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食材tvb now,tvbnow,bttvb: @& w, ?( a9 U1 Y0 E* p4 w
焦糖液公仔箱論壇9 I9 f* L9 k) o" T1 [- s
水.....1大匙
% r f6 x& |7 [' Q, vtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40克
4 _: ~. r- z5 [3 y% c/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋.....3個
+ T/ J5 r- {- B0 u/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....50克
+ J Q- w/ [0 h, a! R- V9 y5.39.217.77:8898牛奶.....150克
3 T3 y/ u2 d `tvb now,tvbnow,bttvb蒸熟的南瓜.....200克公仔箱論壇* H2 r, S6 U2 L, ^ u- T
動物性鮮奶油.....100克
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h( ~9 J9 L, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* _" w3 y0 Z" g+ K: d7 P; b, y: H
程序公仔箱論壇0 W$ A: e9 S8 x. V$ e/ M8 R+ z
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火, E" f! _7 M" `2 i
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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# ^& M) [$ r6 j/ A+ {$ ~2 Y3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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* J8 A6 p" t. `, U5.39.217.77:88984. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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6. 加入步驟3拌勻* a+ q5 C2 t+ g/ Y( Z- U
5 `1 @2 _! H( b3 I# Z0 q$ k5 R3 {- k9 h5.39.217.77:88987. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上4 ?* \2 p# W8 a( x- a5 c
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模: { q- e" M8 g; k1 W
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9 R, [3 f1 e! C: m1 R7 Q9 v2 y公仔箱論壇Tips5 ~, T& ^" r4 w( u" a6 p
1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象tvb now,tvbnow,bttvb3 [# u& w2 L. t# M; D
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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