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食材
0 G; v x% [9 |; z% ~' ~/ Y焦糖液
! N B9 m7 @1 a: i) E! q J$ e, ~+ G5.39.217.77:8898水.....1大匙
4 [8 @+ X; x/ x- s9 F* dtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40克
1 s* d" Z3 z8 N% a+ T5.39.217.77:8898全蛋.....3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e& _9 m- G: e. h" S0 m
砂糖.....50克5.39.217.77:8898. j. _7 h% E5 }
牛奶.....150克tvb now,tvbnow,bttvb+ x. r# }: s' P9 `* S% A: G
蒸熟的南瓜.....200克
: R7 p7 x3 ?3 I" n0 K% p公仔箱論壇動物性鮮奶油.....100克
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程序公仔箱論壇 N6 I% p; O2 g3 L6 i; o
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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5 k# i, Z# L/ C9 b+ k0 |3 H. R2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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' F4 c# m0 M1 j! g5 x% \* z* {8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用tvb now,tvbnow,bttvb$ V; Q" e1 \" V8 t( W" j
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
' b+ G5 O7 X& D( Q' l$ d2 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* H& g2 f. T6 \2 ^" h* r
6. 加入步驟3拌勻
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( }, e; d: b' V3 k" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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/ A: ^. [& v' ]) t/ itvb now,tvbnow,bttvb8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上5.39.217.77:88983 C" a) M6 w4 Y+ M3 K# ?
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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2 }6 v q$ v: t: g+ qtvb now,tvbnow,bttvbTips
& {" H/ @, U S' R+ z/ c$ c# Z1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象公仔箱論壇3 h. \, n2 r; l9 C5 l& b* I
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替5.39.217.77:8898: i" z/ Y4 f9 o; r5 ?" h0 `% A- K
" F3 k" N& N; \) |- y5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-12-5 05:17 AM
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