* {# q1 U* Y7 d5.39.217.77:8898青芥末蝦球 $128（細份）：新派菜式，新鮮海蝦起球，再以青芥末加上沙律醬炒，配芒果及蟹子，清新又微帶「攻鼻」感覺。 公仔箱論壇! H& S! v& q( f0 }, P
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0 t+ K7 }( V" K樂天皇朝的八色小籠包廣獲好評，集團旗下另一餐廳樂天客棧也來港開枝散葉，是大中華地區的首間海外分店，供應具東南亞元素的中國地方菜，為傳統中菜添上一抹南洋風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R* d1 Z1 u& Z: Z: B
( q" N" u6 w7 ]5 Q! C: {% n5.39.217.77:8898南洋風味的中國地方菜之出現，跟新加坡歷史有關。在十八世紀時，有不少潮州、福建、廣東及客家移民湧入，受馬來西亞及鄰近南洋國家的影響，當地的中國菜都混入了不少南洋醬料、香料，並加強了辣度，跟一般中菜館不一樣。0 U! |" Y% Q, E, Z
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樂天客棧在新加坡薄有名氣，共有十間分店。餐廳特別重視醬料、香料部分，特別由新加坡總店運來自家製柱侯醬、娘惹咖喱醬、參巴醬、豆瓣醬、冬蔭功醬等，連香料包南薑、丁香、香茅、楓栗及五香粉也是由當地空運來，確保做出總店風味。
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7 p* o) S. S, N- r3 H+ \( N口味辛辣香濃3 `2 q* s- w% z/ |$ f
餐牌上可見熟悉又有南洋特式的廣東、潮州、福建及上海各地方菜。像上海菜的元蹄及扣肉包，前者加了參巴醬及新加坡五香粉滷製，色澤較深又帶辣，可像肉骨茶般當湯飲；後者加入星洲柱侯醬及南乳，香辛味較濃郁。天麻豬肚湯下足藥材和胡椒，辛辣度及藥材味濃郁，結合潮、粵、星特色。此外也有不少新派菜式，如用本地海鮮炮製的青芥末蝦球及菜香鐵板豆腐等，煮法跟足總店，惟因遷就港人，菜式辣度調低了。價錢也親民，部分菜式更分大中小三種分量，有理由來試試變奏版的香辣重口味中菜。
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: w* M! r" `% {9 R, j* `樂天客棧
: I4 B" u, a: @ V3 q5.39.217.77:8898地址：大角咀海庭道18號奧海城二期高層
# b0 r+ G/ {' ^4 ~" o& e( i( b5.39.217.77:8898平均消費：$150-$2004 z8 {6 `) w$ @- o
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- x, X- [. S8 f) z* z( v% otvb now,tvbnow,bttvb咖啡脆雞 $86（細份）：用來爆炒脆雞的咖啡漿在新加坡製好運來，咖啡漿炒至完全包住雞件兼有焦糖，熱辣香口，帶咖啡甜香。
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S' u& y$ a6 {4 O招牌扣肉包 $18/個：加了星洲柱侯醬及南乳入味，五花腩蒸足三小時，鬆化入味不油膩，伴蝴蝶餅同吃。 ( b% ]! a* J6 L$ e1 { k$ v! X) U
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家鄉滷元蹄 $118：約斤半大小的元蹄以混合南洋醬料的滷水浸六小時，滷味濃郁帶辣味。 + Z5 ^( B( o! d2 H
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' w5 m+ v- ^7 }2 f O4 I- l& t酥炸海鮮油條 $72：油條也是自家製的，裏面釀入墨魚膠，配星洲蝦膏、糖及梅製的醬汁吃。 tvb now,tvbnow,bttvb, B8 y% M; F8 z* X( d8 E
! }9 j. D5 G# M: w' i" U公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }0 J/ c2 x) i4 n/ \( C( O: g- C
餐廳裝潢富現代感，舒服好坐。
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發表於 2015-12-3 04:23 AM
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