[中式食譜] 乳酪翠塘豆腐

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4 n& F9 _, F/ n0 m* r! c( I3 V5.39.217.77:8898[材料]鮮奶 - 250 毫升
8 J8 ^' G$ y; ~) _8 i. a) Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白 - 3 隻 tvb now,tvbnow,bttvb0 F" o) _, A( X4 x1 Y& U
豆腐 - 50 克
. t: L+ N9 Z7 ~! W" P雜錦蔬菜 - 80 克
( N1 U9 W$ t4 W* ztvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 - 2 茶匙5.39.217.77:88988 Q3 A% s9 R. q' Y$ r4 U3 N+ s
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[調味]鹽 - 1/2 茶匙 5.39.217.77:8898; n  v$ P+ X/ u& Z# o* u& a
胡椒粉 - 少許
4 m+ y& l  C" k* e3 X  l: ftvb now,tvbnow,bttvb   公仔箱論壇; d1 c$ C: B% G$ y2 O8 H* e0 [, d
[獻汁]素上湯 - 150 毫升 2 N' J9 z& w; t6 ~" z7 N
生粉 - 2 茶匙
7 w, Y  J( a6 ]% C% K2 {5.39.217.77:8898胡椒粉 - 少許
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& u% K5 K" t3 w( U" z( s5 M2 g公仔箱論壇[做法]1.  將鮮奶與蛋白拌勻，調味，過篩，轉放深碟內，隔水中慢火蒸約 8 分鐘至凝結。  5.39.217.77:88988 R' j) k& {" P$ [, l
2.  沖淨豆腐，切粒，隔水蒸 5 分鐘。  
, C3 n0 n, Q8 w8 c0 F5.39.217.77:88983.  將雜錦蔬菜拖水，候用。  7 V) L5 b- F/ e% Y# p* M
4.  鑊內燒 1/2 湯匙油，略炒蒜茸，加入蔬菜及獻汁，最後拌入豆腐，扒在蒸乳酪上。