[健康資訊] 冬天心血管病易發作 這4道菜護心

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【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：秋冬季節如何保護心腦血管，選對食材之外還要選對烹飪方式，常吃以下幾道菜能夠保護心腦血管，預防心血管疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S, C1 M& h( Z0 a  j
冬天心血管病易發作　這4道菜護心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N0 Y4 h7 D1 W% ^- S6 c* J
除了對心臟有益的常用食材，選對烹飪方式也是非常重要的護心方式。如何讓這些食材既有益健康又美味可口，讓我們在家也能烹飪？
( H2 t5 `& A! J+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、歐式燕麥粥5.39.217.77:8898, j# }; B" _* l: x' l! F
食材：燕麥、松子、核桃仁、腰果、青蘋果、藍莓、樹莓、牛奶。
& O' t% X. i( [1 g) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：5.39.217.77:8898: C. P2 }3 d6 p3 Q
1.燕麥前一晚用冷牛奶浸泡，加一點青蘋果汁。公仔箱論壇: O! S# F& Z5 }/ c8 z) x) @1 A  u
2.第二天一早取出，燕麥已經泡脹變濃稠，取乾淨小碗盛出。5.39.217.77:8898- S# p8 G5 k. j' t& F  i) x
3.加入優酪乳和蜂蜜攪拌均勻，撒上腰果碎、藍莓和樹莓，最後用薄荷葉裝飾。5.39.217.77:88986 U: r9 r: v7 J# @+ S$ C
燕麥是理想早餐之選，清新又清爽。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，占燕麥中全部不飽和脂肪酸的三分之一甚至過半，可以幫助降低人體的膽固醇、脂蛋白和甘油三酯，十分有益於心血管健康。燕麥與牛奶的味道都十分清淡，因此加入少許酸度較高的青蘋果汁可以帶來清新的香味，在味覺上也能得到很好的平衡，堅果則既可以補充健康的油脂又能帶來濃鬱的香氣。
, Y  R$ u. |7 y) G* p; S二、牛油果芒果金槍魚塔
( `' A- _' j1 d( K+ `) }: k! `$ z5.39.217.77:8898食材：牛油果、芒果、金槍魚肉、甜椒、小乾蔥、芹菜、飛魚籽、胡椒粉、鹽、橄欖油、檸檬汁。公仔箱論壇" `; Y" p: l" h0 e/ B$ b, {. |, v
作法：
5 Q3 ~" f; b3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金槍魚切丁，加入橄欖油、小乾蔥、胡椒粉和檸檬汁混合均勻，讓金槍魚入味。
$ Z- p% g  B9 I) L4 `2.芒果與甜椒切丁混合，撒一點乾蔥末、鹽與胡椒粉調味，並加入少許糖，以平衡芒果的酸味。
9 D1 d! M* q. z% D( I; B3.牛油果切丁，加入橄欖油拌均勻，再以乾蔥末、鹽與胡椒粉調味。
# P, B0 k8 n" \! a: Z; d: _4.金槍魚丁堆在底部，再將芒果丁與甜椒丁混合均勻鋪在上面，最上層平整地鋪上工藝層調好味道的牛油果丁。% J. o% _* R9 J5 Q5 A, @" \& L
5.用蛋黃醬加少許辣椒調出醬汁，上面點綴以芹菜葉和飛魚籽。+ o8 j, E2 x* F) k: N. Y: Z1 v
牛油果是高能低糖的健康食物，綿軟細膩的口感尤其獨特。牛油果的脂肪含量很高，其中不飽和脂肪酸的含量高達80%，可代替飲食中的飽和脂肪，幫助降低膽固醇和血脂，從而保護心血管和肝臟系統的健康。
1 H' ~6 _! C  k$ K, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金槍魚的生長環境和習性，使魚肉的脂肪低熱量但富含高強蛋白，魚肉中的EPA 和牛黃酸也能有效減少血液中的惡性膽固醇，保護心血管系統的健康。這道菜的所有食材都只簡單調味生食，以最大限度地保存營養成分，同時也帶來清爽的口感，十分開胃。
