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食材5.39.217.77:88987 M# c+ Q+ Q; f* b; R
焦糖液5.39.217.77:8898- `7 ?# p2 v# N/ t! u& A' D
水.....1大匙
- V1 K5 [7 b; Itvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40克5.39.217.77:88984 O3 m* W; r$ H }; R0 p1 t
全蛋.....3個
1 w8 e4 Y0 a d' `, s7 F, V% z R( {公仔箱論壇砂糖.....50克
" f- L- h) u7 Ztvb now,tvbnow,bttvb牛奶.....150克5.39.217.77:88984 l9 L/ N, i% H2 e/ d9 U* A
蒸熟的南瓜.....200克
t% A% i1 Z; S1 @5.39.217.77:8898動物性鮮奶油.....100克+ S' d' S7 [; _
) ~. U0 t6 v& k; F$ Q- L+ K5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb( u+ x8 D, P& E: D2 @2 s4 u
程序
2 l+ ~; G3 I; d1 p7 d1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火7 D ~; l9 P. P
) j) W" g/ Q* s* U4 y. n; }5.39.217.77:88982. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用公仔箱論壇9 m7 i6 E, J! o v: P m- D% p' v
, {' l( G m. Z, A. f5 \/ X( ztvb now,tvbnow,bttvb3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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* D9 ?( W$ Y F: b; a# V5.39.217.77:88984. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火! ^+ A9 E" N5 }4 y2 `2 Z
6 W& j$ ]- V) ~3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻' f/ l0 r' F: B: s
3 H4 }. J- [: o+ W5 ~# b3 O公仔箱論壇6. 加入步驟3拌勻
) k/ E$ y" R7 P4 Z4 b; Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! F% B9 y8 D H$ d$ u! S
7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩tvb now,tvbnow,bttvb# ^7 J# Q* Q. L& J# y
" K$ L& @% a( U1 _+ s! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘5.39.217.77:88984 {6 M' c$ M! f" O* a; ~0 S
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上$ A# E4 e- N3 G. i
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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Tips公仔箱論壇, u1 g9 j: s5 |9 m S) \. W6 r% s$ h
1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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* k% _7 y* E! i, F: e/ x9 y% q8 _tvb now,tvbnow,bttvb2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h$ w/ A( |- M
! I- Y4 h3 b; o g1 H, O' T3 Q5.39.217.77:88983. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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