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食材公仔箱論壇+ U0 A5 G% P: I. f) e
焦糖液& J1 X! s9 F$ N9 c8 r
水.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L- ?/ A& e0 F" n" w- |9 u
砂糖.....40克
4 a" J" Y0 ]; j4 V2 T5.39.217.77:8898全蛋.....3個
# ^6 g, v+ C2 _. M5 O# u砂糖.....50克; a1 r/ A6 s. H
牛奶.....150克" u; c m6 ^( t# Y. X% g0 i
蒸熟的南瓜.....200克
' J6 L" @& y/ q9 V公仔箱論壇動物性鮮奶油.....100克
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* @( R& \0 c- T5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ C, t9 x2 Y7 t
程序tvb now,tvbnow,bttvb. \: u" v2 \$ r! ], A! }; z) `
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用tvb now,tvbnow,bttvb9 W1 `% d$ h& W; }9 T& t! t, G' q
7 p9 k5 c# z/ e3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用9 b) B9 L0 i E4 u
5 ^# ^; X5 P+ c& j4 J4 I公仔箱論壇4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火5.39.217.77:8898' [; @8 C+ O6 O! X
2 e+ E; G4 B; u, X( z5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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6. 加入步驟3拌勻5.39.217.77:8898' q. d0 J) x. M, l. i- M ?
! @! G- F. q. I9 M6 X8 }5 N9 G7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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Z- Z2 c$ v; c: g ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上5.39.217.77:88989 V& A5 m9 R! v! B/ P) t* u
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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" O0 ^ i6 Q, C) F8 M8 [4 Z5.39.217.77:8898TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t4 J% E' G+ L J
1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味! }! i+ W* L) j5 Q! V
2 P8 v8 ?8 u+ a- v( D0 L+ O9 L公仔箱論壇3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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