 tvb now,tvbnow,bttvb, e/ Z- X8 R7 {# U# w: I
Peanut Butter Milkshake $120；白朱古力酒及榛子酒各半，再灑少許鹽，連造型也甚具創意。 : T0 ~! d: q3 O+ J4 x& _$ A$ H2 c6 A
/ O {6 f# k) B7 T" q3 K公仔箱論壇法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上，雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒，炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。tvb now,tvbnow,bttvb/ B# g8 S8 \& M9 B f; C
+ A6 K0 F! @$ o- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。VEA分為上下兩層，29樓是Lounge，30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜，他認為酒吧食物也可以有style，就如這道巴馬臣黑松露薯條，他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷，於是用菠蘿包當作漢堡包，分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版，內裏夾着的牛油經過焦糖處理，吃來添上甜美。
- m* {/ b( B1 w( ctvb now,tvbnow,bttvb! Q; W' R: m0 X/ f5 r; {9 G
餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單，主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」，和牛分兩種食法，一是方形的排骨，慢煮四小時，再以泰國酸子炮製；另一件長形的西冷伴以脆腐竹片，及用蒜頭煮過的銀杏，靈感來自白果腐竹糖水。5.39.217.77:8898% `4 j" J) `& N* ]# i: M6 l: V1 j2 v! |
9 t- k, A% v) P) x# ]6 H5.39.217.77:8898創意配搭/ y' b/ G# k, p6 V! R. E' W! V
Wine Pairing是餐廳重中之重，由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」，雲吞上面鋪以黑魚子，泡沫是白松露巴馬臣芝士做，可蘸黑松露油炸鬼吃；配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒，是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒，例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake，驚喜不絕！
4 j+ s0 Z z+ {4 G) O5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 G) n: R0 @, L# |& B4 f% J
VEAtvb now,tvbnow,bttvb5 m0 k7 m* @* v1 M- X4 J; W
地址：中環威靈頓街The Wellington
' s) \: A, G' L7 j* O5.39.217.77:8898每人平均消費：餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起，另加$600配雞尾酒或葡萄酒。
* Y1 x5 r y/ i/ V o) s; O) e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @0 U7 q$ l) |
（主菜）和牛、黑蒜、番茄、銀杏；和牛兩食，排骨一款帶酸甜味，西冷較有咬口，配菜也不遜色。 公仔箱論壇& q( r* m- }3 d. h: W* x" Z* I
3 Q6 j" b- O# } `7 v
$ i7 i0 S5 X [( P4 F8 l4 I" x公仔箱論壇吉列黑毛豬豬扒包 $58（右）、菠蘿油變奏版 $38（左）；菠蘿包化身成漢堡包，迷你賣相夠可愛。
; N- B' ]2 S( ]8 I$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e2 I- v1 l: F' O) B/ G/ P
& L/ T% U& _# H( Q) f/ g公仔箱論壇巴馬臣黑松露薯條 $68；附上一個小鏟泥工具，旁邊是扮泥土的黑松露脆脆，整碟炸薯條賣相，令人印象深刻。 ! X0 o: K% ]2 b3 J# X6 R/ f% S& s
tvb now,tvbnow,bttvb; Y7 T+ M, A+ i' z. i
 5.39.217.77:8898. u, b2 y! u( x" l2 B, _
餐廳行政總廚Vicky（右）於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽，Antonio（左）則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。 公仔箱論壇3 P' f( C* m+ }
! M/ D' ]# p$ f, T+ j: r$ O P0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898) E7 S) ^# \' r. U' f
最舒服是下層有一道露天長廊，景觀開揚。
9 x1 L3 A% F1 Z0 p9 g' R9 |5.39.217.77:8898/ g9 E* ~7 G% T/ H% U5 l2 g
 [/img]
3 r% b% h+ Q0 Z% V$ U, W$ W3 y |
發表於 2015-12-9 04:25 AM
| 