【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：秋冬季節如何保護心腦血管，選對食材之外還要選對烹飪方式，常吃以下幾道菜能夠保護心腦血管，預防心血管疾病。5.39.217.77:8898$ P4 _: [# ]. T
 冬天心血管病易發作 這4道菜護心5.39.217.77:88985 r% R( z; }7 J7 ?# T! B' q
除了對心臟有益的常用食材，選對烹飪方式也是非常重要的護心方式。如何讓這些食材既有益健康又美味可口，讓我們在家也能烹飪？
8 P; r. T V9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、歐式燕麥粥公仔箱論壇, f2 z, K5 p9 h2 F
食材：燕麥、松子、核桃仁、腰果、青蘋果、藍莓、樹莓、牛奶。tvb now,tvbnow,bttvb/ N0 v P/ W0 D" {
作法：
: o0 E9 m% O5 l% J1.燕麥前一晚用冷牛奶浸泡，加一點青蘋果汁。
9 E8 T+ s0 W3 m$ z" Ptvb now,tvbnow,bttvb2.第二天一早取出，燕麥已經泡脹變濃稠，取乾淨小碗盛出。tvb now,tvbnow,bttvb- |! g5 n; {! R1 u7 K
3.加入優酪乳和蜂蜜攪拌均勻，撒上腰果碎、藍莓和樹莓，最後用薄荷葉裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j* t2 y; v' \; G( c
燕麥是理想早餐之選，清新又清爽。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，占燕麥中全部不飽和脂肪酸的三分之一甚至過半，可以幫助降低人體的膽固醇、脂蛋白和甘油三酯，十分有益於心血管健康。燕麥與牛奶的味道都十分清淡，因此加入少許酸度較高的青蘋果汁可以帶來清新的香味，在味覺上也能得到很好的平衡，堅果則既可以補充健康的油脂又能帶來濃鬱的香氣。0 q3 k" Z0 l/ P5 a
二、牛油果芒果金槍魚塔. K9 P; D" m; t6 F* P0 U7 Z. g
食材：牛油果、芒果、金槍魚肉、甜椒、小乾蔥、芹菜、飛魚籽、胡椒粉、鹽、橄欖油、檸檬汁。
$ P; ?* `, Z# @4 ^+ Q% Q作法：
- Z' }0 ^& l: m; |; O( |, c% D6 `( @5.39.217.77:88981.金槍魚切丁，加入橄欖油、小乾蔥、胡椒粉和檸檬汁混合均勻，讓金槍魚入味。5.39.217.77:88980 ?, r( X- @; n) M5 S
2.芒果與甜椒切丁混合，撒一點乾蔥末、鹽與胡椒粉調味，並加入少許糖，以平衡芒果的酸味。
/ T N* m4 d2 \0 J0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.牛油果切丁，加入橄欖油拌均勻，再以乾蔥末、鹽與胡椒粉調味。公仔箱論壇9 Y5 Z9 Z/ ~- I/ r. D
4.金槍魚丁堆在底部，再將芒果丁與甜椒丁混合均勻鋪在上面，最上層平整地鋪上工藝層調好味道的牛油果丁。
; i$ T" W3 X( z7 J6 y5.用蛋黃醬加少許辣椒調出醬汁，上面點綴以芹菜葉和飛魚籽。
9 @, l( Y# }. \, K! E- M5.39.217.77:8898牛油果是高能低糖的健康食物，綿軟細膩的口感尤其獨特。牛油果的脂肪含量很高，其中不飽和脂肪酸的含量高達80%，可代替飲食中的飽和脂肪，幫助降低膽固醇和血脂，從而保護心血管和肝臟系統的健康。
. {) w0 Q2 G+ N3 s' v金槍魚的生長環境和習性，使魚肉的脂肪低熱量但富含高強蛋白，魚肉中的EPA 和牛黃酸也能有效減少血液中的惡性膽固醇，保護心血管系統的健康。這道菜的所有食材都只簡單調味生食，以最大限度地保存營養成分，同時也帶來清爽的口感，十分開胃。tvb now,tvbnow,bttvb- E1 r3 F1 Q. L: [' @% F
三、藜麥沙拉
