砂鍋雲吞雞
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4 C0 o: a3 @" O0 n4 w' f, N5.39.217.77:8898[材料]光雞 - 1隻
+ F: [5 s1 b( }7 q! t- e+ v9 Y公仔箱論壇水 - 14杯
& u: |6 ?: n/ `4 J$ p! i紹菜 - 200克5.39.217.77:88983 T0 T- f- ~ f
雲吞材料：
8 L6 L. e7 M& }* @: ]& P1 b! P( _5.39.217.77:8898上海雲吞皮 - 12塊
' _$ Z, ?. H9 G* f0 l! f4 f免治豬肉 - 80克" N% P. v Q% q
紹菜莖 (切碎) - 1/2杯
6 ^" t" s" y2 ~# i) E; `, {+ X薑茸 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v7 m5 w9 `: y
鹽及糖 - 各1/3茶匙
9 z0 `5 U1 _. U- R* p2 m d5.39.217.77:8898生粉 - 1茶匙& `, W4 e8 |5 T: r2 J) C
麻油及胡椒粉 - 各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J" r1 R1 u3 I! r) C
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 y9 ]0 g- y4 y& p9 y+ K
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
6 Z _. v, e. M+ f( {5.39.217.77:88983. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。 5.39.217.77:8898' u# q1 l& ]3 \ W$ p
4. 紹菜莖切碎，備用。
1 d# x, a+ C: H& [4 G0 C/ f公仔箱論壇5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
) x; c I- H3 E+ [) R; Rtvb now,tvbnow,bttvb6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。 1 Q- G9 ~+ X) |+ m+ \0 E
7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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