【華人健康網文／台北醫學大學附設醫院風濕免疫過敏科主治醫師林子閔】根據過敏期刊研究發現，2-5％的美國人有食物過敏。每年約有3萬人因食物過敏被送進急診室，250人死於過敏性休克。研究報告亦列出在美國最易引起過敏的食物。
1 k, z7 Y9 {4 J1 W- A% H) Q 如何找出食物過敏原？醫師這樣說…
& b) F; v& c5 Y/ o+ e# w有600多萬的患者對魚類和甲殼類食物過敏；300萬人對花生和植物堅果過敏；而過去五年內，對花生過敏的兒童數量增加一倍。所以美國通過「食品過敏標籤和顧客保護法案」，要求食物生產商要標示食物成分，同時規定食物添加劑，如香料和色素，若含有任何一種過敏原，亦需要註明。
0 ]$ _, a1 e: Ntvb now,tvbnow,bttvb日本厚生省的食物過敏調查，亦發現7.3％的日本人有食物過敏的困擾，其中的五分之一會發生呼吸困難、胸悶、氣喘等嚴重症狀。從病例中去分析研究，發現最常引起過敏的食物，依序如表所列。因此其「食品衛生法」，規定以「蛋、牛乳、小麥、蕎麥及花生」等5種食物為原料的加工食品與添加物，業者均必須在容器與包裝上作清楚的標示。
2 I- _3 g O. x2 ]0 a0 p3 @% T7 Ttvb now,tvbnow,bttvb國內應該有為數不少的人身受食物過敏的困擾，因此衛生署應見賢思齊，儘速推動食品過敏物質的標示制度，維護過敏患者的健康。
7 l- i6 w- S+ N9 L公仔箱論壇 如何找出食物過敏原？醫師這樣說…& A5 D) q R1 N& G" @" \
如何找出食物過敏原？
`( u. R- l2 s0 f3 X# r臨床上最常見的過敏食物為蛋、牛奶、花生、大豆、麥、堅果類、巧克力、魚及有殼的海鮮（蝦、蟹、蚵）及有核的水果（柿子、龍眼、荔枝、芒果、柑橘）。
2 h4 K. i9 {0 @6 W, Itvb now,tvbnow,bttvb測試食物過敏的方法
$ K5 v- y8 [% t5 V# g { b(一)皮膚試驗，將食物過敏原經由針刺或扎在皮膚上，
7 Z0 R$ Y% w. G6 t. `# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二)抽血方式（即MAST或RAST）來測定血中某特定專一性過敏原抗體，
; K5 P7 [6 G& }' Z' v(三)口服食物刺激法，此法最準確但較具危險性。5.39.217.77:8898+ @' G! B: D" Q1 s, L
食物過敏的預防與治療0 h3 y* E. O5 b* H& x
預防食物過敏最有效的方法就是避開過敏的食物，對食物過敏的人要應看清楚食品標示的成份、原料或添加物，謹慎選用食材。在外用餐點菜前，也應先問清楚每道菜中的內容，以降低過敏機率。輕的過敏的症狀口服抗組織胺藥十分有效，嚴重者會使用腎上腺素及類固醇，而產生致命性過敏休克時，要即刻就醫不可拖延。公仔箱論壇0 g( z( j: v( @( L2 x
※引起過敏的食物
6 x" |0 N& `* W6 ^0 ~: P( x日本：雞蛋、牛奶、小麥、蕎麥、蝦、花生、鹹魚子、大豆、奇異果、香蕉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S( |$ C2 m; E7 b9 b
美國：牛奶、雞蛋、魚類、甲殼類動物、植物堅果、花生、小麥、大豆。 |
發表於 2015-11-30 12:26 PM
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