【華人健康網文／台北醫學大學附設醫院風濕免疫過敏科主治醫師林子閔】根據過敏期刊研究發現，2-5％的美國人有食物過敏。每年約有3萬人因食物過敏被送進急診室，250人死於過敏性休克。研究報告亦列出在美國最易引起過敏的食物。
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, I5 d h/ h- x- a$ A5.39.217.77:8898有600多萬的患者對魚類和甲殼類食物過敏；300萬人對花生和植物堅果過敏；而過去五年內，對花生過敏的兒童數量增加一倍。所以美國通過「食品過敏標籤和顧客保護法案」，要求食物生產商要標示食物成分，同時規定食物添加劑，如香料和色素，若含有任何一種過敏原，亦需要註明。tvb now,tvbnow,bttvb4 h. k z4 G- X3 N1 a) k% U& h( Q
日本厚生省的食物過敏調查，亦發現7.3％的日本人有食物過敏的困擾，其中的五分之一會發生呼吸困難、胸悶、氣喘等嚴重症狀。從病例中去分析研究，發現最常引起過敏的食物，依序如表所列。因此其「食品衛生法」，規定以「蛋、牛乳、小麥、蕎麥及花生」等5種食物為原料的加工食品與添加物，業者均必須在容器與包裝上作清楚的標示。
8 m" X" B. O8 {( r國內應該有為數不少的人身受食物過敏的困擾，因此衛生署應見賢思齊，儘速推動食品過敏物質的標示制度，維護過敏患者的健康。公仔箱論壇, G0 d7 v* G- ]- i; A& G
 如何找出食物過敏原？醫師這樣說…! t- X0 I) Q! c6 w( S& h. x& ?5 `
如何找出食物過敏原？
2 ~8 j) I6 Y% _# |6 ~臨床上最常見的過敏食物為蛋、牛奶、花生、大豆、麥、堅果類、巧克力、魚及有殼的海鮮（蝦、蟹、蚵）及有核的水果（柿子、龍眼、荔枝、芒果、柑橘）。
; e/ Q' Y8 |& |5 x公仔箱論壇測試食物過敏的方法- ?8 k+ l$ w! G# D
(一)皮膚試驗，將食物過敏原經由針刺或扎在皮膚上，
0 n' j, l0 }7 C8 r4 T# U(二)抽血方式（即MAST或RAST）來測定血中某特定專一性過敏原抗體，tvb now,tvbnow,bttvb' m4 ]- o; i. u- \5 e+ F
(三)口服食物刺激法，此法最準確但較具危險性。
$ R. ^5 D& J( ~公仔箱論壇食物過敏的預防與治療5.39.217.77:88989 e9 y8 n( [) i( j$ f1 ?3 h
預防食物過敏最有效的方法就是避開過敏的食物，對食物過敏的人要應看清楚食品標示的成份、原料或添加物，謹慎選用食材。在外用餐點菜前，也應先問清楚每道菜中的內容，以降低過敏機率。輕的過敏的症狀口服抗組織胺藥十分有效，嚴重者會使用腎上腺素及類固醇，而產生致命性過敏休克時，要即刻就醫不可拖延。5.39.217.77:88988 y: k3 R. V# v
※引起過敏的食物公仔箱論壇4 j8 {" f; N% F1 ?* K
日本：雞蛋、牛奶、小麥、蕎麥、蝦、花生、鹹魚子、大豆、奇異果、香蕉。公仔箱論壇( ~2 | v$ m# ~
美國：牛奶、雞蛋、魚類、甲殼類動物、植物堅果、花生、小麥、大豆。 |
發表於 2015-11-30 12:26 PM
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