[甜品] 紫米烤布丁

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材料. k) i* G$ ~6 S
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紫米.....100公克/ l3 X9 ~3 E/ r) }

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7 Y5 V, \4 h1 ?0 E( t$ s, {6 B5.39.217.77:8898香草條.....1/4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A7 ?" ^7 f7 F
細砂糖.....60公克3 ]# h: @8 r4 J, B8 g& v% Y
全脂鮮奶.....500公克9 _, F6 u5 ]; l0 W7 q
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蛋黃.....2顆% d3 F. H! k3 Z: U" ]! v4 r, `7 }  E
奶油.....15公克
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安格拉斯醬.....適量
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1. 蛋黃打散；奶油放室溫至軟化；烤模內塗上薄薄的奶油，備用。5.39.217.77:8898! V  n( V0 t/ o8 C3 |
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2. 紫米洗淨，煮熟後加入全脂鮮奶和細砂糖拌勻；香草條剖開後刮出香草籽，與香草條外皮一起加入前面的紫米鮮奶鍋中，以中小火煮至全脂鮮奶收乾，呈濃稠狀後熄火。
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3. 趁熱將作法2材料加入作法1的蛋黃和奶油攪拌均勻，倒入烤模中抹平備用。5.39.217.77:8898, T& ], q7 L9 ^3 \( y3 G3 N' c6 J

! i% F" C+ Z- n# E2 A% V$ z4. 烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法3的烤模，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至紫米烤布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前倒扣出紫米烤布丁，淋上少許安格拉斯醬即可。
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