5.39.217.77:8898& U) t& y4 E; b. b$ \* n4 m. s: S
材料3 P9 q F; z# v9 d4 W9 U9 H x
香菇.....3朵5.39.217.77:8898" L) M) ]. v, g$ s, P6 Q* K
蔥.....20公克
% O* R% Y4 e: F1 w) V( N5.39.217.77:8898香菜.....20公克
$ I- @, J% x" C, H0 U2 `" {大白皮.....半斤
2 \- C4 U7 i' C赤肉.....250公克9 d7 ?: F" { O8 k
肥肉.....100公克
) ]- u: m) j" u! t4 `) ?9 D; Ntvb now,tvbnow,bttvb蝦仁.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F' t" u S! E6 | d
素魚翅.....60公克公仔箱論壇* R4 {8 x2 B/ U
胡蘿蔔.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb9 K# m+ h+ N2 r1 c# s7 f
綠竹筍.....100公克
+ L: U4 `6 B" Q( r7 {公仔箱論壇; c0 U( V$ O0 K# U1 s2 Y
公仔箱論壇6 q6 Y9 {9 a8 P% x* w6 A* y
調味料5.39.217.77:8898& N( J; m: L5 j9 z
鹽.....7公克
, H& z/ Z: s# \tvb now,tvbnow,bttvb糖.....15公克* O) X" q$ ]9 a( s- ?# M7 [
香油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- g# T, B( {9 @- h6 z' q( u
味精.....10公克! D' I$ g5 H! |$ d- D! A
胡椒粉.....1小匙: r9 b- r4 `3 c( j! A
太白粉.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb. m2 e7 a4 K5 _# c% r+ i) K" u% P" e6 j
( M9 a5 K$ A) R5.39.217.77:8898
8 `2 M' `) g) K& Q1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法7 y/ \" r8 K: t, w) y Y
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。 D. n# C L0 g( g! P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z( E2 h$ g, Q2 S9 k7 c
2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。5.39.217.77:88987 f; A; \- z/ b% Z4 y' s
4 { q( _) J# @! x' w+ C! Q
3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。0 p* ~5 A7 }) }2 I# g
2 a9 _( M2 m/ L/ P- U0 N9 n* r4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
5 T- g0 v# r; `8 z2 R
7 e% y* m7 t2 g% R5.39.217.77:88985. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。公仔箱論壇 ~5 l) h% ?3 t6 R/ I/ \
|
發表於 2015-11-29 12:06 PM
| 