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材料
7 d1 i8 N7 i$ I% N9 \$ f8 u6 j公仔箱論壇香油.....少許
/ F1 [( f- c9 W, j公仔箱論壇水.....2000㏄tvb now,tvbnow,bttvb6 n/ G' j$ h3 }9 L2 J
薑片.....20公克公仔箱論壇$ |, A9 M6 e+ H" n5 c3 u1 n
芹菜末.....適量) z, [& g3 `4 u B
胡椒粉.....少許
3 N* H* O0 O# x5 r9 {排骨.....600公克
! |" x4 B' l0 O5 a. t0 l( q# b4 X! g乾金針.....40公克
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調味料8 h2 l5 k$ ^8 Y5 ~& d
鹽.....1小匙5.39.217.77:8898& c( e5 |9 h; z: J0 `2 X6 l" b
冰糖.....1小匙公仔箱論壇# l# n) z+ D5 G
米酒.....1大匙公仔箱論壇1 E5 w% |* S$ k% `
雞粉.....1/2小匙
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8 N* y2 |( ]( s+ L. F+ x* U& s% |5.39.217.77:8898作法
9 O9 z: w$ L& `/ p" [tvb now,tvbnow,bttvb1. 金針洗淨，瀝乾水份備用。公仔箱論壇( h) R" A/ {! Q" _
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2. 排骨洗淨，放入滾水中略汆燙，撈出略沖水洗淨，瀝乾備用。
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3. 取鍋，將作法2的排骨和薑片放入，加入水，以大火煮至滾沸後，改轉小火再煮40分鐘。5 \3 {! P" T- Y/ x/ `
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4. 接著放入作法1的金針和調味料煮至入味即可。公仔箱論壇* c; ~. @" m j: H) U
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5. 食用前再加入芹菜末、胡椒粉和香油增添口感。
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購買乾金針時要選擇顏色不要太黃的，如果顏色太鮮豔可能是加了過多的化學添加物，另外金針的形狀要完好，沒有明顯脫落或分散的較佳。( l2 z1 S1 O: Y& c0 A& x
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發表於 2015-11-30 05:20 AM
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