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食材
) r- ?2 F& h, a2 j焦糖液5.39.217.77:8898" c+ j+ |4 C% L, w9 y
水.....1大匙1 h$ [) J9 U2 v! O
砂糖.....40克5.39.217.77:8898- ]) I! h7 x) E- y& v& L
全蛋.....3個
% ]2 j$ X! I! K6 Z7 J/ K [5.39.217.77:8898砂糖.....50克
- `% _$ e6 _5 `牛奶.....150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o c. a0 h- o. m7 C0 F a
蒸熟的南瓜.....200克
& T& |- ?3 ]: h4 O! r) [$ X7 ]0 C動物性鮮奶油.....100克公仔箱論壇8 [/ _: i# w$ w5 S+ Y. z
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J! |7 ^' U, Q0 ?程序
6 R- c7 h! ?( e2 v# }# V1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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8 ~$ g6 i# V3 p" O( mtvb now,tvbnow,bttvb2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用7 i$ h1 q6 v& ^; i( m& {& i
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用6 u3 d4 {3 Z& ^! G3 p: L
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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. K9 ]" K+ x! j7 }% P+ Z5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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6. 加入步驟3拌勻
) t& p+ O3 F( F* M' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 K# O0 G& a* y0 z2 P c7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
5 b5 i# T( H3 {: {& h6 J% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D; }; h: D( @& F2 k# Y9 p( x
8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘9 k3 z) i9 l( Z
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上% N; V5 L/ L8 p7 A/ J6 H: P& a6 k
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模公仔箱論壇/ A! s [6 j* M( v3 E% B
1 ?5 g0 S1 |8 G; _; |- Y$ x/ atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ R. F' A" `' O$ `! N2 o
Tips
% `8 _1 a* i% a( Y1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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7 v! r+ K$ J4 `2 i* q% G0 W5.39.217.77:88982. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味5.39.217.77:88984 d) H; B7 K4 p y+ }5 g0 e; v K
6 [: O/ P4 m. M uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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