1 @" ^' e. v( h: h P- R4 ~; D7 F材料
0 Z! Q4 a) H1 H+ \. Utvb now,tvbnow,bttvb蔥.....30公克5.39.217.77:88984 [: `- j3 Y8 U6 y+ I9 C
薑.....30公克
- E' D& e, v( k" T/ I7 ?# q2 ^公仔箱論壇水.....200㏄
3 B& C! y$ O$ Y0 |: S5 w蠔油.....100㏄
( S9 o% r* i5 t$ U5.39.217.77:8898醬油.....200㏄
+ \& N8 w6 Q4 N* Q5.39.217.77:8898米酒.....3大匙
: D2 j' K8 M) O% |4 s. b香菜.....20公克: `- ?/ k( _3 c. L7 K" |
沙拉油.....2大匙
* @) \" j7 x/ G! `, Q! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖.....100公克公仔箱論壇0 |- t2 J! R u" g
白胡椒粉.....1大匙 ' {4 M' m: ^/ g8 N- z) B
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作法
! p; ^. q8 x& q5 u9 X! n8 n% E( K$ i1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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7 z0 l0 D; W. [3 G/ I2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p8 l! ?" ^2 h
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。tvb now,tvbnow,bttvb0 I$ B$ v1 N m! P$ `& ~0 d
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
! [9 F" v- o! p; r. h) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ S) k; ?+ E( b2 b5 `4 `
Tips
; p/ [8 A5 r3 n" E( e公仔箱論壇一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。 h( E f' R1 s v4 |
8 y9 k: S" H3 t( e. q3 V清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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