[中式食譜] 綠豆冬瓜凍

nt1972

公仔箱論壇7 X: r; @% H( K/ D" R
tvb now,tvbnow,bttvb: `$ a/ y- G' g" N& h0 i/ }
材料, M3 g% c" G7 r7 E. L2 d) E
冬瓜糖.....600公克
& S8 Y4 w+ z* @9 z! }綠豆.....300公克
* h* _- q% Y' Q* k1 V" a1 _$ T8 Btvb now,tvbnow,bttvb洋菜粉.....10公克5.39.217.77:8898. f0 k) M# ^# k4 U0 t) G
砂糖.....1小匙
3 [5 N6 ]: q/ g0 e6 h' S& Y公仔箱論壇奶油球.....適量tvb now,tvbnow,bttvb0 i: O: z8 V. D8 \- r& o3 u& g% p
冷開水.....1/4杯
: F2 q+ ~4 u( A7 Ntvb now,tvbnow,bttvb熱開水.....6杯公仔箱論壇/ E6 s0 y4 k: t! B( f& O1 V( T

+ b3 J& b0 d( J# f( ?2 h3 p4 b' G0 X$ G7 S
作法5.39.217.77:8898! D/ `. U3 Y( [9 o. ?
1. 綠豆洗淨，以溫水浸泡30分鐘後撈起，瀝乾水份；洋菜粉與1小匙砂糖拌勻，並用1/4杯冷開水調均至完全融化備用。公仔箱論壇: E0 G' _' J& z* _0 e

* p0 v& X' }. p, B2. 將作法1的綠豆與熱開水一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響，轉小火續燜煮約5分鐘即熄火。, s* E3 _" D3 p+ j  G9 y' z  t2 F
公仔箱論壇. W- S2 ~. z2 d+ _6 s
3. 待安全閥降下並排完氣後，掀開鍋蓋，放入冬瓜糖及作法1的洋菜水，以不加蓋的方式小火煮至冬瓜糖完全融化時熄火，待稍涼即可倒入模型中，放入冰箱冷藏，食用前淋上奶油球即可。