【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：秋冬季節如何保護心腦血管，選對食材之外還要選對烹飪方式，常吃以下幾道菜能夠保護心腦血管，預防心血管疾病。公仔箱論壇. L3 D0 Q: W4 B) {8 b5 h
 冬天心血管病易發作 這4道菜護心" l$ V3 L6 [' T3 n+ ^5 p
除了對心臟有益的常用食材，選對烹飪方式也是非常重要的護心方式。如何讓這些食材既有益健康又美味可口，讓我們在家也能烹飪？
, p* J8 p" A. { P% y1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、歐式燕麥粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U7 P- Z1 f# V1 p& F4 d
食材：燕麥、松子、核桃仁、腰果、青蘋果、藍莓、樹莓、牛奶。! i. v7 n0 O0 X0 q, v
作法：公仔箱論壇, y3 P0 X, q3 ?: u5 h
1.燕麥前一晚用冷牛奶浸泡，加一點青蘋果汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e5 \( S" p' l" n; W) T
2.第二天一早取出，燕麥已經泡脹變濃稠，取乾淨小碗盛出。
! t+ l1 U! I5 C1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入優酪乳和蜂蜜攪拌均勻，撒上腰果碎、藍莓和樹莓，最後用薄荷葉裝飾。
' l, s7 l/ n. Wtvb now,tvbnow,bttvb燕麥是理想早餐之選，清新又清爽。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，占燕麥中全部不飽和脂肪酸的三分之一甚至過半，可以幫助降低人體的膽固醇、脂蛋白和甘油三酯，十分有益於心血管健康。燕麥與牛奶的味道都十分清淡，因此加入少許酸度較高的青蘋果汁可以帶來清新的香味，在味覺上也能得到很好的平衡，堅果則既可以補充健康的油脂又能帶來濃鬱的香氣。( P$ b7 Y' o4 ~; v9 e
二、牛油果芒果金槍魚塔
7 H) U9 y& }0 [! Atvb now,tvbnow,bttvb食材：牛油果、芒果、金槍魚肉、甜椒、小乾蔥、芹菜、飛魚籽、胡椒粉、鹽、橄欖油、檸檬汁。
0 ?* C3 K# [; m& r! G% l作法：公仔箱論壇# p; y' O, v( r; V/ A
1.金槍魚切丁，加入橄欖油、小乾蔥、胡椒粉和檸檬汁混合均勻，讓金槍魚入味。
0 u; p3 n& s+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芒果與甜椒切丁混合，撒一點乾蔥末、鹽與胡椒粉調味，並加入少許糖，以平衡芒果的酸味。
+ D) X! N5 @6 `- I+ F8 h5.39.217.77:88983.牛油果切丁，加入橄欖油拌均勻，再以乾蔥末、鹽與胡椒粉調味。
7 O3 i* [4 ? C5 s, S" |4.金槍魚丁堆在底部，再將芒果丁與甜椒丁混合均勻鋪在上面，最上層平整地鋪上工藝層調好味道的牛油果丁。公仔箱論壇7 d9 H k6 K2 L# _; t7 I5 n1 c
5.用蛋黃醬加少許辣椒調出醬汁，上面點綴以芹菜葉和飛魚籽。tvb now,tvbnow,bttvb# ]% m3 t0 J- B' A! L
牛油果是高能低糖的健康食物，綿軟細膩的口感尤其獨特。牛油果的脂肪含量很高，其中不飽和脂肪酸的含量高達80%，可代替飲食中的飽和脂肪，幫助降低膽固醇和血脂，從而保護心血管和肝臟系統的健康。
$ C5 e: E: v8 s V# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金槍魚的生長環境和習性，使魚肉的脂肪低熱量但富含高強蛋白，魚肉中的EPA 和牛黃酸也能有效減少血液中的惡性膽固醇，保護心血管系統的健康。這道菜的所有食材都只簡單調味生食，以最大限度地保存營養成分，同時也帶來清爽的口感，十分開胃。tvb now,tvbnow,bttvb [2 F' q' U4 v
三、藜麥沙拉* v" }: K3 m6 ?4 M* x
