tvb now,tvbnow,bttvb) A( i J! H" j% [9 l
材料tvb now,tvbnow,bttvb/ J3 S2 n/ O2 H
香菇.....3朵
" N6 C- V: S! s) A8 l5.39.217.77:8898蔥.....20公克
7 v- u# h* f8 o6 g5 J2 ? C& @; I& e香菜.....20公克
* a% t: i3 q$ V1 a: K大白皮.....半斤
- _" Z( G O$ s1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。赤肉.....250公克
# m+ _& u3 ?/ k* ^! Q9 [7 J* ttvb now,tvbnow,bttvb肥肉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x9 M3 C h3 a
蝦仁.....100公克公仔箱論壇5 x1 ~$ l8 D$ Y- C, Z
素魚翅.....60公克
% V( Z+ d: w4 X' s/ {, ?( J/ [胡蘿蔔.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E$ U% i3 P& ~' C6 `) A
綠竹筍.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h5 k3 s9 h9 u7 D
0 L8 @6 T! I; M5.39.217.77:8898) F( o) f- B' t4 R+ e# Y0 ~0 D% U
調味料tvb now,tvbnow,bttvb* _9 v; D& h: V: i
鹽.....7公克tvb now,tvbnow,bttvb/ g$ _2 v7 n$ }0 P' d) S
糖.....15公克5.39.217.77:8898) f( e+ k0 i$ t* ^. b- ^! ~
香油.....1大匙
7 O( {8 B& S, [0 F$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精.....10公克
$ @% s5 c: q% h+ {6 ^2 w# z* g公仔箱論壇胡椒粉.....1小匙& w/ j0 b) K9 S9 j6 {. }, i/ _
太白粉.....15公克8 a( I! ]. f6 [% J d+ X. V* q6 n
3 {' S/ \' ?7 [+ L) ]9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K( q6 k7 B1 K$ F& v* x* {$ S
作法tvb now,tvbnow,bttvb: }, F2 l6 I2 A9 [+ w+ v2 Y
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
1 n. Q. F7 N( o2 I+ J5 w0 t
+ l* V. s+ T& \2 ^# v公仔箱論壇2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
1 ^; k# Z6 k( v I公仔箱論壇% C" Y' b; z/ k! v
3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。+ b( n9 t+ q; j g
5.39.217.77:8898( Y8 j2 K4 s( z) L/ ?: K3 l1 O2 d) R
4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。tvb now,tvbnow,bttvb$ P/ x" I0 ` d4 t9 b3 j
5.39.217.77:8898% {1 e0 }: v% r8 ~, p! X
5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb# A: b1 _% z, g
|
發表於 2015-11-29 12:06 PM
| 