砂鍋雲吞雞
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4 V O# c" P7 C, P4 L[材料]光雞 - 1隻; X3 o/ l" l/ A9 ~1 P$ D
水 - 14杯
& [ Q! k9 j3 a* E% [+ n _$ Ftvb now,tvbnow,bttvb紹菜 - 200克4 d+ f$ E/ Y, {. q, Z& `9 m
雲吞材料：公仔箱論壇: d" E3 @# C8 T! \* Q" ^
上海雲吞皮 - 12塊& s0 n1 E) z6 ` g% R" \5 [
免治豬肉 - 80克4 v3 Q/ W `. _: J9 X0 y- m( O$ ~
紹菜莖 (切碎) - 1/2杯公仔箱論壇* Y8 o) A3 n6 B( g. `
薑茸 - 1/2茶匙5.39.217.77:8898( I1 p3 `5 |5 P/ I. z" m# i
鹽及糖 - 各1/3茶匙公仔箱論壇3 I! U' p4 A. n8 ]8 m5 W' }
生粉 - 1茶匙
$ {" D/ }6 }0 K: v5.39.217.77:8898麻油及胡椒粉 - 各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^& W0 Z' d3 I5 Q
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 tvb now,tvbnow,bttvb8 `2 P! n% P$ B) T0 [
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。 tvb now,tvbnow,bttvb( B# n/ ?: w& W7 o* Z) Y5 l5 u% ~
3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。 3 S7 j9 T" }0 t- d" M- r5 s- H
4. 紹菜莖切碎，備用。
' ?/ V; J: p3 N1 u$ Q5.39.217.77:88985. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。 tvb now,tvbnow,bttvb4 T/ H$ {0 m' Y. s4 H% x7 O& {
6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。
5 S5 x9 Q' U* o A' I6 [. O7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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