9 N7 h: x6 L# I5 B1 b. y2 e/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
0 O Q) p. q( `& h4 D5.39.217.77:8898香菇.....3朵
7 f, E, U& E T. K. G7 g蔥.....20公克- N1 B$ T- ?. k% _1 O
香菜.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb' L* {2 k. ^$ \
大白皮.....半斤- h! a" |1 D9 T- }- c3 W. i1 S
赤肉.....250公克0 y8 i ~* j2 E, [* H
肥肉.....100公克
4 _, g& r8 w1 T' F1 M; Z, y8 L0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G6 I ]" x h/ ~
素魚翅.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A8 B, n) f$ N+ \2 k# a+ I
胡蘿蔔.....60公克# f" W" m% ]# {5 C$ P
綠竹筍.....100公克
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調味料
G( D, R7 F# \3 G% E0 `5 M3 g公仔箱論壇鹽.....7公克公仔箱論壇% X- B9 p, M* f
糖.....15公克5.39.217.77:8898& o! b1 Z) ?, P1 ]0 Q3 W
香油.....1大匙9 ^7 V% \* V1 u7 }! w
味精.....10公克
6 T* a0 T+ Z( f+ {, L2 _5 G公仔箱論壇胡椒粉.....1小匙
, b, ]8 M) C6 I. i) r) B8 b( l1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉.....15公克5.39.217.77:88983 U' b% K( a* R* n7 l. @
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作法公仔箱論壇* H: E- P5 x6 j. U& g/ J; ]9 e. X
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: f& ]( q8 a% N0 M+ J0 p& w
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb3 L) x0 }5 @/ `1 ]$ z; o
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。公仔箱論壇4 v% h3 M, f2 c [" v" f! D; B& `& }
# N. G1 h0 a6 @+ `; ~# E9 \$ H- o5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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