砂鍋雲吞雞
2 n2 U: H5 O) d5 ?: g9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ E( r; e2 ?1 K! o: s0 C
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[材料]光雞 - 1隻
: _* n( [. C6 h/ v公仔箱論壇水 - 14杯
+ B. }, m% ~' H9 k紹菜 - 200克7 S5 P+ ^& F, D* N. H2 N6 ]8 o
雲吞材料：
! }; v$ T e* ?$ R+ Rtvb now,tvbnow,bttvb上海雲吞皮 - 12塊5.39.217.77:88989 [5 M% g, Q" [+ d$ W0 k g' T: e
免治豬肉 - 80克
% r% X4 ^$ p7 _' W% s紹菜莖 (切碎) - 1/2杯! i0 d; @4 Q& z6 G' D# Z* j8 P9 j
薑茸 - 1/2茶匙
% b: u" z. y4 g" y8 e* U0 x; M5.39.217.77:8898鹽及糖 - 各1/3茶匙
) |$ a4 G! A5 A2 [2 L4 l# g. K+ S) f生粉 - 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- J$ M( o- J, e6 h
麻油及胡椒粉 - 各少許
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。
4 N6 e$ i4 A. O6 Y公仔箱論壇2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
/ p" f( R1 ?! K- L+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。
2 N* E6 X# O% q, N4. 紹菜莖切碎，備用。
3 \) }3 l/ ]. i& Z9 l3 N' v5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。 6 G5 b2 C( f8 |1 L) ?2 ]+ ]
6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。 ' ~& h( V0 Z) n5 F1 w7 D
7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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