【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：秋冬季節如何保護心腦血管，選對食材之外還要選對烹飪方式，常吃以下幾道菜能夠保護心腦血管，預防心血管疾病。5.39.217.77:88980 ]% [) r. Q: M! W, P. y4 p
 冬天心血管病易發作 這4道菜護心
" ] b8 a& v: [4 W& c除了對心臟有益的常用食材，選對烹飪方式也是非常重要的護心方式。如何讓這些食材既有益健康又美味可口，讓我們在家也能烹飪？
; e4 }+ X& g1 Q; d% z. D一、歐式燕麥粥公仔箱論壇/ V" D0 F" ?" m
食材：燕麥、松子、核桃仁、腰果、青蘋果、藍莓、樹莓、牛奶。
4 [/ _4 j8 z4 L作法：3 o( z* }6 ]7 A& _
1.燕麥前一晚用冷牛奶浸泡，加一點青蘋果汁。
7 A& f, V# K+ \- P8 g! P公仔箱論壇2.第二天一早取出，燕麥已經泡脹變濃稠，取乾淨小碗盛出。
5 O1 L8 K8 L' }7 U6 Y6 K- ~5.39.217.77:88983.加入優酪乳和蜂蜜攪拌均勻，撒上腰果碎、藍莓和樹莓，最後用薄荷葉裝飾。% O+ B( T5 M3 s- J; L
燕麥是理想早餐之選，清新又清爽。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，占燕麥中全部不飽和脂肪酸的三分之一甚至過半，可以幫助降低人體的膽固醇、脂蛋白和甘油三酯，十分有益於心血管健康。燕麥與牛奶的味道都十分清淡，因此加入少許酸度較高的青蘋果汁可以帶來清新的香味，在味覺上也能得到很好的平衡，堅果則既可以補充健康的油脂又能帶來濃鬱的香氣。
- Z9 R+ d- N- q2 j" f* w8 Htvb now,tvbnow,bttvb二、牛油果芒果金槍魚塔 ^, F# _8 E8 d% r- @0 i
食材：牛油果、芒果、金槍魚肉、甜椒、小乾蔥、芹菜、飛魚籽、胡椒粉、鹽、橄欖油、檸檬汁。
+ h9 D! Z2 h! n& S6 @* c作法：
6 _2 x. h# x9 u# l+ Y) H& N1 p1.金槍魚切丁，加入橄欖油、小乾蔥、胡椒粉和檸檬汁混合均勻，讓金槍魚入味。5.39.217.77:88985 X# g' U5 U5 P8 i) N$ L
2.芒果與甜椒切丁混合，撒一點乾蔥末、鹽與胡椒粉調味，並加入少許糖，以平衡芒果的酸味。tvb now,tvbnow,bttvb* ^ _7 N `: F' e8 K
3.牛油果切丁，加入橄欖油拌均勻，再以乾蔥末、鹽與胡椒粉調味。
: D2 B5 d" S% F$ @) j- Utvb now,tvbnow,bttvb4.金槍魚丁堆在底部，再將芒果丁與甜椒丁混合均勻鋪在上面，最上層平整地鋪上工藝層調好味道的牛油果丁。公仔箱論壇& y8 i1 j- ]; @" |
5.用蛋黃醬加少許辣椒調出醬汁，上面點綴以芹菜葉和飛魚籽。; g( Y) C8 p( ~' h
牛油果是高能低糖的健康食物，綿軟細膩的口感尤其獨特。牛油果的脂肪含量很高，其中不飽和脂肪酸的含量高達80%，可代替飲食中的飽和脂肪，幫助降低膽固醇和血脂，從而保護心血管和肝臟系統的健康。
$ u: n [ R' M/ ~! K6 X7 stvb now,tvbnow,bttvb金槍魚的生長環境和習性，使魚肉的脂肪低熱量但富含高強蛋白，魚肉中的EPA 和牛黃酸也能有效減少血液中的惡性膽固醇，保護心血管系統的健康。這道菜的所有食材都只簡單調味生食，以最大限度地保存營養成分，同時也帶來清爽的口感，十分開胃。
+ P. e: j; U. W3 p! \1 o三、藜麥沙拉
" m1 T' d4 r1 P# Q. \公仔箱論壇食材：藜麥、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、蜂蜜、橙汁、橄欖油、鹽、胡椒粉、白葡萄醋、堅果。
