 5.39.217.77:88988 ^0 ^1 X. k& ^$ c1 [
Peanut Butter Milkshake $120；白朱古力酒及榛子酒各半，再灑少許鹽，連造型也甚具創意。
) ^+ T. s: P- c' c8 qtvb now,tvbnow,bttvb 2 W6 ^* L- n* }' \' O
法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上，雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒，炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。
8 Q& `5 d* `* g3 {3 t公仔箱論壇5.39.217.77:88980 q- y9 |. p# @0 L5 O U) t0 r% ~- ?
VEA分為上下兩層，29樓是Lounge，30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜，他認為酒吧食物也可以有style，就如這道巴馬臣黑松露薯條，他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷，於是用菠蘿包當作漢堡包，分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版，內裏夾着的牛油經過焦糖處理，吃來添上甜美。3 L* u: w& K f* o! y' c& W& J g
# n* x2 ]7 {; i" O/ A, N- D7 x5 Q1 Y公仔箱論壇餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單，主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」，和牛分兩種食法，一是方形的排骨，慢煮四小時，再以泰國酸子炮製；另一件長形的西冷伴以脆腐竹片，及用蒜頭煮過的銀杏，靈感來自白果腐竹糖水。! b/ R' @! F8 s' U$ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l, Q7 Z+ e2 L6 q, f$ p
創意配搭8 `0 D |- | {, T' Y. Q5 L& Q
Wine Pairing是餐廳重中之重，由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」，雲吞上面鋪以黑魚子，泡沫是白松露巴馬臣芝士做，可蘸黑松露油炸鬼吃；配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒，是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒，例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake，驚喜不絕！公仔箱論壇6 `8 K0 D D+ y3 M/ h
|2 f- T) N6 S* F# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。VEA
& K; I) }3 v9 |# O5.39.217.77:8898地址：中環威靈頓街The Wellington ; R' k. W7 C3 v0 r" F7 g
每人平均消費：餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起，另加$600配雞尾酒或葡萄酒。
/ w2 r2 Y% a7 A& s公仔箱論壇
# q& c8 c+ g4 L# u" R1 }( B8 M
7 z* S* f$ x2 d' btvb now,tvbnow,bttvb（主菜）和牛、黑蒜、番茄、銀杏；和牛兩食，排骨一款帶酸甜味，西冷較有咬口，配菜也不遜色。 5.39.217.77:8898' [9 R3 L$ k' g( q7 i, i: Z
tvb now,tvbnow,bttvb* \1 N4 {; b9 B6 |) P8 S# v
 2 T( Q; ]! b( y& G `- L! A
吉列黑毛豬豬扒包 $58（右）、菠蘿油變奏版 $38（左）；菠蘿包化身成漢堡包，迷你賣相夠可愛。 . E4 H5 ^# K% v! H2 ]9 \$ e
5.39.217.77:8898' e/ z$ [% }, J- @' X
q! k) b; ^+ L5 E1 d巴馬臣黑松露薯條 $68；附上一個小鏟泥工具，旁邊是扮泥土的黑松露脆脆，整碟炸薯條賣相，令人印象深刻。 公仔箱論壇; n" d2 z0 Y7 j) |6 a* X* y! |% w
1 [& `( e+ P- C ' P: m2 L p3 E6 i
餐廳行政總廚Vicky（右）於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽，Antonio（左）則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C. R5 b0 }( Q& M* w3 E4 a
( B6 G( {# }! R3 ~& V. m
, k. l0 j) h$ I5.39.217.77:8898最舒服是下層有一道露天長廊，景觀開揚。
; J' Q) F: U W) Ytvb now,tvbnow,bttvb
: N2 b$ M6 f: j, y! N" ? [/img]5.39.217.77:8898& T7 E1 A& H1 k& I {
|
發表於 2015-12-9 04:25 AM
| 