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材料公仔箱論壇6 W: n) n8 @ y' f4 }
香菇.....3朵公仔箱論壇, E1 X% O5 I; {( N/ W* P5 J- ?
蔥.....20公克
' X1 I& a2 h: c/ h0 X& I公仔箱論壇香菜.....20公克5.39.217.77:8898! x2 G. u+ }2 g8 c0 A- C
大白皮.....半斤' V9 R, c& T" t: Z+ j/ K/ t
赤肉.....250公克tvb now,tvbnow,bttvb. K7 V3 I3 R0 w% l
肥肉.....100公克
- N8 e! Q& m, D* \# l3 D1 s. _蝦仁.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb5 l: \. `, Y/ A% y+ k' l" z$ H( Q
素魚翅.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |' u& K. @2 Q, S/ g4 Y
胡蘿蔔.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb9 P+ L0 }# | [ O5 \
綠竹筍.....100公克: a- U8 P' k2 Y& v. q
公仔箱論壇3 \0 n- G/ |" C& F
) q7 W# C2 C/ F+ u4 u+ M" btvb now,tvbnow,bttvb調味料
2 d# E- M8 r9 Q5 U2 N% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....7公克+ U2 L" ?/ p' `/ J
糖.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb2 @' Y9 g6 B* e9 ] L. E2 U& J
香油.....1大匙
7 F; Z6 m& w9 c5 u' b) J味精.....10公克6 m$ }5 X. J; d/ \6 [
胡椒粉.....1小匙
H" e2 u9 c' n; V$ g" q9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb9 O5 s, J8 t9 `4 l4 M6 V, I+ n
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; s; M- V) [" u/ z& O. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
! z: h. S5 O7 ]" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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! B1 S/ z1 E) Q4 _0 \0 J) l; B2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。# h F. p9 Y- Y2 z5 u
) m# r) j: \0 H/ i: o2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb5 w6 x# I9 q% Q* b) V' @
+ W- E+ {4 A* j8 L* ^6 Q" w9 ~) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。公仔箱論壇, G$ y& [0 U9 b5 i2 @' _* r
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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