起士超軟吐司5.39.217.77:8898/ s* J$ D# j, B* y7 F
- R% M$ ?* C6 U4 c- s- D# f6 t( m1 d. V9 s6 |: o! E
材料
$ Q& a" U0 ^/ T6 E( W1 Z7 ~2 I
5 z }/ P) k+ N. s" Q- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A. 中種：
8 N$ P0 \; A2 i' a# R* {( p8 F. t+ z7 J. ?8 z
高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克 5.39.217.77:8898# G6 H3 C& ~6 a3 n( l- `) c; |! U% U
5.39.217.77:8898( G5 X3 A, k1 c7 Z1 l5 A
B. 主麵團：
' I6 I3 O$ s& E8 f9 S. e' ~# R) j5.39.217.77:8898
i. y+ L" o. X7 d# r. B公仔箱論壇高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克
- M1 r" z, r {+ ]公仔箱論壇
3 p% B9 G) K" @; C: y1 p/ ]! p0 q# L
3 i9 i# U" R% [7 a3 ptvb now,tvbnow,bttvb作法5.39.217.77:8898$ u; O8 s4 B+ f( X) o/ K8 ?
1 A1 G& O' y. g8 @( U, I1. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。5.39.217.77:8898/ ^) X1 I. [6 I7 `, U& K
4 d6 s0 M8 }& O8 q- ^( J5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。
9 r1 \/ u/ k* u) [" e9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
2 N; c9 Z/ H) l公仔箱論壇3. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: `) k8 a3 j% |# U8 [/ }
0 j2 j0 m" i7 P+ S4 M4 a6 V
4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
| 
