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材料tvb now,tvbnow,bttvb) M, J1 R5 ~0 H# T& H, O
香菇.....3朵! S3 M6 C7 w7 h/ T* _. ^
蔥.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb. B: `% x& w. M3 y# B; u
香菜.....20公克
) J* }8 A4 m- S+ ^) Y/ p7 }tvb now,tvbnow,bttvb大白皮.....半斤& m5 q, _; ]& ] D+ H0 q! g
赤肉.....250公克tvb now,tvbnow,bttvb: F* e$ H# U V' u) ~& x
肥肉.....100公克
/ I/ ]: `7 N7 W# P' r( j5.39.217.77:8898蝦仁.....100公克
: E ?: b5 n/ R, ~# w( ]5.39.217.77:8898素魚翅.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb( E& ^6 o' L) E% r1 c2 T; {
胡蘿蔔.....60公克5.39.217.77:8898. D( B5 D8 j4 g8 I8 t1 Y5 E
綠竹筍.....100公克7 w3 Q R# w( w( |+ |7 A5 J
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公仔箱論壇& I3 s% P6 h. ^7 z5 G$ O
調味料
" ?. u g0 \- c! Q, q8 C6 T+ D5.39.217.77:8898鹽.....7公克
1 }: p3 C; N+ k, D$ R& ]tvb now,tvbnow,bttvb糖.....15公克; g, s* E t4 f1 u% e0 q% D
香油.....1大匙
8 ]0 i# W4 K' _2 r; v# _1 D" G& l味精.....10公克
5 F; U5 r, P3 D5 X9 w5 Q公仔箱論壇胡椒粉.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n5 F8 J! m- A0 R/ j
太白粉.....15公克公仔箱論壇: j3 B& N$ Z+ p# r
1 X& K1 a9 y6 R, g0 w) dtvb now,tvbnow,bttvb
. ^$ H/ Q& F# V% U公仔箱論壇作法
L0 ~' p4 e" o1 f) m7 e1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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: H& N- [. o9 t. ?0 Z5.39.217.77:88982. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n. V* o) C+ W x# U+ D+ Z
, r2 J" g/ h+ c公仔箱論壇5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R" q) V& l) R; N: |/ ]# [
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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