砂鍋雲吞雞- x( v' N" Z( w; B- B$ O7 {) `
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[材料]光雞 - 1隻
a. u3 w# w( i2 _8 }水 - 14杯
9 F: Q" s% L4 L3 p1 q公仔箱論壇紹菜 - 200克5.39.217.77:88980 p# O; f$ D" q: a, Q5 J
雲吞材料：
5 T4 H! S: `3 i L上海雲吞皮 - 12塊公仔箱論壇9 p2 k0 |* }: k i/ D" a' f
免治豬肉 - 80克
1 ~5 ~0 X" p/ `8 N3 itvb now,tvbnow,bttvb紹菜莖 (切碎) - 1/2杯: j4 C1 c0 O( e x- o) J
薑茸 - 1/2茶匙
7 E0 `+ Q$ l( _/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及糖 - 各1/3茶匙5.39.217.77:8898: d6 R6 Y" f; z" O: B
生粉 - 1茶匙/ q; `/ A( g$ e8 X9 l$ Q( K
麻油及胡椒粉 - 各少許tvb now,tvbnow,bttvb% M1 T4 q, j, J( N( }5 U
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r: I5 m o" q! Q n& P' h
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
" I, `! `3 ?( Z* O公仔箱論壇3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。 公仔箱論壇' d' e. x- g. M# w, k: D
4. 紹菜莖切碎，備用。
" ^! x6 D- `9 ]0 k& |$ p5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。 公仔箱論壇3 L6 p0 m* N, @& T* D% w8 y
6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。 公仔箱論壇. K; F( }4 X3 P( V1 Q
7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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