砂鍋雲吞雞
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[材料]光雞 - 1隻
) r6 V; y6 S6 x公仔箱論壇水 - 14杯公仔箱論壇8 m9 t3 i+ k) H9 C5 [% y5 H
紹菜 - 200克5.39.217.77:8898% N9 k- Y; f( c& e0 g/ _
雲吞材料：2 p: o+ y0 z& C3 F: }5 X0 G/ Z
上海雲吞皮 - 12塊
) d }1 Q1 A+ U2 J, Q% M \免治豬肉 - 80克tvb now,tvbnow,bttvb( O$ L0 x4 E' ^7 A! ]& y6 a
紹菜莖 (切碎) - 1/2杯
' Q4 k: A* M% K3 R, N/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸 - 1/2茶匙
' x1 W$ R+ g F. b5 K鹽及糖 - 各1/3茶匙
* s, x( o- [) n" S% k! g. t# y公仔箱論壇生粉 - 1茶匙5.39.217.77:8898! g0 D3 Z* f0 [; x
麻油及胡椒粉 - 各少許
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。
* F" E5 v6 R O; y0 `8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。 - z! s1 P* {& `" p/ k& `
3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。
" X% a6 ^; N* ?8 j6 `4. 紹菜莖切碎，備用。 1 d$ b6 r/ \- k( Y1 T
5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。 公仔箱論壇$ ]+ i( f* }9 v' j1 t
6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。
1 D8 b! h0 J- }' _0 {2 a. g$ ] m5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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