砂鍋雲吞雞
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" G6 U9 s3 s( X4 J, k7 Q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x, z7 f/ E: }, T
2 A; `% k: `4 b2 d* P公仔箱論壇[材料]光雞 - 1隻5 R3 M$ U" c% K3 ~% D
水 - 14杯
& I6 }: M3 b( t6 \* r公仔箱論壇紹菜 - 200克
! i: V1 j3 V$ utvb now,tvbnow,bttvb雲吞材料：: o4 w8 S* e+ u) z6 X
上海雲吞皮 - 12塊
6 j' [9 h f3 E c免治豬肉 - 80克
( {8 i4 J; k; P& n V, D2 x- ^- y5.39.217.77:8898紹菜莖 (切碎) - 1/2杯5.39.217.77:88983 w( o* [7 N8 l6 N$ O" n
薑茸 - 1/2茶匙
3 S: W" g+ M6 h鹽及糖 - 各1/3茶匙
, f j6 {% b( B& x$ s: ^6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 1茶匙
' {: {5 T$ k0 y/ F+ u, u0 J5.39.217.77:8898麻油及胡椒粉 - 各少許
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: S( }% U6 }3 K% {1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 a6 z% @9 A' j
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。 5.39.217.77:8898. r0 b2 [6 i4 z9 {$ G7 U
3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。
" H# }3 ]2 J2 `) z Y4. 紹菜莖切碎，備用。
9 ~# k' k' U k9 K4 n5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
3 J; e+ @, g+ x( b5 N) |4 [3 V6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。 - i& z1 Z+ C+ L2 I5 t; \4 X( n/ Z
7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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