食材：藜麥、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、蜂蜜、橙汁、橄欖油、鹽、胡椒粉、白葡萄醋、堅果。
; Z0 ]+ U) r3 _8 x( Y, z5.39.217.77:8898作法：公仔箱論壇; M+ a* G5 y* t" {4 Z
1.將藜麥放入滾水中煮7～8 分鐘，至藜麥略綻開後即撈出瀝乾，晾涼備用。注意不要煮到藜麥整粒爆開，那樣就會失去彈牙的口感。
7 A6 A# t& c ~9 Y2 x; C' H" G* qtvb now,tvbnow,bttvb2.胡蘿蔔和南瓜切丁， 在鍋中倒入橄欖油，先加入胡蘿蔔丁煸炒至金黃色，再加入南瓜丁繼續煸炒至散發出烤過的香味，以鹽和胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb% Z8 V6 w ]8 F7 h
3.將一杯新鮮橙汁濃縮， 再加入蜂蜜葡萄酒醋攪拌均勻，製成油醋汁。
8 _* S8 o$ d% K" E9 a公仔箱論壇4.將藜麥炒至略熱，再加入菠菜和蔬菜丁，讓所有食材略微溫熱即可， 撒上油醋汁翻勻盛出， 撒上堅果碎。
% ~$ d* \( F; S8 J4 K3 ~tvb now,tvbnow,bttvb藜麥被稱為Superfood，是唯一一種可基本滿足人體基本營養需求的食物，蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通食物。更神奇的是，藜麥作為植物，卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。
9 f% q2 q6 T3 D9 ^% N藜麥中的鎂元素含量也十分豐富，鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害物質的吸收，從而保護心血管。這道溫熱沙拉的醬汁也十分清淡，用蜂蜜來代替白糖增加甜味，完全不含脂肪，食用後身體輕盈，毫無負擔。
6 K$ X# Q; q3 R6 ~% W! m8 a5 |四、焗烤銀鱈魚
5 j9 q4 K8 f# h/ I) b- d5.39.217.77:8898食材：銀鱈魚、蜂蜜、小香蔥、蘆筍、萵苣、雞蛋、飛魚籽、老抽、生抽、檸檬汁、鹽、胡椒粉。
8 K) L9 I4 O! t/ Q/ i) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：. l: s. c# l8 K3 r! J A, }
1.蜂蜜中加入老抽、生抽、檸檬汁、鹽和少許胡椒粉，混合均勻製成醬汁，刷在銀鱈魚肉表面，醃製15～20 分鐘，令魚肉慢慢入味。
9 L% n% W2 ^8 R* |0 T公仔箱論壇2.小香蔥洗淨切段，整齊地擺放在烤盤上。將醃制好的銀鱈魚放在香蔥上，送入烤箱。
' K. p% r& y& t: |& y$ L7 {tvb now,tvbnow,bttvb3.在鍋中倒入少許橄欖油，只取雞蛋白翻炒成蛋花，盛出備用。
9 w& R9 L" N. @$ S# ]* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.從烤箱中取出烤好的銀鱈魚，用噴槍在魚肉四周略微噴烤，讓表層的醬汁略微烤焦。tvb now,tvbnow,bttvb; Y) {/ G; a W; { \, S1 ~
5.將炒蛋白與飛魚籽混合，蘆筍和萵苣焯水調味，搭配在魚肉旁邊即可。
: z: r S* M! p% z4 o3 ]# _6 U這道菜做法頗具日式風格，小香蔥墊底，除了隔熱，也為了防止魚肉過焦，在烤制的過程中，小蔥的香味也逐漸滲入魚肉。維京時代人們就開始捕撈食用大西洋鱈魚，這種冷水魚肉厚味美，且被美譽為「餐桌上的營養師」、「液體黃金」。5.39.217.77:8898' Q: ^9 j( i8 g4 I2 d8 u k9 N
因為銀鱈魚所含的蛋白質比三文魚還高，而脂肪則只有0.5%，高營養又低膽固醇，十分易於被人體吸收。銀鱈魚油脂豐富，搭配微微清苦的萵苣剛好平衡，炒蛋白中的飛魚籽則造成口感上的對比，吃起來令人愉悅。 |
發表於 2015-11-29 05:50 PM
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