砂鍋雲吞雞
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[材料]光雞 - 1隻5.39.217.77:88987 K- r9 P4 [* K+ d
水 - 14杯
/ m( [" ?3 w; _- x9 k) x" l4 K8 O3 D公仔箱論壇紹菜 - 200克5.39.217.77:88986 D8 Q( f! J' C, P2 u0 F
雲吞材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A6 z3 b( _$ K
上海雲吞皮 - 12塊5.39.217.77:8898" C9 b4 V$ J: k$ j
免治豬肉 - 80克% e% b) R" H" D K g1 U0 G/ D9 M
紹菜莖 (切碎) - 1/2杯0 m, [8 I! q3 V
薑茸 - 1/2茶匙
4 i: \0 Z( Z7 S9 F* D* M鹽及糖 - 各1/3茶匙
. y+ N: c W3 c% z: f7 P( k- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 1茶匙
8 @$ G6 ]/ E6 G5 g. c$ j- X麻油及胡椒粉 - 各少許
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, z% \, s1 Z, ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o3 F% Z w7 [( u! {/ c
" c0 S4 n2 a# D1 _& g% I& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g. p o* _6 G+ i* n h8 E[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 5.39.217.77:88980 d: p7 x! S- ]2 j
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
9 \* ?8 ]' r1 U/ y9 k0 y公仔箱論壇3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb) W( n# N5 Q2 S: d$ w# G
4. 紹菜莖切碎，備用。 公仔箱論壇7 J3 q. a& v5 `# c. ?7 Y( n9 v! l
5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。 tvb now,tvbnow,bttvb3 @' g3 C( m; [' J9 Q: A
6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。 公仔箱論壇( J: \ Y) D4 J) k6 `# H
7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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