. U6 o) d( W: z: N* T! Y食材
" a* `$ Y9 h" ?- t# }公仔箱論壇焦糖液
3 o8 T( v. N% v: U, Rtvb now,tvbnow,bttvb水.....1大匙
+ Z" v% N& s. D% Z+ ?( D- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....40克公仔箱論壇" U8 _6 D5 h7 L/ g9 f R0 i* a
全蛋.....3個
j8 {) z; D' g( @; B8 Y公仔箱論壇砂糖.....50克
6 y. C- U8 |) P0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶.....150克5.39.217.77:88982 c4 S, N4 s( o8 \
蒸熟的南瓜.....200克tvb now,tvbnow,bttvb4 T* r2 W2 G- D" C1 P6 j" P
動物性鮮奶油.....100克
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2 U2 A/ L% x/ I1 w6 q3 y: I( E公仔箱論壇1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火5.39.217.77:88982 `+ o: ?8 Y& _2 I1 F9 r+ r
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用; z; X0 e+ D* E6 j% S* N
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用+ O1 x# r' ^, E% C+ d8 o4 z
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火5.39.217.77:88989 L9 G, o" v* s* Y- R" m' O
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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6. 加入步驟3拌勻
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, v6 N1 O2 e, [+ r- T公仔箱論壇7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F% ?! j8 {1 U
1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象5.39.217.77:8898' a5 y: @- \& K/ R4 }
1 I- J% F& B& s- n$ t5 Z" i, s" I# [tvb now,tvbnow,bttvb2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味tvb now,tvbnow,bttvb, z9 `% Y* _. U- \2 c$ w9 z
9 g9 z% a& e$ p8 u- W% u公仔箱論壇3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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