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焦糖液
: g: ~$ ]9 W" { o4 ?; r* o公仔箱論壇水.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 \+ ]! s- {) w3 e
砂糖.....40克5.39.217.77:88989 L6 ]5 F9 j; |3 O) \+ }
全蛋.....3個7 ~" p% I( @6 X. o! r
砂糖.....50克5.39.217.77:8898% Q/ j) C( z3 S* P; p( F# D
牛奶.....150克
/ F- c& ]9 v* W9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸熟的南瓜.....200克* [2 t( I- O. Y3 B( H8 l h; } }
動物性鮮奶油.....100克
+ W6 h7 a0 L& N: J, v0 w公仔箱論壇5.39.217.77:8898; O, r! |. D8 `6 Y ~2 J. z( M q
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程序
7 f# k) G! i0 ~5 l- D+ H1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
) j) T3 [" ?' j5 C/ ^# S p8 _- k& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 p/ o& c2 t3 k# w( o5.39.217.77:88982. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用公仔箱論壇. ?( R& w' X; }% ]
l2 `+ [# }! H- Z! l R' n9 ?3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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. o4 x p4 X% ~3 {4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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3 ]. Q' [; D+ ]tvb now,tvbnow,bttvb5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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6. 加入步驟3拌勻
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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) N9 x0 E! i/ Z10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象5.39.217.77:8898: Q: N/ g* O; I5 ?5 H o t* {- X
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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/ _3 g9 o' L7 w' |& Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
# ]8 Z1 u2 l4 w! e8 z' ~! E2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 s* p& x5 w! K
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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