ z0 ^/ Q+ s$ r
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3. 爆 香 生 蔥 盛 起 備 用 。& v3 n, X0 `* b& o% m
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4. 以 薑 蒜 起 鑊 ， 下 肉 碎 炒 香 ， 加 入 上 湯 及 調 味 ， 回 鑊 埋 生 粉 水 芡 ， 最 後 下 桶 蠔 兜 勻 即 成 。
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貼 士
. m( q* \+ g2 a& R' T公仔箱論壇桶 蠔 汆 水 時 要 凍 水 落 ， 可 避 免 蠔 隻 過 度 縮 水 。
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發表於 2008-5-28 02:49 PM
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