& {& X6 O( i" ?$ s公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb8 h: p/ s3 q H& m- S5 c v0 F
香菇.....3朵
% I. v8 Z4 p; K$ w蔥.....20公克
1 Z" H+ o5 _& A0 i" d, Z1 e7 v5.39.217.77:8898香菜.....20公克
8 h+ t2 ?/ p# _* |5 |公仔箱論壇大白皮.....半斤tvb now,tvbnow,bttvb8 K( R% ]: e0 A$ s
赤肉.....250公克
i) d: c1 x) t9 Y+ @公仔箱論壇肥肉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _$ m! z/ g& T9 Q' Y
蝦仁.....100公克公仔箱論壇& ~% {6 E9 Z" T3 U- U
素魚翅.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d t" Y$ w+ {, K' _% c, N) w% M
胡蘿蔔.....60公克
4 R* a4 _5 G; t. E4 v8 s! O公仔箱論壇綠竹筍.....100公克
4 {3 o7 Y2 n/ G0 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 w2 k2 O* c/ s' p) w% w, L' C( D
. s/ C# [) R# [# a# q0 ^+ m v' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
! C: c6 ^5 J4 _, E鹽.....7公克公仔箱論壇2 q6 X" Q9 `" n* \8 `$ g5 D8 g+ K
糖.....15公克
3 [) e( }' f( U7 v ~5.39.217.77:8898香油.....1大匙5.39.217.77:8898, m+ [" N- n0 X3 l- s
味精.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \4 `6 x" h/ b E/ V8 B& V
胡椒粉.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m, Q- M, V4 N
太白粉.....15公克5.39.217.77:88980 c. B' K) E0 B: i: g
5.39.217.77:88980 a: y, i+ z* m& @, y. V
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作法
# M: |9 g+ K Z9 b' ytvb now,tvbnow,bttvb1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
' O9 O( N$ | F- F& S5 f2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 g% m$ Q5 f# e" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
4 y- C+ d# Q; s3 }7 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g: l% d4 N( Q6 ]% V) w0 D/ Z& V
3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。 [9 t: q+ C; l: S
! Q4 s9 X3 h/ q( I) u/ W5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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