3 \+ W% C1 l$ Z( l食材：藜麥、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、蜂蜜、橙汁、橄欖油、鹽、胡椒粉、白葡萄醋、堅果。
7 ?3 y/ ~* O8 U1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：6 w8 l$ J) \! u' i7 j3 ~$ t8 o
1.將藜麥放入滾水中煮7～8 分鐘，至藜麥略綻開後即撈出瀝乾，晾涼備用。注意不要煮到藜麥整粒爆開，那樣就會失去彈牙的口感。
* x" S: O5 S! |% J0 k4 z* j/ s$ u( G: b2.胡蘿蔔和南瓜切丁， 在鍋中倒入橄欖油，先加入胡蘿蔔丁煸炒至金黃色，再加入南瓜丁繼續煸炒至散發出烤過的香味，以鹽和胡椒粉調味。公仔箱論壇. Q7 U/ x7 N3 K$ q J
3.將一杯新鮮橙汁濃縮， 再加入蜂蜜葡萄酒醋攪拌均勻，製成油醋汁。
! ^4 X! H$ ^4 { j. f9 Z) _公仔箱論壇4.將藜麥炒至略熱，再加入菠菜和蔬菜丁，讓所有食材略微溫熱即可， 撒上油醋汁翻勻盛出， 撒上堅果碎。
; A N' H c+ L0 C% Otvb now,tvbnow,bttvb藜麥被稱為Superfood，是唯一一種可基本滿足人體基本營養需求的食物，蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通食物。更神奇的是，藜麥作為植物，卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S7 W2 O% `& v( G( Y
藜麥中的鎂元素含量也十分豐富，鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害物質的吸收，從而保護心血管。這道溫熱沙拉的醬汁也十分清淡，用蜂蜜來代替白糖增加甜味，完全不含脂肪，食用後身體輕盈，毫無負擔。
8 }6 s$ H3 X% b* E- F' \& J, |" B5.39.217.77:8898四、焗烤銀鱈魚5.39.217.77:8898) `$ n: W" @) i+ _0 `& [+ S1 ^
食材：銀鱈魚、蜂蜜、小香蔥、蘆筍、萵苣、雞蛋、飛魚籽、老抽、生抽、檸檬汁、鹽、胡椒粉。5.39.217.77:88986 N0 p/ i; `7 x* c5 s8 P
作法：
5 y& X$ I/ z# B) @/ [' Z1.蜂蜜中加入老抽、生抽、檸檬汁、鹽和少許胡椒粉，混合均勻製成醬汁，刷在銀鱈魚肉表面，醃製15～20 分鐘，令魚肉慢慢入味。公仔箱論壇( x" K: W3 Y, b3 i
2.小香蔥洗淨切段，整齊地擺放在烤盤上。將醃制好的銀鱈魚放在香蔥上，送入烤箱。
& G" w% [! F- ?& U/ \1 T3.在鍋中倒入少許橄欖油，只取雞蛋白翻炒成蛋花，盛出備用。9 w( e4 V. B5 c+ _% g$ H. x
4.從烤箱中取出烤好的銀鱈魚，用噴槍在魚肉四周略微噴烤，讓表層的醬汁略微烤焦。
1 n1 O" G2 ]5 r* u7 \- T5.39.217.77:88985.將炒蛋白與飛魚籽混合，蘆筍和萵苣焯水調味，搭配在魚肉旁邊即可。5.39.217.77:8898. _2 \. X: c- [
這道菜做法頗具日式風格，小香蔥墊底，除了隔熱，也為了防止魚肉過焦，在烤制的過程中，小蔥的香味也逐漸滲入魚肉。維京時代人們就開始捕撈食用大西洋鱈魚，這種冷水魚肉厚味美，且被美譽為「餐桌上的營養師」、「液體黃金」。
5 u2 `* B- Y+ Z' v2 ?( q% Ktvb now,tvbnow,bttvb因為銀鱈魚所含的蛋白質比三文魚還高，而脂肪則只有0.5%，高營養又低膽固醇，十分易於被人體吸收。銀鱈魚油脂豐富，搭配微微清苦的萵苣剛好平衡，炒蛋白中的飛魚籽則造成口感上的對比，吃起來令人愉悅。 |
發表於 2015-11-29 05:50 PM
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