 $ d A# {) `. ~& e; d9 k
Peanut Butter Milkshake $120；白朱古力酒及榛子酒各半，再灑少許鹽，連造型也甚具創意。
. n: c& F5 p& @& c
4 k3 U/ k f1 G: G5.39.217.77:8898法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上，雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒，炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。公仔箱論壇) Q9 C- U: a# q
/ A1 X# s1 m! _7 K$ f; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。VEA分為上下兩層，29樓是Lounge，30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜，他認為酒吧食物也可以有style，就如這道巴馬臣黑松露薯條，他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷，於是用菠蘿包當作漢堡包，分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版，內裏夾着的牛油經過焦糖處理，吃來添上甜美。+ P: U3 d2 z/ E6 i9 K! }- R0 l
2 H$ C( P) W6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單，主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」，和牛分兩種食法，一是方形的排骨，慢煮四小時，再以泰國酸子炮製；另一件長形的西冷伴以脆腐竹片，及用蒜頭煮過的銀杏，靈感來自白果腐竹糖水。
4 x5 n' ]4 s3 p- ^/ @, e% O# G! {1 z! u& X- i4 q4 X! J
創意配搭) m8 n- O; T, t c7 f, I3 S
Wine Pairing是餐廳重中之重，由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」，雲吞上面鋪以黑魚子，泡沫是白松露巴馬臣芝士做，可蘸黑松露油炸鬼吃；配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒，是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒，例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake，驚喜不絕！
$ `, C5 ~* X8 U2 e. |9 f& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T$ |! z; s; U. c. r/ iVEA1 \+ m% R8 W8 R! q+ C( {8 i5 G+ X
地址：中環威靈頓街The Wellington TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x0 s5 I+ j1 A
每人平均消費：餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起，另加$600配雞尾酒或葡萄酒。
% c8 g- k) b4 v6 U1 N. c% D公仔箱論壇' i/ j: P& `7 N( }* D
$ X. Q, l& g3 z6 Y7 I6 p, {" f6 W/ Q（主菜）和牛、黑蒜、番茄、銀杏；和牛兩食，排骨一款帶酸甜味，西冷較有咬口，配菜也不遜色。 公仔箱論壇8 I3 n- G9 D7 ~
tvb now,tvbnow,bttvb0 w0 ?- ?4 o4 M7 S
: M8 a1 l/ z0 s0 c, L9 E9 l公仔箱論壇吉列黑毛豬豬扒包 $58（右）、菠蘿油變奏版 $38（左）；菠蘿包化身成漢堡包，迷你賣相夠可愛。 ; t- w6 z4 W3 H% H$ T' y
) M |$ w: {* Y1 T, ^/ r! o, r2 I公仔箱論壇 5.39.217.77:8898# b! D+ W5 e% b9 w# U
巴馬臣黑松露薯條 $68；附上一個小鏟泥工具，旁邊是扮泥土的黑松露脆脆，整碟炸薯條賣相，令人印象深刻。
3 e& |9 `- C+ T/ ~+ Stvb now,tvbnow,bttvb
/ ^4 m$ u% N& m8 z+ i3 r' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) _: Y( \$ g. ^) s
餐廳行政總廚Vicky（右）於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽，Antonio（左）則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。 公仔箱論壇3 s3 A2 m9 t2 r7 q1 r2 X! z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E2 {! D. {; E0 e& f* @
$ ~7 t8 {* ]4 L4 A. Z8 w/ L最舒服是下層有一道露天長廊，景觀開揚。
& B( t; C$ k0 l
# n6 a& v9 {% h# m- b/ v0 o" y公仔箱論壇 [/img]5.39.217.77:88982 O' A0 x3 f0 V- J" Y0 l y
|
發表於 2015-12-9 04:25 AM
| 