E% d) \6 U+ A l0 ]: t材料
* g% f' D$ U; s- |5 j( L; |tvb now,tvbnow,bttvb香菇.....3朵
! j- D/ j5 H2 B$ h) F2 c蔥.....20公克: `) J/ ^0 L+ V# d5 w& S; Q- L0 `% z
香菜.....20公克
, r: x9 ], j* U. e' j+ F; j' Z大白皮.....半斤
- \0 l6 G1 `1 ^! c赤肉.....250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @; S% q5 v3 ~/ Q
肥肉.....100公克
+ @. w( {/ F4 ~( E" S公仔箱論壇蝦仁.....100公克公仔箱論壇9 B5 D5 e9 t( E& X
素魚翅.....60公克5.39.217.77:88989 g& ]; K" W5 [
胡蘿蔔.....60公克
9 f0 o, w; ]6 \. r9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠竹筍.....100公克
% Z5 o" J1 f, J7 W. Q. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |) g) X5 O V& e; v O' U/ `7 I
0 M" Z7 w4 L5 U2 d, p# h! W
調味料tvb now,tvbnow,bttvb) L% j, H# T& G8 M% X
鹽.....7公克
$ T# z: W' Q, ?# W8 E. j' [( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....15公克
7 i4 s. Y! c0 K9 K9 V1 C( F公仔箱論壇香油.....1大匙
0 M- ~& d, f1 o- C2 ]; d; e/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb' d5 B3 W) F& P4 e# O `) g" w
胡椒粉.....1小匙公仔箱論壇+ J* g6 c4 c- r t9 w
太白粉.....15公克
1 C6 @, l; g# F5.39.217.77:8898
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作法
5 I, `, j5 M% N. i3 H2 r4 Y% c: \) \公仔箱論壇1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。# u$ P: d0 C+ T/ J4 |! i) B
4 `& I, c" a% W, Z; N4 x5.39.217.77:88982. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。6 r& G2 t) A. ]4 O+ R) g3 @) k) y3 U! x& H
# d, @, h/ s! t# |$ \. D3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。" O& s$ X" }2 R8 O0 C! m6 c9 d
3 Q+ u C5 b3 k0 ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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