1 @2 ^4 U* A* `, Q5 m# E* g8 l$ B材料公仔箱論壇& B2 I$ @# p( c% x( \. o
蔥.....30公克5.39.217.77:88983 i& c# r, M+ ?/ y1 g
薑.....30公克
# \! T: [( v8 r4 G- t# etvb now,tvbnow,bttvb水.....200㏄
. \1 k' O& _: g& _! \& r5.39.217.77:8898蠔油.....100㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p! ]8 j4 v2 p h0 q9 G* r7 g6 D$ F
醬油.....200㏄
8 j: m6 ?' q2 @3 u8 w9 F5 ?tvb now,tvbnow,bttvb米酒.....3大匙; f7 T. A! a5 j9 ?( W
香菜.....20公克
/ C1 E; L& n7 v, e沙拉油.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a& a. H5 }& v4 }" D; f J: R( K
細糖.....100公克
; C- b3 q. Y. [& Q- s9 m$ ]6 w; S白胡椒粉.....1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 M! b6 U9 _5 E4 }+ `* \4 ?6 M
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& l) p1 Z- O4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法) R" g P: I( `+ [0 _8 M: e
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。公仔箱論壇' { K. L4 b/ X
2 r5 Y6 a$ Z) m$ y5 Htvb now,tvbnow,bttvb2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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@1 }; d$ f# A, B4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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Tips
# ^9 `) ~& ]" \0 ~一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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" Y7 {- N `$ k k清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。公仔箱論壇7 z, x1 i7 H5 J& Q8 o. _# ^0 Y
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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