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材料tvb now,tvbnow,bttvb: [6 e: w) p$ r4 V! C# d* f( @% g
蔥.....30公克
4 t* K5 w4 A8 R1 Q( p. _薑.....30公克' \# q8 W0 K# Y' k1 I' I8 ~) a- \6 K
水.....200㏄
6 c& ^- v3 p, C2 d4 a5.39.217.77:8898蠔油.....100㏄5.39.217.77:8898 `, J! z4 P9 e8 N6 d F' B
醬油.....200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T# C0 Z" T0 r4 E3 f( {7 J( [0 H
米酒.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I) r% G5 Z3 }4 h
香菜.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb8 F3 ~8 r% w6 r' t
沙拉油.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 F& L1 u5 x& T
細糖.....100公克
; p& Q0 @! [, o8 V0 _: \7 [2 G5.39.217.77:8898白胡椒粉.....1大匙
+ |) e( t1 l$ e% f6 m# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; r( y; [% X8 {; R
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a! g; n. h5 b( ` j
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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( D- F, V9 x, V* ]0 ~: s公仔箱論壇2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。% Q+ e2 U% a8 A" A H
7 S1 s/ }6 M, t& ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。公仔箱論壇 \7 m/ ^& P( G1 E! M; o
" a. O% ~8 W' F+ }' k! G/ `6 O4 y' gTips
" L3 P7 b9 x9 @! @一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
, }$ p1 W. {# L* Z; x* P- J7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 o3 f% p- x, \0 U2 h/ V( P. i0 b
清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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