& U% ^' z! b5 Y( U) I) U! [( O: o公仔箱論壇三、藜麥沙拉
) {1 Z$ Y' Y5 v" [6 i食材：藜麥、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、蜂蜜、橙汁、橄欖油、鹽、胡椒粉、白葡萄醋、堅果。; t' V9 c. ^' M$ V3 E. R
作法：
  z4 |3 y+ a' X8 H5.39.217.77:88981.將藜麥放入滾水中煮7～8 分鐘，至藜麥略綻開後即撈出瀝乾，晾涼備用。注意不要煮到藜麥整粒爆開，那樣就會失去彈牙的口感。* o4 f, }  ~  T+ c- C" U, C- m# X* A
2.胡蘿蔔和南瓜切丁， 在鍋中倒入橄欖油，先加入胡蘿蔔丁煸炒至金黃色，再加入南瓜丁繼續煸炒至散發出烤過的香味，以鹽和胡椒粉調味。5.39.217.77:8898* ?5 X% E& Y3 I' a7 b+ m
3.將一杯新鮮橙汁濃縮， 再加入蜂蜜葡萄酒醋攪拌均勻，製成油醋汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 P$ j( Q0 x6 ^$ K0 @/ B, [
4.將藜麥炒至略熱，再加入菠菜和蔬菜丁，讓所有食材略微溫熱即可， 撒上油醋汁翻勻盛出， 撒上堅果碎。
$ k4 X3 Z* t! v9 ~) }+ ]tvb now,tvbnow,bttvb藜麥被稱為Superfood，是唯一一種可基本滿足人體基本營養需求的食物，蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通食物。更神奇的是，藜麥作為植物，卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z( |/ F3 W9 I9 e+ R
藜麥中的鎂元素含量也十分豐富，鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害物質的吸收，從而保護心血管。這道溫熱沙拉的醬汁也十分清淡，用蜂蜜來代替白糖增加甜味，完全不含脂肪，食用後身體輕盈，毫無負擔。
5 ]* u$ p1 ?* n( c+ t% o四、焗烤銀鱈魚2 O1 |5 i6 @2 \0 |: C6 U% R
食材：銀鱈魚、蜂蜜、小香蔥、蘆筍、萵苣、雞蛋、飛魚籽、老抽、生抽、檸檬汁、鹽、胡椒粉。
6 T% O2 _  e. Z- p% M2 [tvb now,tvbnow,bttvb作法：
, S$ D4 u) X/ a6 R1.蜂蜜中加入老抽、生抽、檸檬汁、鹽和少許胡椒粉，混合均勻製成醬汁，刷在銀鱈魚肉表面，醃製15～20 分鐘，令魚肉慢慢入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w; ^) c' s( H7 q1 S$ ~4 K: i
2.小香蔥洗淨切段，整齊地擺放在烤盤上。將醃制好的銀鱈魚放在香蔥上，送入烤箱。
- a" A( F/ W4 j8 ~6 R+ `# b6 u/ b5.39.217.77:88983.在鍋中倒入少許橄欖油，只取雞蛋白翻炒成蛋花，盛出備用。
& [' v) b5 [- T( v$ y' d4.從烤箱中取出烤好的銀鱈魚，用噴槍在魚肉四周略微噴烤，讓表層的醬汁略微烤焦。公仔箱論壇( b1 E0 l+ N( f" y
5.將炒蛋白與飛魚籽混合，蘆筍和萵苣焯水調味，搭配在魚肉旁邊即可。
% B6 n$ a9 g! {7 D( [. z* |tvb now,tvbnow,bttvb這道菜做法頗具日式風格，小香蔥墊底，除了隔熱，也為了防止魚肉過焦，在烤制的過程中，小蔥的香味也逐漸滲入魚肉。維京時代人們就開始捕撈食用大西洋鱈魚，這種冷水魚肉厚味美，且被美譽為「餐桌上的營養師」、「液體黃金」。
) ]7 d3 Q% w: O% a6 m0 D( |! M  Otvb now,tvbnow,bttvb因為銀鱈魚所含的蛋白質比三文魚還高，而脂肪則只有0.5%，高營養又低膽固醇，十分易於被人體吸收。銀鱈魚油脂豐富，搭配微微清苦的萵苣剛好平衡，炒蛋白中的飛魚籽則造成口感上的對比，吃起來令人愉悅。