[甜品] 紫米烤布丁

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A.tvb now,tvbnow,bttvb8 ^: z, ?/ e% ^4 f& V3 K  }& j2 M
紫米.....100公克& s; `- A9 Y, h5 F. `0 B; c
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B.
, E# ]3 _) C. B公仔箱論壇香草條.....1/4條
& ~2 T5 V3 O) S! J$ x* E細砂糖.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb" B' N  u+ i4 _9 S2 |; g
全脂鮮奶.....500公克tvb now,tvbnow,bttvb5 y2 C4 {/ O9 [  [- |+ W8 }

1 z( e. h  F$ o, a% J/ k" d2 d* mC.
% G, Y; r1 J0 o4 g蛋黃.....2顆- c8 a* W9 ]1 T4 d( f! R& \
奶油.....15公克
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2 b6 c2 R0 |# N' s4 _2 z9 {安格拉斯醬.....適量
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& k" A3 d: z8 x0 p作法
8 C$ w# z# r- J/ U8 ?- Z7 `1. 蛋黃打散；奶油放室溫至軟化；烤模內塗上薄薄的奶油，備用。4 O* t8 {( ^7 [$ ^0 K* ?+ j

1 m0 F1 B7 ]0 `0 b6 m2. 紫米洗淨，煮熟後加入全脂鮮奶和細砂糖拌勻；香草條剖開後刮出香草籽，與香草條外皮一起加入前面的紫米鮮奶鍋中，以中小火煮至全脂鮮奶收乾，呈濃稠狀後熄火。. A# z1 D- E8 B- z  @8 Z

1 E4 D6 N/ L0 P3. 趁熱將作法2材料加入作法1的蛋黃和奶油攪拌均勻，倒入烤模中抹平備用。
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4. 烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法3的烤模，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至紫米烤布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前倒扣出紫米烤布丁，淋上少許安格拉斯醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 V1 S7 f, t. \$ l- z

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