2 A& g1 a% E5 G* h* ^
6 R A6 M8 f5 a' T7 @31歲的李彥邦最近一年，跟女朋友接手家裏大牌檔生意，做起當家來。大牌檔叫愛文生，1956年在深水埗開業，經營近一甲子，外婆年屆九十，舅父也六十多歲。李彥邦是家中長孫，外婆一心想他接棒。
. I" [: X3 W1 ^- S3 k$ S9 ?! W
李彥邦中學畢業後，做過二十多份工，不外廚房、倉務等粗重工。打外人工不如打家人工。數年前，回來大牌檔。女朋友胡蕙欣本來做招聘文職，為了見多男朋友幾面，更一同來到大牌檔打工。5.39.217.77:8898 T. j0 }. h% ^ U, a
, |; K: ~( R# |愛文生租下四個鋪位，員工二十人，水枱、砧板、炸位、鑊位……個個都是老師傅。年輕人難免要受前輩脾氣。而他寧願受氣也不想擺老闆款，「有時師傅見到你做嘢，抵唔住頸，拿拿聲搶咗嚟做，唔知佢係笑你做得慢定睇你唔順眼。」他並沒有放上心，「無唔開心，個個都有脾氣㗎。客人等得耐，都會講粗言穢語。鬧一句唔開心，鬧多一句又唔開心，咁咪日日都瞓唔着！」
8 q* Z2 k" T/ U& H5.39.217.77:8898* ^' ?2 j! S, |* b, h, J2 @
胡蕙欣以前做招聘工作，很會待人接物之道。想得到別人重視，先要做好自己，「師傅做嘢好忙，想學嘢，例如點醃嘢，自己會上網睇資料，惡補知識。打咗個底先問嘢，人地就會覺得你都識嘢，唔會覺得你咁蠢㗎。」: W* j' q- O( D7 i
( t6 a3 D) R1 q6 x( |+ G到底是家庭式生意，人事管理並不嚴謹，胡蕙欣說：「未來希望可以建立獎勵員工制度，讓他們工作有目標，有動力。」管鋪到管人，他們還未完全上手，已經憂思將來：「大牌檔牌照並不能承繼，沒有牌照，綠色檔仔便不能繼續擺放，沒有綠色檔仔，也就失去街頭風味……我們要想後路，讓這個有六十年歷史的老店能夠延續下去，有第四代、第五代……」公仔箱論壇6 `6 \% {' a/ H9 e" p! w
tvb now,tvbnow,bttvb: r5 T! Y) T7 x) X7 N
5.39.217.77:88988 K: a: L3 M: c N6 w/ c1 d: |4 t
愛文生
. }/ Q5 a! Y+ |) ]" S+ X% C地址：深水埗荔枝角道tvb now,tvbnow,bttvb) C2 v, Z7 F: r* M$ `
營業時間：6pm-1am |
發表於 2015-12-5 04:30 AM
| 