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焦糖液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l& m* o7 B9 _* w0 W; _
水.....1大匙
: d" e+ T! j2 N6 S/ \- y% f5 P" V公仔箱論壇砂糖.....40克) h; V1 P6 E; x# B
全蛋.....3個
+ ~. a. {3 p8 ^5 g7 q: K8 Ntvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....50克5.39.217.77:88987 y5 D$ `+ T1 `& y' [# d
牛奶.....150克公仔箱論壇% R# V! x1 ], V2 K. p
蒸熟的南瓜.....200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T' ^! g( H5 T! U! B( f# _
動物性鮮奶油.....100克5.39.217.77:88982 j# S9 U+ C9 M' d1 g
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程序
& C7 m* w6 a% H: Y2 n2 \- Z; T% ~1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火tvb now,tvbnow,bttvb9 k" }2 ^( W$ _" g" m3 ^
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用& P7 H+ T9 U4 X8 v9 Z% T, e
) v [7 y) w0 w$ }5 H& [5.39.217.77:88983. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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( P+ Z( L5 T! N' }/ E7 F6. 加入步驟3拌勻公仔箱論壇5 z+ F0 ?) ^; v
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩 A% D3 Z; u3 L. k8 \
2 f h$ j! g/ [, m6 e8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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' a8 a0 Q- W: O# x6 u0 Btvb now,tvbnow,bttvb10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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Tips
' E9 ]! I0 G! \2 Otvb now,tvbnow,bttvb1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象4 Q! F; T, x Z: ^' W
5 M; |( X0 y, dtvb now,tvbnow,bttvb2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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+ C1 s W1 h: ^* H5 d6 j- B+ l公仔箱論壇3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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