& ~' V8 r0 @# G! z; R) j4 O% u5 C# W) q材料tvb now,tvbnow,bttvb* z/ x0 }7 k3 a/ X# S7 L e, m( Q
香菇.....3朵
% `' G! l( Q/ b4 G+ i# p1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....20公克* ~% B# _2 k- T, [: h5 F
香菜.....20公克
4 _# y+ V0 _* g: V! ~大白皮.....半斤
9 Z5 Y; e: b9 w: Itvb now,tvbnow,bttvb赤肉.....250公克tvb now,tvbnow,bttvb2 [! c/ r+ T2 P" C' u9 O
肥肉.....100公克
6 Z5 m, D/ y9 C' e- B3 l5.39.217.77:8898蝦仁.....100公克
. ~ Y7 R& r: _9 }( L. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素魚翅.....60公克5.39.217.77:8898% O) o: ]3 u. h
胡蘿蔔.....60公克
# \3 m" U+ y/ O公仔箱論壇綠竹筍.....100公克公仔箱論壇' o1 ^! H( f0 `
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4 k; J4 V8 n& I$ O, x+ W調味料
5 W8 c" M& s# i- f1 B* }5.39.217.77:8898鹽.....7公克
: f; q) V* r( u2 o+ }- X3 g5.39.217.77:8898糖.....15公克5.39.217.77:88980 ~6 H8 P: S8 w6 y$ h' z
香油.....1大匙& {2 U* X$ S r- p
味精.....10公克5.39.217.77:88985 C# L7 X# {+ t. J5 W
胡椒粉.....1小匙, Z+ T( J3 a1 Z3 l
太白粉.....15公克公仔箱論壇. |& Q" g M' x3 N. t5 b3 b* H
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作法
w8 g5 {0 j* b3 i$ I9 l4 h5.39.217.77:88981. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( s9 Z4 \5 G- s' P
& K# ?9 U/ n+ t( D0 itvb now,tvbnow,bttvb2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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9 I6 m# E% Y8 M# X' L* ]* `4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb3 p9 c4 q2 S" D9 @: q* \* ~, l
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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- a6 o( M8 B' b, ^8 U$ j' Qtvb now,tvbnow,bttvb5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。% `/ [+ N9 k! }! X6 _
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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