- N1 g. {4 k% B C- S- i; y材料# }" ^" a4 x$ z0 U! O3 G
蔥.....30公克
2 T- M4 w' e# v/ Btvb now,tvbnow,bttvb薑.....30公克
& Y/ z0 n) e0 g% M, Y. @! O4 i5 ctvb now,tvbnow,bttvb水.....200㏄tvb now,tvbnow,bttvb4 b. S1 e* N: k5 Z
蠔油.....100㏄8 g1 J: i; O- Y- P
醬油.....200㏄5.39.217.77:8898/ j4 o8 V1 u ?. i# i ~, }. Y P
米酒.....3大匙
- o! K% u* }7 p/ i3 m4 Q. r香菜.....20公克% Z: i4 y* L; R5 G' B) k! s) O
沙拉油.....2大匙公仔箱論壇1 i' B0 {0 ?/ E L N. I! S
細糖.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb* `% \6 L: ~5 O8 B9 J
白胡椒粉.....1大匙 公仔箱論壇( r" f& {$ n+ f& E
. [* ^+ W* c. a: v M( w ]. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @ o/ z) A0 Z0 l, B公仔箱論壇作法
& B2 o6 D. _8 c$ m9 T5.39.217.77:88981. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
0 C' `5 f) o+ Y( h; {5 ttvb now,tvbnow,bttvb
2 i( ?7 D3 \* F2 F9 t) i2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _/ p: S! v S7 A0 a$ j% e
+ n2 W) v! p0 H4 U5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
. ]% K8 }9 y3 z! U* o5.39.217.77:8898
% m, b! \" H. L2 H: Stvb now,tvbnow,bttvb4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
8 ]) z; e+ c4 O3 q公仔箱論壇公仔箱論壇1 Q+ \% T/ N# [1 \8 R3 P
Tips
" d8 E- z$ w1 k一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。5 h; k0 W8 m/ Y2 c! q* a
$ I7 z5 U$ k1 C
清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
f) l# w6 `2 b# z/ S公仔箱論壇% M$ i5 U. B# M; q
|
發表於 2015-12-8 01:06 PM
| 