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蔥.....30公克
" z0 M3 p" j/ o% T7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....30公克9 N. k/ S6 L( l9 f! `( m
水.....200㏄
' q% c8 Y1 ~ m蠔油.....100㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J' _6 K3 C# \5 u3 D/ D
醬油.....200㏄
+ a. | P# O4 q& [" ]/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....3大匙
/ u5 E5 O/ M: P8 f9 @! Y# ^香菜.....20公克
. ^, c; t: B5 o5.39.217.77:8898沙拉油.....2大匙
- O$ d2 V3 r: b& x* P/ {0 ctvb now,tvbnow,bttvb細糖.....100公克公仔箱論壇8 D5 \4 {4 h8 e& W% w# k
白胡椒粉.....1大匙 1 W" J' `7 B% k
* T% d# o: i" e( a5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. B9 o( O8 M7 R E! j2 o& F
作法
4 H3 x2 J+ @# o+ A+ t" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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6 A6 Z3 R3 o+ {4 D5.39.217.77:88982. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。5.39.217.77:88987 J3 T2 K' P4 X9 i; e# L
- R8 {" z% ^; d4 ?" m( G% Q+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。公仔箱論壇8 U g2 `$ ~ b
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。5.39.217.77:88988 S c( s6 P$ C
) W& g# `% |& n) d9 }* L7 d9 @公仔箱論壇Tips
6 h- ^$ h: s5 S( u' a* t4 k7 R一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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) z3 f W' e: G3 F清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。' S/ |5 C- l, J$ M3 x; K
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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