起士超軟吐司5.39.217.77:8898/ E/ H4 T! T0 z9 h
' F, s- ?: U) o* Q8 Y7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A$ {) f9 h o' G8 v
材料5.39.217.77:8898, Z( X2 I! w& ~( z3 K
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A. 中種：
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. ], z9 L, G$ k8 ]5 A$ {高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克
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$ ] ]& d4 p% ?4 x5.39.217.77:8898B. 主麵團：
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! r; d$ A5 }! _3 K/ N5.39.217.77:8898高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克公仔箱論壇. [0 l" ^7 U# j* [5 z+ h
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作法7 X4 g- P. K7 w4 u J0 u5 n
$ U/ w. G. W1 \3 o' o( |tvb now,tvbnow,bttvb1. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。tvb now,tvbnow,bttvb9 [: ?0 j& Z3 @# q: F0 o2 n! O
1 }7 Y- m$ h1 J( j5.39.217.77:88982. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。
$ d! u, U b% I. j' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 @: u( y8 e8 v3. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。
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% P# Y4 [& O% W+ ]5.39.217.77:88984. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
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