5 [1 o0 U0 n6 ^ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：5.39.217.77:8898/ h/ o9 s; ? f
1.將藜麥放入滾水中煮7～8 分鐘，至藜麥略綻開後即撈出瀝乾，晾涼備用。注意不要煮到藜麥整粒爆開，那樣就會失去彈牙的口感。
$ H2 l9 K/ c F+ I* u1 ^, S5.39.217.77:88982.胡蘿蔔和南瓜切丁， 在鍋中倒入橄欖油，先加入胡蘿蔔丁煸炒至金黃色，再加入南瓜丁繼續煸炒至散發出烤過的香味，以鹽和胡椒粉調味。% {( a: F1 U' |& w8 w; A# i' x
3.將一杯新鮮橙汁濃縮， 再加入蜂蜜葡萄酒醋攪拌均勻，製成油醋汁。
5 s% H& M/ o: B4.將藜麥炒至略熱，再加入菠菜和蔬菜丁，讓所有食材略微溫熱即可， 撒上油醋汁翻勻盛出， 撒上堅果碎。
/ R/ l9 g* O9 e) M- S; h4 W4 `' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藜麥被稱為Superfood，是唯一一種可基本滿足人體基本營養需求的食物，蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通食物。更神奇的是，藜麥作為植物，卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。5.39.217.77:8898- v! x( _( h7 J
藜麥中的鎂元素含量也十分豐富，鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害物質的吸收，從而保護心血管。這道溫熱沙拉的醬汁也十分清淡，用蜂蜜來代替白糖增加甜味，完全不含脂肪，食用後身體輕盈，毫無負擔。
+ m- Y7 Q! c% I+ l. Etvb now,tvbnow,bttvb四、焗烤銀鱈魚公仔箱論壇& r0 Z+ B r) } a2 N
食材：銀鱈魚、蜂蜜、小香蔥、蘆筍、萵苣、雞蛋、飛魚籽、老抽、生抽、檸檬汁、鹽、胡椒粉。公仔箱論壇6 e7 `( R% u3 I' H, k3 [
作法：
" P5 Z e; N `9 z7 N1 T1.蜂蜜中加入老抽、生抽、檸檬汁、鹽和少許胡椒粉，混合均勻製成醬汁，刷在銀鱈魚肉表面，醃製15～20 分鐘，令魚肉慢慢入味。
& ]: m6 t' `% ^4 @# L公仔箱論壇2.小香蔥洗淨切段，整齊地擺放在烤盤上。將醃制好的銀鱈魚放在香蔥上，送入烤箱。
; N+ G6 q# ^/ J8 `: j) F5.39.217.77:88983.在鍋中倒入少許橄欖油，只取雞蛋白翻炒成蛋花，盛出備用。
0 f3 [/ G! D1 o+ S) w1 K! r4 X# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.從烤箱中取出烤好的銀鱈魚，用噴槍在魚肉四周略微噴烤，讓表層的醬汁略微烤焦。
1 Y, ?( e3 x* D+ m) @# O$ T2 |5.39.217.77:88985.將炒蛋白與飛魚籽混合，蘆筍和萵苣焯水調味，搭配在魚肉旁邊即可。
# m5 ^, u9 V. a+ I0 V這道菜做法頗具日式風格，小香蔥墊底，除了隔熱，也為了防止魚肉過焦，在烤制的過程中，小蔥的香味也逐漸滲入魚肉。維京時代人們就開始捕撈食用大西洋鱈魚，這種冷水魚肉厚味美，且被美譽為「餐桌上的營養師」、「液體黃金」。5.39.217.77:88984 \, C4 a" i- W( E- I
因為銀鱈魚所含的蛋白質比三文魚還高，而脂肪則只有0.5%，高營養又低膽固醇，十分易於被人體吸收。銀鱈魚油脂豐富，搭配微微清苦的萵苣剛好平衡，炒蛋白中的飛魚籽則造成口感上的對比，吃起來令人愉悅。 |
發表於 2015-11-29 05:50 PM
| 
