民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。tvb now,tvbnow,bttvb6 s/ k1 m1 W* T7 c! @# x
【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
$ X1 ]9 q9 G3 `# Q, i) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
7 [0 [/ j1 |% A, z5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
$ ^$ a! G% S) X維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力5.39.217.77:8898) {- I2 T" N0 w5 `1 T" @- k
維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。公仔箱論壇5 N* \( J8 d) {3 K" _
洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
! N; n6 O6 \0 @" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含維他命B1的食物tvb now,tvbnow,bttvb# `" d. M+ g" I- P; N
豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
. [7 {) d: N7 ]# w0 X; n2 z5.39.217.77:8898功效
' q$ t/ e& H3 Y# f. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
/ i' i/ G. x, _ U; n4 U6 E如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。0 K( }/ i( L7 H5 `
維他命B6——穩定心神公仔箱論壇/ \1 N1 l" \, I2 [. K
若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。. C' b- ]1 e5 I5 g E# L% r
含維他命B6的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `( p; Q& D3 V. d1 i
鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉公仔箱論壇* r. _3 _( i- L \7 Z. k, U# f; v- X
功效
3 P) V: m0 Z- S5 R' D+ h2 utvb now,tvbnow,bttvb維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。5 T& I& g2 T* ^: Q9 [! B. d
體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
5 I$ m3 \. M/ n+ g菸鹼酸——增加活力
) v0 d0 y: K0 {% ? {公仔箱論壇「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
1 Q! N M4 }+ U" d含菸鹼酸的食物
% z6 L+ b: l* g* @; p+ y5.39.217.77:8898豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米2 Q! r. h- _+ a2 M( i9 }' [2 a% U
功效
0 _) \2 F ^& d. Q- ?6 R# }「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
: z4 Z6 ]- b# x( u" wtvb now,tvbnow,bttvb「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
- L7 K" `0 u5 s' G. t6 w維他命B12、葉酸—— 提高專注力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J6 z G7 P/ r) r
只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h9 E2 o# ?* {% ^
含維他命B12與葉酸的食物9 W! M- @& d! E: Y7 n
含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
; k4 [, o/ {2 D6 J( X含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
) ?( W% T' t: `9 S0 w- C公仔箱論壇功效* Q) H: v$ j3 L; U( C
維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。, \' v$ {9 w1 B
近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
5 m/ {4 \: @% `9 U7 h有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
# q; R- [$ T7 |. s% [6 c: }公仔箱論壇鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。+ [# E, \5 U& F) [; n
材料（2人份）
& x5 m! p4 v/ O7 `% p5.39.217.77:8898鯖魚片………2片
0 m# X5 d t, M2 S G. a菠菜………1把
- n, H& A: f" j- F- {' I起司粉………2小匙0 k9 ` t- {9 y5 D. X' w
鹽巴、胡椒粉………適量5.39.217.77:8898/ i8 \ l, F, K( B
橄欖油………1大匙8 X0 z& b. }% \1 d! T! U
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙5.39.217.77:88980 d* _4 R% k5 w( l! {! }5 i# T
熱量（1人份）：245 kcal5.39.217.77:88983 s' g/ V6 ?! s) M1 @2 o
維他命 B 群含量：9.7mg
/ s8 {4 I1 q; [8 k+ r) k! E作法
: p8 I& l( |) G, |公仔箱論壇1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
& e M w$ n# i4 `0 L7 x9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
4 J2 s* N9 r( F. \: S9 n公仔箱論壇3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb4 r8 \2 ? h. A( Y' V
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。 |
發表於 2015-11-30 12:31 PM
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