砂鍋雲吞雞
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[材料]光雞 - 1隻
3 f3 C3 i5 f9 y4 x+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 14杯5.39.217.77:88980 n; b$ E7 a# s: b5 @
紹菜 - 200克公仔箱論壇0 i6 q$ h" d# G. P& |
雲吞材料：) `; e( q4 N' x. s' F# t
上海雲吞皮 - 12塊/ w5 M( b8 K5 I# k$ ]9 h/ o
免治豬肉 - 80克! X* p" c5 c2 H- w0 n
紹菜莖 (切碎) - 1/2杯公仔箱論壇! P+ s: W1 N& V% F0 [8 b4 u
薑茸 - 1/2茶匙公仔箱論壇' G" f% U8 O+ a& v
鹽及糖 - 各1/3茶匙公仔箱論壇" E' B- @! U1 ~: B
生粉 - 1茶匙5.39.217.77:8898/ _; j: L2 x; L$ p8 N/ V5 s9 `( T
麻油及胡椒粉 - 各少許
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。
! q, L; p% t0 a8 N8 i2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W9 h7 n$ C6 V3 D
3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb! f, t+ V. D; C4 h |! x: T
4. 紹菜莖切碎，備用。 ! W& |! P- M6 O8 \5 I" A1 h
5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。 公仔箱論壇+ j, Y1 u) O, ], M' b$ ]
6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。
- P5 v( {! V* }公仔箱論壇7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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